アップルパイ（ヴィーガン）
私はこの素朴なリンゴケーキを、卵や乳製品を使わずに、迅速に何かが必要なときに何度も作ってきましたが、それでも美味しいです。家にあるもので簡単に作れ、複雑なデザートを作る気がないときや、ベジタリアンの必要があるときにぴったりです。生地は発酵させて、リンゴの層は好みに応じて簡単に調整できます。 クイック情報 総時間：約1時間40分（発酵と焼き時間を含む） 準備時間：20-30分（生地とフィリング） 発酵時間：キッチンの温度によりますが、少なくとも45-60分 焼き時間：合計約30-35分 サービング：8-10個（型や切り方によります） 難易度：簡単 レシピタイプ：ベジタリアンデザート 材料 1kgのリンゴ 10杯の水（ぬるま湯、熱湯ではない） 9杯の油 2杯の砂糖（生地用；リンゴ用はお好みで） 1/2塊の新鮮なイースト（約25g） ひとつまみの塩 適量の小麦粉（柔らかくてくっつかない生地のため） シナモン（お好みで） 作り方 1. 大きなボウルにぬるま湯、油、砂糖、ひとつまみの塩を入れます。新鮮なイーストを加え、完全に溶けるまで混ぜます。 2. 徐々に小麦粉を加えながら、柔らかくてくっつかない生地ができるまで混ぜ続けます。すべての小麦粉を一度に入れないでください。生地の要求に応じて調整してください。 3. ボウルを清潔なタオルで覆い、暖かい場所で発酵させ、生地が倍の大きさになるまで待ちます。室温によっては、少なくとも45-60分かかります。 4. 生地が発酵している間に、リンゴの準備をします：皮をむいて、大きなグレーターでおろします。 5. 中火でフライパンを加熱し、少量の油を加え、すりおろしたリンゴを加えます。お好みで砂糖を加え、シナモンを振りかけます。時々かき混ぜながら、リンゴがほとんど汁を蒸発させるまで火にかけます。火から下ろし、少し冷まします。 6. 生地が発酵したら、できるだけ均等に2つの部分に分けます。 7. 最初の生地を麺棒で、粉を振った表面で、使用する型のサイズになるまで伸ばします。型にクッキングシートを敷くか、油を塗り、少量の小麦粉を振りかけてから、生地を置きます。 8. 予熱した180°Cのオーブンに型を入れ、5分焼きます。底の生地は完全に焼く必要はなく、少し安定させるだけです。 9. 型を取り出し、冷やしたリンゴを均等に生地の上に広げます。 10. 2つ目の生地も同様に麺棒で伸ばし、リンゴの上に置きます。焼くときに膨らまないように、フォークでいくつかの穴を開けます。 11. 型を再び180°Cのオーブンに入れ、上部が薄い金色になるまで焼きます。約25-30分かかりますが、オーブンによって異なります。 12. 切る前に冷まします。冷えた後、粉砂糖を振りかけても良いです。 なぜこのレシピをよく作るのか 素早く作れるし、複雑な材料が必要なく、ベジタリアンデザートの解決策だからです。リンゴはほぼいつでも手に入りますし、生地は簡単にフワフワに仕上がります。このケーキはゲストが来たときにも、複雑なデザートを作る時間がないときに作ることができます。 ヒントとバリエーション ヒント 麺棒に少し油を塗ると、生地がより伸ばしやすくなります。 発酵後に生地が柔らかすぎると感じたら、伸ばすときにテーブルに少し小麦粉を振りかけてください。 リンゴには、果物の甘さに応じて砂糖を調整してください。 リンゴをよく蒸発させないと、ケーキの中央が湿ってしまうことがあります。 代替品 新鮮なイーストがない場合は、ドライイースト（約7g）を使用できますが、同様に砂糖とぬるま湯で溶かしてください。 どんなリンゴでも使用できますが、酸味のあるリンゴはより多くの砂糖が必要です。 白砂糖は、キャラメル風味が好みの場合はブラウンシュガーに置き換えられます。 バリエーション リンゴと一緒に刻んだナッツを加えることで、食感を増すことができます。 ベジタリアンでない場合は、生地は水の代わりに牛乳を使用でき、型にはバターを塗ることができます。 時々、リンゴの汁を吸収するために底の生地にパン粉を振りかけますが、必ずしも必要ではありません。 提供のアイデア キューブやスライスに切ります。数時間後に作った冷たいお茶と一緒に楽しむと良いです。 よくある質問 リンゴを置く前に底の生地をオーブンに入れる必要があるのはなぜですか？ 底の生地を数分先に焼くことで、リンゴの汁であまり柔らかくならないようにできます。こうすることで、しっかり焼き上がり、くっつきません。 他のフルーツでこのレシピを作れますか？ はい、ただし、あまり汁を出さないフルーツ（梨やプラムなど）を使用する必要があります。リンゴが最も扱いやすいです。 リンゴにはどれくらいの砂糖を入れればいいですか？ リンゴの甘さと、ケーキをどれだけ甘くしたいかによります。私は通常2-3杯入れますが、味見して調整できます。 ドライイーストで作れますか？ はい、7gのドライイーストを使用できますが、生地に入れる前に砂糖とぬるま湯で溶かしてください。 栄養価 1人前（10人分）あたりの推定：約180-200 kcal。ケーキは比較的軽いです：炭水化物35-40g、脂肪3-4g、タンパク質2-3g/スライス。データは目安であり、実際に使用する砂糖や油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは室温でカバーして保存し、最大2日間持ちます。もっと柔らかくしたい場合は冷蔵庫に入れられますが、生地が少し硬くなります。オーブンで再加熱することはお勧めしません。乾燥する可能性があるため、室温で楽しむ方が良いです。
材料
- 1kgのリンゴ、10杯の水、9杯の油、1/2キューブの新鮮な酵母、2杯の砂糖、塩、必要に応じて小麦粉、シナモン
