Мастика из маршмеллоу

Мастика из маршмеллоу готовится так: конфеты растапливают в микроволновке, затем вымешивают с сахарной пудрой и крахмалом, пока не получится гладкая масса, из которой удобно лепить. Разделённую на красную и зелёную порции её убирают в холодильник, а потом используют для украшения. Я нарезаю масло небольшими кусочками, чтобы оно легко вмешивалось в горячие конфеты. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 4 минуты. Отдых: 8 часов. Общее время: 8 часов 29 минут. Порций: 10. Примерно 484 ккал и 1 г белка на порцию.

Ингредиенты

300 г белых конфет маршмеллоу
4 столовые ложки холодной воды
1/4 чайной ложки красного пищевого красителя в порошке
1/4 чайной ложки зелёного пищевого красителя в порошке
70 г сливочного масла
100 г крахмала
750 г сахарной пудры

Приготовление

1. Раздели конфеты между двумя вместительными мисками, по 150 г в каждую. Отдельно раствори по 1/4 чайной ложки красного и зелёного красителя в 2 столовых ложках холодной воды. 2. Вылей каждый краситель на свою порцию конфет. По очереди поставь миски в микроволновку на 1-2 минуты, пока конфеты не набухнут и не размягчатся. 3. Перемешай массу в каждой миске, затем вмешай в каждую порцию по 35 г масла, 50 г крахмала и 375 г просеянной сахарной пудры. 4. Вымешивай каждую порцию на рабочей поверхности, пока не вмешается весь сахар и масса не станет однородной. 5. Заверни порции отдельно в пищевую плёнку и убери в холодильник как минимум на 8 часов, прежде чем лепить из них.

Примечания

Храни мастику плотно завёрнутой в холодильнике не дольше 3 дней; перед лепкой дай ей размягчиться при комнатной температуре. Ею можно украсить простой торт. Выбирай белые мягкие конфеты без начинки, чтобы масса получилась однородной. Идею я взяла у Анкуцы, которой шлю тёплые мысли; после десятков лет без пластилина первая попытка слепить маленькие розочки вышла неуклюжей, но я довольна началом. Если после охлаждения мастика твёрдая, немного разомни её в ладонях, прежде чем добавлять жидкость. Слегка присыпай скалку крахмалом, когда раскатываешь её: избыток может оставить на украшении белый налёт. В сливочном масле есть молочные продукты; вместо него можно взять 70 г растительного маргарина без молока и проверить состав конфет на упаковке.