Быстрые пончики

Иногда, когда мне хочется чего-то сладкого, но я не хочу проводить много времени на кухне, я готовлю эти быстрые пончики из нежного теста со сметаной. Они не требуют расстойки, поэтому готовятся довольно быстро. Это такой рецепт, который можно легко приготовить даже если у вас не так много опыта в кулинарии. Обычно я делаю их, когда у меня есть сметана под рукой и нет желания ждать, пока тесто поднимется. Вкус сбалансированный и они не слишком сладкие, поэтому их можно посыпать сахаром или покрыть немного шоколадным соусом. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Время приготовления: 20-25 минут Время жарки: 10-15 минут (в зависимости от размера и количества пончиков) Порции: 3-4, в зависимости от размера вырезки Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый десерт, пончики без дрожжей Ингредиенты 300 г муки 3 столовые ложки сахара 1 яйцо 150 мл сметаны Щепотка соли 1 пакетик разрыхлителя теста (10 г) 1 столовая ложка масла (для теста) Цедра одного лимона 2 пакетика ванильного сахара (или 16 г) Масло для жарки Сахарная пудра или шоколадный соус для украшения Способ приготовления 1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, лимонную цедру, соль, яйцо, ванильный сахар и сметану. Сначала хорошо перемешайте ложкой, затем замесите руками, пока тесто не соберется и не станет однородным. 2. Добавьте столовую ложку масла в сформировавшееся тесто. Продолжайте месить только до тех пор, пока масло не впитается. У вас получится мягкое, но не липкое тесто. 3. Посыпьте немного муки на рабочую поверхность. Выложите тесто, посыпьте немного сверху, затем раскатайте его скалкой до толщины примерно 1 см. Если тесто прилипает, добавьте немного муки, но не переусердствуйте. 4. С помощью круглой формы или стакана вырежьте пончики из раскатанного теста. Соберите остатки и раскатайте их снова, пока не используете все тесто. 5. Разогрейте достаточное количество масла в сковороде или кастрюле. Положите пончики, по несколько штук за раз, в горячее масло и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Переверните их на полпути. Не перегружайте сковороду, иначе температура масла снизится. 6. Выложите жареные пончики на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. 7. Пока они теплые, посыпьте их сахарной пудрой или полейте шоколадным соусом, если хотите добавить что-то еще. Они хороши и простыми, без ничего. Почему я часто готовлю этот рецепт Он помогает мне быстро сделать что-то сладкое, не проводя много времени на кухне. Простые ингредиенты, всегда под рукой. Им не нужно подниматься, они получаются воздушными, а текстура остается хорошей даже после остывания. Для неожиданных перекусов или спонтанных гостей они довольно надежны. Советы и вариации Советы Не месите тесто слишком долго после добавления масла, только до однородности. Если у вас нет скалки, вы можете раскатать тесто руками. Масло должно быть хорошо разогретым, иначе пончики впитают слишком много масла и не подрумянятся должным образом. Замены Сметану можно заменить греческим йогуртом, но текстура будет немного другой. Если у вас нет лимона, можно пропустить цедру, но аромат будет проще. Ванильный сахар можно заменить жидкой ванилью, но отрегулируйте количество (1 чайная ложка). Вариации Вы можете добавить немного корицы в тесто, если вам нравится этот аромат. Если хотите более толстые пончики, раскатайте тесто до 1,5 см, но увеличьте и время жарки. Для другой формы нарежьте тесто ножом на ромбы или другие простые формы. Идеи для подачи Они хороши и холодными, но лучше всего свежими, с сахаром-пудрой. С небольшим количеством шоколадного соуса сверху, они идеально подходят к кофе. Если хотите, вы можете намазать их немного вареньем или медом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я сделать пончики заранее и сохранить их на следующий день? Да, они довольно хорошо хранятся, но текстура уже не будет такой воздушной. Быстро разогретые в микроволновке или в духовке, они снова станут мягкими. Какой тип сметаны использовать? Хорошо подойдет классическая сметана для готовки (20%-25% жира). Обезжиренная или очень жидкая сметана может потребовать немного больше муки. Можно ли испечь пончики в духовке, а не жарить? Рецепт предназначен для жарки, но если вы положите их в духовку, они не будут такими воздушными и мягкими. Их можно испечь, но они не подрумянятся так же. Можно ли сделать их из цельнозерновой муки? Можно, но они будут более плотными, и нужно будет отрегулировать количество жидкости (возможно, потребуется немного больше сметаны). Можно ли добавить начинку внутрь? Нет, с этим типом теста. Оно больше подходит для простых вырезанных пончиков. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (из общего количества 4): Калории: примерно 270-300 ккал Белки: 6-7 г Жиры: 13-15 г (в зависимости от впитанного масла) Углеводы: 35-38 г Показатели ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от того, сколько масла остается впитанным после жарки и сколько сахарной пудры или соуса вы добавите в конце. Хранение и разогрев Пончики хранятся при комнатной температуре, накрытые чистым полотенцем, в течение максимум 24 часов. Их можно быстро разогреть в микроволновке или в духовке, но они не станут как свежие. Не рекомендую хранить их более одного дня, так как они теряют свою нежную текстуру и аромат.

Ингредиенты

300 г муки 3 столовые ложки сахара 1 яйцо 150 мл сметаны 1 щепотка соли 1 пакетик разрыхлителя теста 1 столовая ложка масла натертая цедра одного лимона 2 пакетика ванильного с

Быстрые пончики

Ингредиенты

Теги

Категории