Капкейки со взбитыми сливками

Маффины со сливками готовятся из простого теста с какао, затем наполняются сливками, ванильной начинкой, бананом, кокосом и немного кофе. Тесто выпекается примерно 20 минут, а после остывания маффины разрезаются пополам и пропитываются сиропом. Они идеальны, когда хочется индивидуального десерта, не готовя целый торт. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: около 20 минут Общее время: время подготовки плюс время на остывание; точная продолжительность не указана Порции: количество маффинов зависит от размера формы Сложность: легкая Тип рецепта: маффины с какао, сливками и фруктами Ингредиенты 5 целых яиц 3 столовые ложки какао 5 столовых ложек муки 5 столовых ложек сахара 200 г сливок Ванильная начинка Кокос Немного кофе Для формы потребуется немного масла для смазывания и мука для обсыпки, как указано в оригинальном рецепте. Количество не указано, так как зависит от размера и материала формы для маффинов. Для завершения используется также сироп, но в рецепте не указаны ни количество, ни тип. Он добавляется после остывания маффинов, перед сливками. Способ приготовления 1. Отделите яйца Отделите белки от желтков. Поместите белки в чистую миску и взбейте их с сахаром до образования пены. Продолжайте, пока не получите воздушную и хорошо связанную массу. 2. Добавьте желтки Вмешайте желтки в белковую массу с сахаром. Осторожно перемешайте, не переусердствуя, чтобы смесь оставалась как можно более воздушной. 3. Подготовьте сухие ингредиенты Смешайте муку с какао. Затем добавьте эту смесь в яичную массу. 4. Гомогенизируйте тесто Медленно перемешивайте, делая аккуратные движения, пока мука и какао не будут полностью incorporated. Не нужно перемешивать слишком сильно. Важно, чтобы тесто было однородным и не оставалось сухих участков. 5. Подготовьте формы Смажьте формы для маффинов и обсыпьте мукой. Вылейте тесто в формы, не заполняя их до краев, чтобы оставить место для подъема теста во время выпечки. 6. Добавьте декор перед выпечкой Посыпьте сверху кокосом и немного кофе. Затем положите по ломтику банана, как указано в оригинальном рецепте. 7. Выпекайте маффины Поставьте форму в духовку и выпекайте маффины примерно 20 минут. Температура духовки не указана в рецепте, поэтому используйте обычные настройки духовки для выпечки маффинов. 8. Дайте им остыть После выпечки достаньте маффины из духовки и дайте им остыть. Важно не резать их, пока они горячие, так как они могут легко сломаться, а сливки сразу размокнут. 9. Режьте и пропитывайте Когда маффины остынут, разрежьте их пополам. Пропитайте каждую часть сиропом, используя подходящее количество, чтобы корж был слегка влажным, но не слишком мягким. 10. Добавьте сливки и начинку Положите сливки между двумя половинками каждого маффина. В конце добавьте ванильную начинку. Маффины можно подавать после того, как они будут украшены. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт легко готовится и использует простую смесь на основе яиц, муки, какао и сахара. Декор добавляется после остывания, так что маффины можно испечь заранее, а сливки и начинку можно добавить позже. Мне также нравится, что каждый маффин подается отдельно. Не нужно нарезать большой десерт, а сочетание шоколадного коржа, сливок, банана и ванильной начинки достаточно насыщенное, не требуя много ингредиентов. Советы Смешайте муку и какао перед добавлением в яичную массу. Так какао легче распределится в тесте и не образует слишком концентрированных участков. Включайте сухие ингредиенты медленно. Если перемешивать слишком энергично, белковая пена может потеряться, и текстура маффинов может стать более плотной. Дайте маффинам полностью остыть перед тем, как резать их. Сливки добавляют только после остывания, иначе они могут размокнуть и вытекать. Поскольку температура духовки не указана в рецепте, проверяйте маффины в конце 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки и размера форм. Не переборщите с сиропом. Тесто должно быть слегка увлажненным, особенно если маффины маленькие. Замены Если у вас нет ванильной начинки, рецепт можно подавать и без нее, однако начинка является частью оригинальной отделки десерта. В рецепте не указано прямого заменителя. Ломтики банана можно пропустить, если у вас нет бананов под рукой, но они являются одним из элементов, используемых как для декора, так и для вкуса. Для декора кокос можно оставить в стороне. В оригинальном рецепте не указано точное количество, он используется только для посыпки. Тип сливок не указан. Используется указанное количество, а именно 200 г, в доступной форме для этого рецепта. Вариации Вы можете оставить маффины простыми перед выпечкой и добавить только сливки, начинку и банан после остывания. Тем не менее, оригинальный вариант включает кокос, кофе и ломтик банана, положенные сверху теста перед выпечкой. Если вы готовите маффины для семейного обеда, вы можете украсить их индивидуально с большим или меньшим количеством сливок. Конечное количество зависит от того, насколько насыщенным вы хотите, чтобы был слой между половинками. Еще один простой способ подачи - использовать ванильную начинку только в конце, сверху на сливки, вместо того, чтобы распределять ее между двумя половинками. Идеи для подачи Подавайте маффины холодными или при комнатной температуре, после добавления сливок и начинки. Они подходят как индивидуальный десерт, к кофе или на подносе с несколькими пирожными. Если вы готовите их для гостей, вы можете украсить каждый маффин прямо перед подачей. Таким образом, сливки останутся лучше зафиксированными, а ломтик банана не будет слишком долго находиться на поверхности десерта. Часто задаваемые вопросы Могу ли я приготовить маффины, не разрезая их пополам? Да, но вариант, описанный в рецепте, подразумевает разрезание маффинов после остывания, пропитывание их и добавление сливок между двумя половинками. Если вы не разрежете их, их можно подавать только со сливками и начинкой сверху, но презентация и текстура будут другими. Когда добавлять сливки? Сливки добавляют после выпечки, когда маффины остынут и были разрезаны пополам. Не кладите их на горячие маффины, так как они могут размокнуть. Обязательно ли использовать сироп? В оригинальном рецепте маффины пропитываются сиропом перед тем, как их наполняют сливками. Тем не менее, количество и тип сиропа не указаны. Если вы предпочитаете менее влажный корж, используйте только немного сиропа. Сколько кокоса и кофе добавлять? Рецепт только упоминает, что кокос и немного кофе посыпаются, без указания точных количеств. Их добавляют по вкусу, в небольшом количестве, перед выпечкой. Могу ли я хранить маффины после их наполнения? Да, но сливки и бананы делают десерт более подходящим для быстрого употребления. Храните маффины в холодильнике, накрытыми, и желательно употребить в течение одного-двух дней. Пищевая ценность Указанные ниже значения являются приблизительными для всего рецепта и могут быть неточными, так как не указаны количество сиропа, тип сливок, количество начинки, число маффинов и вес бананов, кокоса и кофе. Для всего рецепта оценка составляет примерно 1600-1900 ккал, в зависимости от сливок и количества использованной начинки. Белки: примерно 40-50 г Углеводы: примерно 200-240 г Жиры: примерно 65-85 г Если рецепт разделить на 10 маффинов, один маффин будет содержать примерно 160-190 ккал, однако это значение является ориентировочным. Реальное количество калорий на порцию зависит в первую очередь от количества сливок, сиропа и начинки. Хранение и разогрев Украшенные маффины хранятся в холодильнике в закрытом контейнере, так как содержат сливки и ломтики банана. Их лучше употреблять в течение одного-двух дней, когда корж и крем еще имеют приятную текстуру. Не рекомендуется разогревать после добавления сливок и начинки. Если вы хотите подать маффины при комнатной температуре, достаньте их из холодильника за некоторое время до подачи.