Мандариновые тарталетки

Мандариновые кексы – изысканный и свежий десерт, идеальный для любого праздничного случая или юбилея. Эти маленькие лакомства идеально подходят для того, чтобы добавить немного свежести на ваш стол, и их легко приготовить. Будь то на вечеринке или дома, эти мандариновые кексы, безусловно, произведут впечатление на всех. Время подготовки: 30 минут Время выпечки: 15 минут Общее время: 45 минут Количество порций: 12 кексов Ингредиенты: Для теста: - 200 г муки - 100 г масла (комнатной температуры) - 50 г сахара - 1 яйцо - 1 чайная ложка разрыхлителя - Щепотка соли Для йогуртового крема: - 250 г натурального йогурта (желательно греческого для более кремовой текстуры) - 100 г сахарной пудры - 1 чайная ложка ванильного экстракта - Цедра одного мандарина - 200 мл сливок для взбивания Для украшения: - 2-3 мандарина (очищенные и нарезанные ломтиками) - Свежие листья мяты (по желанию) Инструкции: 1. Приготовление теста: Начните с разогрева духовки до 180°C. В большой миске смешайте масло и сахар до получения кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать. В другой миске объедините муку, разрыхлитель и соль. Начните постепенно добавлять сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста. 2. Формирование кексов: Смажьте формы для кексов или маффинов маслом и посыпьте немного мукой, чтобы предотвратить прилипание. Разделите тесто на равные порции (примерно по 20 г каждая) и вдавите в формы, убедившись, что в центре есть углубление для йогуртового крема. Выпекайте тесто в течение 12-15 минут или до легкого золотистого цвета. Дайте им полностью остыть на решетке. 3. Приготовление йогуртового крема: В миске смешайте йогурт с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и цедрой мандарина. Взбейте сливки до устойчивых пиков, затем аккуратно введите их в йогуртовую смесь, используя лопатку, чтобы сохранить воздух в составе. 4. Сборка кексов: Как только тесто остынет, щедро заполните углубления йогуртовым кремом. Сверху положите ломтики мандарина для привлекательного вида и усиления вкуса. 5. Украшение и подача: При желании украсьте каждый кекс свежим листом мяты. Эти мандариновые кексы отлично подавать сразу, но их также можно охладить в течение часа перед подачей, чтобы усилить ароматы. Практические советы: - Выбирайте сочные и ароматные мандарины для достижения наилучших результатов. Вы также можете использовать апельсины или грейпфруты для интересного варианта. - Если вы хотите получить еще более интересную текстуру, вы можете добавить немного желатина в йогуртовый крем для более плотной консистенции. - Вместо сливок для взбивания вы также можете использовать маскарпоне для более богатого крема. Эти мандариновые кексы – это не только быстрый десерт, но и простой рецепт, который вызовет улыбку на лицах всех. С каждым укусом вы почувствуете свежесть мандаринов и нежность йогуртового крема, что делает их обязательными для каждого любителя сладкого. Не раздумывайте и приготовьте эти вкусные кексы для вашего следующего особого случая!

Приготовление

Основа: Масло или маргарин взбиваются в миске с сахаром с помощью миксера или венчика. Затем по одному добавляются яйца. Мука смешивается с разрыхлителем и какао. Все ингредиенты замешиваются до получения однородного теста, после чего добавляется ром. Духовка разогревается до 180 градусов Цельсия. В форму кладется пергаментная бумага, и тесто распределяется. Оно выравнивается шпателем и выпекается около 25 минут, затем вынимается из духовки и оставляется остывать. Крем: Консервированные мандарины отцеживаются, и сок сохраняется. Кефир, сахар и 3 столовые ложки мандаринового сока смешиваются. Желатин замачивается в большом количестве холодной воды. Осторожно выливается в маленькую кастрюлю, растворяется на медленном огне, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Смешивается с кефирной массой. Взбиваются сливки и добавляются вместе с дольками мандарина в кефирный крем. Эта смесь распределяется на пропитанной мандариновым сиропом основе. Затем торт помещается в холодильник на около 4 часов. Маленькие пирожные украшаются дольками мандарина и мятой. Рецепт Мандариновых Тарталеток был предложен Савой Лаурой на кулинарном форуме. Подавайте мандариновые тарталетки с холодным йогуртом.