Виноградный Торт

Кекс с виноградом и орехами Впервые я попробовал этот кекс осенью, когда нашел более ароматные виноград на рынке. С тех пор я готовил его несколько раз — он несложный, и мне понравилась его воздушная текстура с спелыми виноградинами внутри. Убивать яйца с сахаром занимает время, но результат стоит этого. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время приготовления: 20 минут Время выпечки: 30-40 минут (в зависимости от духовки) Количество порций: 12-15 квадратов, в зависимости от формы Сложность: легкая-средняя Тип: домашний кекс с фруктами, сезонный Ингредиенты 225 мл молока 125 г растопленного масла 1 яйцо 250 г сахара сок от половины лимона 250 г муки 1 пакетик разрыхлителя теста 1 флакон ванильного экстракта 2 пакетика ванильного сахара 1 щепотка соли 400 г винограда (белый, красный или смешанный, по предпочтению) сахар для посыпки сверху горсть крупно нарезанных орехов масло для смазывания формы мука для обсыпки формы Способ приготовления 1. Разбейте яйцо в большую миску, добавьте щепотку соли и начните взбивать его миксером в течение нескольких минут. Постепенно добавляйте сахар, взбивая до получения пышной, светлой массы. Я взбивал около 10 минут на средней скорости. 2. Просейте муку вместе с разрыхлителем теста, затем высыпьте смесь в яично-сахарную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой, не миксером. 3. Затем добавьте лимонный сок, молоко и растопленное масло поочередно, перемешивая после каждого добавления. Используйте деревянную лопатку, чтобы не потерять воздух, который вы добавили в начале. 4. Добавьте ванильный сахар и ванильный экстракт. Кратко перемешайте. 5. Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Виноград поместите в форму для запекания на 8-10 минут. Цель - лишь немного их размягчить, не готовить полностью. После того, как вы их вытащите, дайте им остыть в течение нескольких минут. 6. Смазать форму (примерно 24x30 см) маслом и обсыпать мукой. 7. Вылейте тесто в форму и аккуратно выровняйте лопаткой. 8. Разложите теплый виноград по тесту на равном расстоянии. Не нужно их прижимать. 9. Поставьте форму в заранее разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут при 180°C. Проверьте зубочисткой в центре; если она выходит чистой, кекс готов. В некоторых духовках это может занять и 40 минут. 10. Достаньте форму и дайте кексу полностью остыть, прежде чем вынимать его. 11. После остывания посыпьте сахаром и крупно нарезанными орехами. 12. Нарежьте на квадраты и подавайте. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из простых кексов, которые я могу быстро сделать, когда у меня есть более ароматные винограды. Он хорошо подходит как горячим, так и холодным. Хорошо хранится день-два. Мне нравится, что он не требователен и не содержит сложных ингредиентов. Советы и вариации Советы Виноград с маленькими или средними ягодами более подходящий, не оставляет слишком много сока при выпечке. Растопленное масло должно остыть в течение нескольких минут перед добавлением в тесто. Если тесто кажется слишком густым, вы можете добавить 1-2 столовые ложки молока. Используйте меньшую форму, если хотите, чтобы кекс был выше. Не пропускайте шаг с размягчением винограда, это помогает в конечной текстуре. Замены Молоко можно заменить растительным напитком, но текстура будет немного другой. Вместо сахара для посыпки в конце можно использовать сахарную пудру или вообще пропустить. Орехи можно заменить рублеными фундуками или полностью исключить. Вариации Для другого вкуса вы можете добавить цедру лимона в тесто. Также можно использовать другие фрукты с более жесткой кожурой (вишни, твердые сливы), если у вас нет под рукой винограда. Вы можете добавить изюм в тесто для еще более плотной версии. Идеи для подачи Можно подавать просто, с кофе или чаем. Если хотите, хорошо сочетается с ложкой холодного йогурта или более густых сливок. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой вид фруктов вместо винограда? Да, можно использовать вишни или сливы, при условии, что они твердые и не выделяют слишком много сока. Настройте время выпечки, если фрукты более сочные. Нужно ли мне размягчать виноград в духовке перед выпечкой? Да, это помогает, чтобы фрукты не выделяли слишком много сока в тесто и имели более приятную текстуру после выпечки. Могу ли я сделать кекс без орехов? Конечно, орехи сверху являются необязательными. Кекс получается хорошо и без них. Могу ли я удвоить рецепт? Да, если у вас есть большая форма или вы хотите больше порций. Убедитесь, что вы регулируете время выпечки, это может занять немного больше времени. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (из 15): около 220 ккал, 30 г углеводов, 9 г жиров, 3 г белков. Значения приблизительные и зависят от типа винограда и количества сахара, добавленного в конце. Кекс содержит много сахара, будучи домашним десертом, и не является очень низкокалорийным. Хранение и разогрев Хорошо хранится при комнатной температуре, накрытым, около 2 дней. В холодильнике может приобрести более плотную текстуру. Не рекомендую разогревать в микроволновке, но его можно оставить на несколько минут при комнатной температуре, если он хранился в холодильнике. Лучше всего в день, когда он был приготовлен, или на следующий день.

Ингредиенты

225 мл молока 125 г растопленного масла 1 яйцо 250 г сахара сок от половины лимона 250 г муки 1 пакетик разрыхлителя 1 флакон ванильной эссенции 2 пакетика ванильного сахара

Виноградный Торт

Ингредиенты

Теги

Категории