Ассорти варенье

Смешанное варенье из красной смородины, ежевики и вишни У меня в морозильнике осталось несколько фруктов с прошлого года, и мне нужно было освободить место для новых. Я решил объединить их в одно варенье, вместо того чтобы готовить их отдельно. Я использовал красную смородину, ежевику и вишню, которые смешал до состояния пасты. Затем я варил смесь с сахаром, удалял образующуюся пену и разлил варенье по банкам. Получившееся количество хватило на четыре банки по 400 г и одну меньшую. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время варки: до достижения желаемой консистенции варенья Порции: примерно 4 банки по 400 г и одна меньшая Сложность: легкая Тип рецепта: фруктовое варенье из замороженных фруктов Ингредиенты Приблизительно 900 г замороженной красной смородины Приблизительно 800 г замороженной ежевики Приблизительно 500 г замороженной вишни 1 кг сахара Способ приготовления 1. Положите замороженные фрукты в кухонный комбайн и смешайте их до получения пасты. В оригинальном рецепте красную смородину, ежевику и вишню обрабатывают вместе, а не отдельно. 2. Переложите фруктовую пасту в достаточно большую кастрюлю. Добавьте 1 кг сахара и перемешайте, чтобы равномерно распределить его по смеси. 3. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Дайте варенью закипеть и удаляйте пену, которая образуется на поверхности. Пена удаляется по мере появления, не смешиваясь обратно в варенье. 4. Продолжайте варить до тех пор, пока варенье не уменьшится до желаемой консистенции. Рецепт не указывает фиксированное время и не предлагает конкретный тест для проверки консистенции, поэтому продолжительность зависит от того, насколько вы хотите, чтобы варенье уменьшилось. 5. Разлейте варенье по банкам по 400 г. Из полученного количества получилось четыре таких банки и еще одна меньшая. 6. Закройте банки крышками, затем оберните их полотенцем. Это последний шаг, упомянутый в оригинальном рецепте. Важно хорошо перемешать фрукты в начале, чтобы сахар равномерно распределился по всей пасте. Поскольку фрукты заморожены и имеют разное содержание воды, варенье может требовать разного времени варки от одной партии к другой. В этом рецепте консистенция устанавливается во время варки, в зависимости от того, насколько сильно уменьшилась масса. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практический метод, когда остается несколько видов фруктов в морозильнике, и вы не хотите больше хранить их в отдельных пакетах. Красная смородина, ежевика и вишня используются вместе, а сахар связывает их в варенье со вкусом смешанных фруктов. Рецепт особенно полезен в конце холодного сезона, когда нужно освободить место для нового урожая. Советы Используйте замороженные фрукты именно в доступной комбинации, однако соблюдайте количества из рецепта, если хотите получить примерно то же количество варенья. Смешивайте фрукты до состояния пасты. Конечная текстура зависит от того, насколько мелко они были нарезаны в комбайне. Варите варенье на среднем огне, как указано в оригинальном рецепте, и удаляйте пену, которая образуется на поверхности. В этом рецепте нет фиксированного времени варки. Варенье оставляют уменьшаться по мере необходимости, в зависимости от желаемой консистенции. Конечное количество может варьироваться, так как паста теряет воду во время варки. Поэтому точное количество банок нельзя определить заранее. Замены В оригинальном рецепте не указаны другие фрукты или заменители сахара. Три фрукта, используемые здесь, — это красная смородина, ежевика и замороженная вишня, а их сочетание составляет основу варенья. Если у вас есть замороженные фрукты в разных количествах, вы можете сохранить идею смешанного варенья, но результат не будет иметь точно такую же пропорцию вкусов или такое же конечное количество. Для представленной версии используйте примерно 900 г красной смородины, 800 г ежевики и 500 г вишни. Вариации Рецепт позволяет, прежде всего, изменять пропорции между фруктами, которые у вас уже есть в морозильнике. Тем не менее, изменение количеств меняет как вкус, так и консистенцию варенья. Смесь с большим количеством красной смородины будет иметь более кислый вкус, а с большим количеством ежевики будет темнее и менее кислой. Кроме того, фрукты могут быть смешаны больше или меньше, в зависимости от желаемой текстуры. В основной версии все фрукты превращаются в пасту перед варкой. Идеи для подачи Смешанное варенье можно намазывать на хлеб, использовать на завтрак или намазывать на кусочки кекса и другие простые блюда. Его можно подавать прямо из банки после остывания и достижения окончательной консистенции. Часто задаваемые вопросы Используются ли замороженные фрукты непосредственно? Да. В оригинальном рецепте фрукты заморожены и помещаются непосредственно в комбайн, а затем смешиваются до состояния пасты. Этап размораживания не упоминается. Могу ли я использовать фрукты отдельно, а не вместе? Для этого рецепта фрукты комбинируются перед варкой. Если вы будете готовить их отдельно, вы не получите смешанное варенье, представленное здесь, и количество и время варки придется устанавливать для каждого типа фрукта. Сколько времени нужно варить варенье? Время в источнике рецепта не указано. Варенье варится на среднем огне и оставляется до достижения желаемой консистенции. Продолжительность может варьироваться в зависимости от количества воды в фруктах и от того, насколько густым вы хотите, чтобы был результат. Сколько банок получится из этого количества? В представленном рецепте получилось четыре банки по 400 г и одна меньшая. Точное количество может варьироваться, так как варенье оставляют уменьшаться во время варки. Что делать с пеной на поверхности? Пена, образующаяся во время варки, аккуратно удаляется. Это один из шагов, включенных в оригинальный рецепт.