Geleia sortida

Geléia mista de groselhas vermelhas, amoras e cerejas Eu tinha várias frutas congeladas do ano passado no congelador e precisava fazer espaço para as novas. Decidi combiná-las em uma única geléia, em vez de prepará-las separadamente. Usei groselhas vermelhas, amoras e cerejas, que misturei até virar uma pasta. Em seguida, cozinhei a mistura com açúcar, retirei a espuma que se formou na superfície e coloquei a geléia em potes. A quantidade obtida foi suficiente para quatro potes de 400 g e um menor. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: até a geléia atingir a consistência desejada Porções: aproximadamente 4 potes de 400 g e um pote menor Dificuldade: fácil Tipo de receita: geléia de frutas a partir de frutas congeladas Ingredientes Aproximadamente 900 g de groselhas vermelhas congeladas Aproximadamente 800 g de amoras congeladas Aproximadamente 500 g de cerejas congeladas 1 kg de açúcar Modo de preparo 1. Coloque as frutas congeladas no processador e misture até obter uma pasta. Na receita original, as groselhas, amoras e cerejas são processadas juntas, não separadamente. 2. Transfira a pasta de frutas para uma panela grande o suficiente. Adicione 1 kg de açúcar e misture para distribuí-lo na mistura. 3. Coloque a panela em fogo médio. Deixe a geléia ferver e retire a espuma que se forma na superfície. A espuma deve ser retirada à medida que aparece, sem ser misturada de volta na geléia. 4. Continue cozinhando até que a geléia reduza na consistência desejada. A receita não menciona um tempo fixo e nem um teste específico para verificar a consistência, então a duração depende de quanto você deseja que a geléia reduza. 5. Coloque a geléia em potes de 400 g. Da quantidade obtida, resultaram quatro potes desse tamanho e mais um menor. 6. Feche os potes com as tampas e, em seguida, envolva-os em uma toalha. Este é o último passo mencionado na receita original. É importante misturar bem as frutas no início, para que o açúcar se incorpore a toda a pasta. Como as frutas estão congeladas e têm diferentes teores de água, a geléia pode precisar de um tempo de cozimento diferente de uma vez para outra. Na receita em questão, a consistência é estabelecida durante o cozimento, dependendo de quanto a mistura reduz. Por que eu faço essa receita com frequência É um método prático quando sobram vários tipos de frutas no congelador e você não quer mais mantê-las em sacos separados. As groselhas, amoras e cerejas são usadas juntas, e o açúcar as une em uma geléia com sabor de frutas mistas. A receita é especialmente útil no final da temporada fria, quando é necessário liberar espaço para a nova colheita. Dicas Use as frutas congeladas exatamente na combinação disponível, mantendo, no entanto, as quantidades da receita se você quiser obter aproximadamente a mesma quantidade de geléia. Misture as frutas até que se tornem uma pasta. A textura final depende de quão finamente foram picadas no processador. Cozinhe a geléia em fogo médio, como especificado na receita original, e retire a espuma que se forma na superfície. Não há um tempo fixo de cozimento nesta receita. A geléia deve ser deixada para reduzir conforme você achar necessário, dependendo da consistência desejada. A quantidade final pode variar, pois a pasta perde água durante o cozimento. Portanto, o número exato de potes não pode ser determinado previamente. Substituições Nenhuma outra fruta ou substituto para o açúcar é indicado na receita original. As três frutas usadas aqui são as groselhas vermelhas, amoras e cerejas congeladas, e sua combinação forma a base da geléia. Se você tiver frutas congeladas em quantidades diferentes, pode manter a ideia de geléia mista, mas o resultado não terá exatamente a mesma proporção de sabores ou a mesma quantidade final. Para a versão apresentada, use aproximadamente 900 g de groselhas vermelhas, 800 g de amoras e 500 g de cerejas. Variações A receita permite, em primeiro lugar, variações nas proporções entre as frutas que você já tem no congelador. No entanto, alterar as quantidades muda tanto o sabor quanto a consistência da geléia. Uma mistura com mais groselhas terá um sabor mais azedo, enquanto uma com mais amoras será mais escura e menos ácida. Além disso, as frutas podem ser misturadas mais ou menos, dependendo da textura desejada. Na versão básica, todas as frutas são transformadas em uma pasta antes de serem cozidas. Ideias de servir A geléia mista pode ser passada no pão, usada no café da manhã ou espalhada em fatias de bolo e outras preparações simples. Pode ser servida diretamente do pote depois de esfriar e atingir a consistência final. Perguntas frequentes As frutas congeladas são usadas diretamente? Sim. Na receita original, as frutas estão congeladas e são colocadas diretamente no processador, depois misturadas até se tornarem uma pasta. Não é mencionada uma etapa separada de descongelamento. Posso usar as frutas separadamente, não juntas? Para esta receita, as frutas são combinadas antes do cozimento. Se você as preparar separadamente, não obterá a geléia mista apresentada aqui, e as quantidades e o tempo de cozimento terão que ser determinados para cada tipo de fruta. Quanto tempo deve cozinhar a geléia? O tempo não é especificado na fonte da receita. A geléia é cozida em fogo médio e deixada para reduzir até a consistência desejada. A duração pode variar dependendo da quantidade de água nas frutas e quão espessa você quer que seja a geléia. Quantos potes saem dessa quantidade? Na receita apresentada, foram obtidos quatro potes de 400 g e mais um menor. A quantidade exata pode variar, pois a geléia é deixada para reduzir durante o cozimento. O que fazer com a espuma na superfície? A espuma formada durante o cozimento é cuidadosamente removida. Este é um dos passos incluídos na receita original. Valores nutricionais Os valores são estimativas e foram calculados com base em aproximadamente 3,2 kg de frutas e 1 kg de açúcar. A quantidade final exata não é conhecida, pois a geléia é cozida até reduzir, e a proporção de água perdida pode ser diferente. Para 100 g de geléia, pode-se estimar aproximadamente: 120–150 kcal 29–36 g de carboidratos 29–35 g de açúcares 0,5–1,5 g de proteínas Menos de 1 g de gorduras A maior parte dos carboidratos vem do açúcar adicionado e dos açúcares naturais das frutas. Os valores reais dependem da quantidade final obtida e de quanto a geléia foi reduzida. Armazenamento e reaquecimento Depois que a geléia é colocada em potes e as tampas são fechadas, os potes são envolvidos em uma toalha, de acordo com a receita original. A fonte não especifica as condições subsequentes de armazenamento, a duração de validade ou se os potes foram esterilizados, portanto, essas informações não podem ser estabelecidas com precisão a partir da receita. A geléia não precisa ser reaquecida como parte do preparo. É usada fria, diretamente do pote. Após a abertura, é prudente armazená-la na geladeira e consumi-la em um intervalo razoável, verificando antes a aparência e o cheiro.

Ingredientes

cerca de 900 g de groselhas vermelhas congeladas
cerca de 800 g de amoras congeladas
cerca de 500 g de cerejas azedas congeladas
1 kg de açúcar

Geleia sortida

Ingredientes

Tags

Categorias