Мини-шуз с пралиновым ванильным кремом

Кулинарное путешествие, которое мы совершим вместе, перенесет вас в мир изысканных ароматов и текстур, где тесто шю (choux) превращается в элегантный десерт: Париж-Брест. Этот французский деликатес, имеющий глубокие корни в традиции кондитерского искусства, является данью уважения велогонке, которая проходила между Парижем и Брестом, изначально созданной для празднования этого приключения. Сегодня я представлю вам современную версию этого классического десерта с восхитительным поворотом. Давайте начнем!

Ингредиенты

Для теста: 250 мл воды
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
100 г масла
150 г муки
4 яйца. Для крема мусселины: 500 мл молока
4 желтка
150 г сахара
40 г кукурузного крахмала
200 г масла
150 г пралине (100 г сахара и 100 г миндаля + фундука). Для украшения: сахарная пудра. Для кракле: 30 г мягкого масла
40 г тростникового сахара
40 г муки.

Мини-шуз с пралиновым ванильным кремом

Ингредиенты

Теги

Категории