Курица Тикка Масала

Иногда мне хочется чего-то с курицей, что было бы сытным, но и быстрым в приготовлении. Это куриное мясо с йогуртом и Garam Masala вошло в мой рацион после дня, когда у меня был только куриное филе и несколько остатков зелени в холодильнике. Маринад я делаю из йогурта и специй, а соус из лука, перца и помидоров. Без сложностей и без труднодоступных ингредиентов, все быстро соединяется. Быстрая информация Общее время: 1 час 40 минут (включая маринование) Время приготовления: примерно 25 минут Время готовки: 25-30 минут Порции: 3-4 человека Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый обед/ужин, основное блюдо с курицей Ингредиенты 500 г куриного филе без костей 100 г йогурта (или сметаны, если нет йогурта) 1/2 пучка свежей петрушки или кинзы 1 столовая ложка тертого имбиря 1 столовая ложка чесночной пасты 3 столовые ложки Garam Masala (2 для маринада, 1 для соуса) 1-2 острых перца (в зависимости от желаемой остроты) 1 столовая ложка лимонного сока 1 луковица 3 зубчика чеснока 3 столовые ложки масла 1/2 красного перца или сладкого перца 3 спелых помидора, не очень больших 2 зеленых лука (по желанию, для украшения) Способ приготовления 1. Нарежьте куриное филе кубиками примерно по 2 см. Поместите их в большую миску. 2. Для маринада смешайте йогурт с тертым имбирем, чесночной пастой, мелко нарезанной свежей петрушкой (или кинзой, если есть), 2 столовыми ложками Garam Masala, нарезанными острыми перцами и лимонным соком. Перенесите нарезанную курицу в эту смесь и накройте. Поставьте в холодильник минимум на час. 3. Мелко нарежьте лук. Разогрейте масло в большой сковороде или кастрюле и добавьте лук. Обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. 4. Добавьте нарезанный тонкими ломтиками чеснок и нарезанный соломкой перец. Готовьте еще 2-3 минуты. 5. Посыпьте 1 столовой ложкой Garam Masala овощи и перемешайте. Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Перемешайте и дайте покипеть на среднем огне 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими, а соус не загустеет. 6. Достаньте курицу из холодильника и добавьте ее вместе с маринадом на сковороду. Перемешайте, накройте и готовьте на среднем огне еще 10-15 минут, пока курица не будет хорошо приготовлена. 7. Попробуйте и, если чувствуете, что не хватает остроты, можете добавить несколько капель соуса Tabasco. 8. Подавайте курицу с отварным рисом. Посыпьте нарезанным зеленым луком перед подачей. 9. Если не хотите обжаривать лук на всем масле, можете использовать полстакана воды с только 2 столовыми ложками масла в начале, и результат будет легче. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро, не требует сложных техник, а ингредиенты легко доступны. Вкус сбалансирован между острым, кислым и ароматным, а соус хорошо сочетается с рисом. Кроме того, вы можете адаптировать все в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Советы и вариации Советы Если куриное филе слишком сухое, нарежьте его на более крупные куски и не держите его слишком долго на огне после добавления к овощам. Острые перцы можно регулировать в зависимости от предпочтений или полностью исключить, если готовите для детей. Используйте более жирный йогурт, если хотите, чтобы соус был более кремовым. Замены Петрушку можно заменить кинзой, если вам нравится ее аромат. Если у вас нет Garam Masala, вы можете попробовать смесь карри, но вкус будет другим. Красный перец можно заменить сладким перцем, если он у вас есть. Йогурт можно заменить сметаной, но стоит учесть, что он будет немного более насыщенным. Вариации Вы можете использовать куриные бедра без костей, если хотите более сочное мясо. Для более легкой версии обжаривайте лук в воде и только немного масла, как указано в рецепте. Если вы не хотите остроты, откажитесь от острых перцев и соуса Tabasco. Идеи для подачи Хорошо сочетается с отварным рисом, но вы также можете подать тонкую лепешку или свежий салат рядом. Для украшения добавление зеленого лука в конце придаст хрусткость и свежесть. Также можно подавать с быстро обжаренными овощами. Часто задаваемые вопросы Могу ли я мариновать курицу на ночь? Да, вы можете оставить курицу мариноваться на ночь в холодильнике, вкус станет еще более насыщенным. Могу ли я использовать замороженную курицу? Да, но ее нужно полностью разморозить и хорошо промокнуть бумажным полотенцем, чтобы она не оставила воду в маринаде. Соус получается очень жидким? Если помидоры слишком сочные, вы можете оставить кастрюлю открытой на несколько минут, чтобы соус немного уварился. Что я могу использовать, если у меня нет свежего имбиря? Можно использовать имбирь в порошке, примерно половину от количества тертого имбиря. Можно ли сделать рецепт без йогурта или сметаны? Без кремового ингредиента он не получится таким же, но можно попробовать с пахтой или кефиром, результат будет немного более кислым и легким. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из четырех): примерно 240-270 ккал, 27 г белка, 11-12 г жиров и 7-10 г углеводов. Значения зависят от типа используемого йогурта/сметаны, от количества масла, которое вы используете, и от того, подаете ли с рисом или нет. Рецепт довольно сбалансирован по макронутриентам и не содержит добавленного сахара. Хранение и разогрев Блюдо хранится в холодильнике в закрытом контейнере максимум 2 дня. Разогревайте на слабом огне, при необходимости добавив немного воды, если соус слишком загустел. Не рекомендую хранить дольше, так как куриное филе может стать безвкусным при разогреве. Рис готовится свежим или может храниться отдельно.