Frango Tikka Masala

Às vezes, tenho vontade de algo com frango que seja consistente, mas também rápido de preparar. Este frango com iogurte e Garam Masala entrou no meu cardápio após um dia em que só tinha um peito de frango e algumas sobras de ervas na geladeira. Faço a marinada com iogurte e especiarias, e o molho com cebola, pimentão e tomates. Sem complicações e sem ingredientes difíceis de encontrar, tudo se junta rapidamente. Informações rápidas Tempo total: 1 hora e 40 minutos (inclui marinada) Tempo de preparo: aproximadamente 25 minutos Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 3-4 pessoas Dificuldade: fácil Tipo de receita: almoço/jantar rápido, prato principal com frango Ingredientes 500 g de peito de frango sem osso 100 g de iogurte (ou creme de leite, se não tiver iogurte) 1/2 maço de salsa ou coentro fresco 1 colher de sopa de gengibre ralado 1 colher de sopa de pasta de alho 3 colheres de sopa de Garam Masala (2 para a marinada, 1 para o molho) 1-2 pimentas (dependendo de quão picante você quer) 1 colher de sopa de suco de limão 1 cebola 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de óleo 1/2 pimentão vermelho ou pimentão doce 3 tomates maduros, não muito grandes 2 cebolinhas (opcional, para decoração) Modo de preparo 1. Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 2 cm. Coloque-os em uma tigela grande. 2. Para a marinada, misture o iogurte com o gengibre ralado, a pasta de alho, a salsa picada finamente (ou coentro, se tiver), 2 colheres de sopa de Garam Masala, as pimentas picadas e o suco de limão. Transfira o frango cortado para essa mistura e cubra. Leve à geladeira por pelo menos uma hora. 3. Pique a cebola finamente. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela e adicione a cebola. Refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. 4. Adicione os dentes de alho fatiados e o pimentão cortado em tiras finas. Cozinhe por mais 2-3 minutos. 5. Coloque 1 colher de sopa de Garam Masala sobre os legumes e misture. Adicione os tomates cortados em cubos. Misture e deixe cozinhar em fogo médio por 10-15 minutos, até que os tomates amoleçam e o molho engrosse. 6. Retire o frango da geladeira e adicione-o com toda a marinada na frigideira. Misture, cubra e cozinhe em fogo médio por mais 10-15 minutos, até que o frango esteja bem cozido. 7. Prove e, se sentir que falta picância, você pode adicionar algumas gotas de molho Tabasco. 8. Sirva o frango com arroz branco, simples e cozido. Polvilhe cebolinhas picadas por cima antes de servir. 9. Se não quiser refogar a cebola em todo o óleo, você pode usar meia xícara de água com apenas 2 colheres de sopa de óleo no início, e o resultado será mais leve. Por que faço essa receita com frequência É rápida de preparar, não requer técnicas complicadas e os ingredientes são fáceis de encontrar. O sabor é equilibrado entre picante, azedo e aromático, e o molho combina bem com o arroz. Além disso, você pode adaptar tudo de acordo com o que tiver à mão. Dicas e variações Dicas Se o peito de frango estiver muito seco, corte-o em pedaços maiores e não o deixe muito tempo no fogo após adicioná-lo aos legumes. As pimentas podem ser ajustadas de acordo com as preferências ou completamente omitidas, se você estiver cozinhando para crianças. Use iogurte mais gordo se quiser que o molho fique mais cremoso. Substituições A salsa pode ser substituída por coentro, se você gostar do sabor. Se você não tiver Garam Masala, pode tentar uma mistura de curry, mas o sabor será diferente. O pimentão vermelho pode ser trocado por pimentão doce, se você tiver à mão. O iogurte pode ser substituído por creme de leite, com a ressalva de que será um pouco mais rico. Variações Você pode usar coxas de frango desossadas se quiser carne mais suculenta. Para uma versão mais leve, refogue a cebola em água e apenas um pouco de óleo, como mencionado na receita. Se você não quiser nada picante, pode omitir as pimentas e o molho Tabasco. Ideias para servir Combina bem com arroz branco cozido, mas você também pode colocar uma pita fina ou uma salada fresca ao lado. Para decoração, a cebola verde adicionada no final traz crocância e frescor. Pode ser servido também com um acompanhamento de legumes salteados rapidamente. Perguntas frequentes Posso marinar o frango durante a noite? Sim, você pode deixar o frango marinando durante a noite na geladeira, o sabor ficará ainda mais intenso. Posso usar frango congelado? Sim, mas você deve descongelá-lo completamente e secá-lo bem com um papel toalha, para que não solte água na marinada. O molho fica muito líquido? Se os tomates forem muito suculentos, você pode deixar a panela descoberta por alguns minutos para reduzir o molho. O que posso usar se não tiver gengibre fresco? Gengibre em pó também serve, em quantidade de aproximadamente metade da quantidade de gengibre ralado. Posso fazer a receita sem iogurte ou creme de leite? Sem o ingrediente cremoso, não ficará igual, mas você pode tentar com leite azedo ou kefir, o resultado será um pouco mais azedo e leve. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de quatro): aproximadamente 240-270 kcal, com 27 g de proteína, 11-12 g de gordura e 7-10 g de carboidratos. Os valores dependem do tipo de iogurte/creme de leite usado, da quantidade de óleo que você usa e se serve com arroz ou não. A receita é bastante equilibrada em termos de macronutrientes e não contém açúcar adicionado. Armazenamento e reaquecimento O prato pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, eventualmente com um pouco de água adicionada se o molho engrossou muito. Não recomendo armazenar por mais tempo, pois o peito de frango pode ficar sem sabor ao ser reaquecido. O arroz é feito fresco ou pode ser mantido separado.

Frango Tikka Masala

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