Тарт с сливовым вареньем

Эту тарту я обычно готовлю, когда хочу что-то быстрое и у меня есть открытая банка сливового варенья. Она готовится легко, с ингредиентами, которые всегда есть под рукой, а тесто получается простым, рассыпчатым, не слишком сладким и не сухим. Я пробовала его несколько раз, и оно не требует сложных техник или терпения. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 40 минут (включает время на охлаждение в холодильнике) Время приготовления: 15-20 минут Время выпечки: 25-30 минут Порции: 8 кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: простой домашний десерт, подходящий для любого дня Ингредиенты 50 г сливочного масла 50 мл молока 4 столовые ложки сахарной пудры четверть пакетика разрыхлителя теста (примерно 2 г) щепотка соли 250-270 г муки (откорректируйте в конце, в зависимости от теста) 1 яйцо 8 столовых ложек сливового варенья (или столько, чтобы покрыть слой, без избытка) ванильная сахарная пудра для украшения Способ приготовления 1. В большой миске смешайте 120 г муки, разрыхлитель теста, щепотку соли и нарезанное кубиками масло. Перетирайте руками до однородного состояния, не обязательно добиваться полной однородности. 2. Добавьте яйцо и сахарную пудру и перемешайте. Тесто будет еще довольно мягким. 3. Начинайте постепенно добавлять молоко, замешивая тесто. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока не получится тесто, которое не прилипает к рукам. Обычно всего уходит около 250-270 г муки, но это зависит от типа муки. 4. Когда тесто готово, заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на час. Холодильник поможет ему стать более плотным и легким для раскатывания. 5. Смажьте сливочным маслом круглую форму с съемными бортиками (классическую для тартов). Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около полсантиметра. Аккуратно перенесите его в форму и слегка прижмите, поднимая бортики на несколько сантиметров. Излишки оставьте для украшения. 6. Проколите дно тарта в нескольких местах вилкой. 7. Равномерно распределите сливовое варенье по тесту. Используйте ложку, чтобы выровнять его, не надавливая слишком сильно. 8. Из оставшегося теста вырежьте формы с помощью того, что у вас под рукой (можно сделать полоски, кружочки или что угодно) и уложите их поверх слоя варенья. 9. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте тарт 25-30 минут, пока он не подрумянится по краям. 10. Достаньте тарт, дайте ему немного остыть и посыпьте сверху ванильной сахарной пудрой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, к которому я обращаюсь, когда мне нужен быстрый десерт без сложных ингредиентов. Мне нравится, что я могу использовать любое варенье, которое у меня есть под рукой, но со сливовым вареньем он имеет особый вкус, особенно если варенье немного кислое. Он хорошо хранится 2-3 дня и не требует специальных инструментов или шагов. Советы и вариации Советы Не добавляйте всю муку сразу. Легче контролировать консистенцию теста, если добавлять ее постепенно. Для больших форм удвойте количество ингредиентов. Если хотите более хрустящие края, можно смазать тесто немного взбитым яйцом перед выпечкой. Замены Вместо сливового варенья можно использовать любое густое варенье или мармелад. Сливочное масло можно заменить маргарином, но текстура не будет такой рассыпчатой. Вариации Если у вас есть терпение, можно сделать классическую решетку из полосок теста сверху. Можно положить тонкий слой рубленых орехов под варенье. Идеи для подачи Хорошо сочетается с бокалом молока, кофе или чаем. Можно добавить немного несладких сливок, если хотите что-то более праздничное. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать варенье с кусочками фруктов? Да, главное, чтобы оно не было слишком жидким, иначе оно может размягчить тесто на дне. 2. Можно ли сделать без формы с съемными бортиками? Да, просто хорошо смажьте форму перед использованием и будьте осторожны при извлечении, чтобы не сломать. Можно использовать пергаментную бумагу, если хотите, чтобы было надежнее. 3. Что делать, если тесто слишком мягкое после того, как я достал его из холодильника? Посыпьте немного муки и быстро замесите, чтобы можно было раскатать. Не добавляйте слишком много, чтобы не получилось сухим. 4. Если у меня нет ванильной сахарной пудры? Можно использовать обычную сахарную пудру или вообще не использовать. Ванильный сахар нужен только для украшения, он не влияет на окончательный вкус. 5. Можно ли заморозить тесто? Да, сырое тесто может храниться в морозильной камере месяц. Размораживайте в холодильнике перед использованием. Пищевая ценность Приблизительно, один кусочек содержит около 220-250 ккал. Содержит около 35 г углеводов, 4-5 г белка и 6-7 г жиров на порцию. Значения могут варьироваться в зависимости от типа варенья и точного количества использованной муки. Хранение и разогревание Хранить в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Если хотите, чтобы он был более рассыпчатым, можно разогреть 2-3 минуты в духовке. Не рекомендую замораживать испеченный тарт, так как текстура становится влажной при размораживании.