Крем с карамелизированным сахаром Philadelphia

Крем с карамелизированным сахаром и Philadelphia: изысканный и вкусный десерт Время приготовления: 15 минут Время выпечки: 40 минут Общее время: 55 минут Порции: 6 Если вы ищете быстрый и простой десерт, который действительно впечатлит, крем с карамелизированным сахаром и Philadelphia - идеальный выбор. Этот рецепт сочетает в себе кремовую и насыщенную текстуру сыра Philadelphia с сладостью карамели, создавая уникальный вкусовой опыт. Вот как приготовить этот деликатес шаг за шагом. Ингредиенты: - 200 г сыра Philadelphia - 150 г сахара - 4 яйца - 500 мл молока - 1 пакетик ванильного сахара - Щепотка соли - 100 г сахара для карамелизации Приготовление: 1. Начните с приготовления карамели. В сковороде растопите 100 г сахара на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Когда сахар превратится в золотистый сироп, быстро налейте его в формы для подачи или в одну форму для выпечки. Убедитесь, что карамель равномерно покрывает дно формы, оставьте остывать и застывать. 2. В большой миске добавьте сыр Philadelphia и хорошо перемешайте его с помощью миксера до кремообразного состояния. Этот шаг важен для предотвращения образования комков и получения гладкой текстуры. 3. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Снова перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся. Эта смесь придаст приятную сладость и сбалансирует вкус сыра. 4. Разогрейте молоко в кастрюле, но не доводите до кипения. Как только молоко станет теплым, постепенно влейте его в сырную смесь, продолжая взбивать. Этот метод поможет добиться однородной консистенции и получить нежный крем. 5. Разогрейте духовку до 170°C. Вылейте полученную смесь в формы с карамелью, оставляя немного места сверху, чтобы она могла подняться. 6. Поместите формы в глубокий противень и наполните противень теплой водой, чтобы создать водяную баню. Это поможет крему равномерно выпекаться и не пересыхать. 7. Выпекайте крем в течение 30-40 минут, или пока он не станет плотным по краям, но слегка дрожит в центре. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на как минимум 2 часа перед подачей. Рекомендации по подаче: Для дополнительного вкуса вы можете добавить сверху несколько свежих фруктов, таких как малина или клубника, или ягодный соус. Другой вариант - посыпать немного какао или тертого шоколада для контраста текстур и вкусов. Оригинальная версия крема с карамелизированным сахаром и сыром Philadelphia - это десерт, который обязательно станет любимым среди ваших близких. Экспериментируйте с различными ароматами, такими как миндальный экстракт или капелька кофейного ликера, чтобы настроить рецепт под свой вкус. Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, остается только приступить к готовке. Вы обнаружите, насколько легко и приятно готовить этот изысканный деликатес! Наслаждайтесь каждой ложкой этого крема с карамелизированным сахаром и Philadelphia, десерта, который сочетает в себе традиции и инновации.

Приготовление

50 г сахара помещаются в кастрюлю на среднем огне и оставляются, не помешивая, до карамелизации. Сразу же выливается в форму для выпечки, которая слегка поворачивается, чтобы вся основа покрылась карамелью. Примечание: форма, которую я использовал, имеет диаметр 18 см, и крем не поднимается очень высоко, поэтому, если кто-то хочет его выше, можно использовать меньшую форму или увеличить количество ингредиентов. В миске хорошо взбивается крем-сыр. Постепенно добавляется сгущенное молоко, постоянно помешивая. Все выливается в кастрюлю, добавляется молоко и сахар, и держится на среднем огне, периодически помешивая, пока почти не начнет закипать. Тем временем в миске слегка взбиваются целые яйца и желтки. Горячая молочная смесь медленно выливается на них, постоянно помешивая. Процеживается через сито (не очень мелкое) прямо в форму для выпечки. Эта форма помещается в противень, и в противень наливается горячая вода - примерно 1 см в высоту. Ставится в духовку и запекается 50 минут при 130°C или до тех пор, пока крем хорошо не загустеет сверху. Карамельный крем вынимается из духовки и оставляется остывать в форме, после чего переворачивается на тарелку. Приятного аппетита! Рецепт карамельного крема Philadelphia был предложен CristinaK на кулинарном форуме.