Клубничный йогуртовый торт со взбитыми сливками

Чтобы приготовить этот вкусный йогуртовый торт с фруктами, мы начинаем с осторожного отделения желтков от белков. Важно, чтобы белки не содержали ни капли желтка, чтобы получить идеальную пену. В миске взбиваем белки с щепоткой соли, пока они не станут крепкой пеной. Затем постепенно добавляем 50 граммов сахара, высыпая его в виде дождя, продолжая взбивать, чтобы получить блестящий и воздушный меренг. В другой миске хорошо взбиваем желтки с оставшимся сахаром и сахаром-пудрой, постепенно добавляя 6 столовых ложек теплого молока. Смесь должна стать однородной и кремообразной. В другом контейнере смешиваем муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и какао, затем выливаем эту смесь в крем из желтков. С помощью лопатки аккуратно перемешиваем, стараясь не разрушить воздушность, достигнутую в белках. Наконец, добавляем взбитые белки, аккуратно перемешивая венчиком. Подготавливаем духовку, устанавливая ее на 175 градусов Цельсия. Укладываем лист пергаментной бумаги на дно формы для выпечки, выливаем полученное тесто и выравниваем поверхность с помощью лопатки. Выпекаем корж в течение 30 минут, пока он не станет слегка упругим на ощупь. После выпечки переворачиваем корж на деревянную доску и оставляем остывать полностью, прежде чем нарезать его на три равные части. Чтобы приготовить крем, взбиваем сливки с помощью миксера, пока они не станут крепкими. Если желаем, можем также добавить половину пакетика стабилизатора для сливок, чтобы получить еще лучшую консистенцию. Отдельно растворяем желатин в небольшом количестве холодной воды и слегка нагреваем его на водяной бане, стараясь не довести до кипения. Хорошо перемешиваем с йогуртом, а в конце добавляем взбитые сливки, аккуратно все гомогенизируя. Сборка торта — это радостный этап. Укладываем первый слой коржа на тарелку, пропитываем его сиропом из воды и сахара, затем щедро наносим слой йогуртового крема. Сверху выкладываем фрукты из компота, затем добавляем второй слой коржа, который снова пропитываем и намазываем кремом. Наконец, укладываем последний слой коржа, покрываем торт взбитыми сливками и украшаем по своему усмотрению, позволяя креативности вести нас. После завершения ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл и смешались ароматы. Этот торт идеален для любого случая и, безусловно, будет оценен всеми, кто его попробует. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для теста:
2 яйца
щепотка соли
150 г. сахара
пачка ванильного сахара
80 г. муки
80 г. крахмала
6 столовых ложек цельного молока
чайная ложка пекарского порошка
40 г. какао
порошка Для крема: ~ большой клубничный йогурт 375 г ~ пакетик желатина ~ 300 г взбитых сливок Для начинки я использовала фруктовый компот. Для гарнира: растительные взбитые сливки
шоколадные хлопья
декоративные шоколадки и малина.

Клубничный йогуртовый торт со взбитыми сливками

Ингредиенты

Теги

Категории