Рисовый пудинг с яблоком и корицей

Когда у меня нет много времени утром или я хочу что-то теплое и быстрое на перекус, я готовлю очень простой вариант риса с молоком, яблоками и корицей. Я использую пакеты для десертов, такие как Dr. Oetker, и комбинирую их с молоком и вареньем. Мне нравится, что мне не нужно долго стоять у плиты, и я могу легко адаптировать рецепт в зависимости от того, что у меня под рукой. Я готовил этот рецепт десятки раз, особенно когда не хочу пачкать много посуды. Быстрая информация Общее время: 15 минут Порции: 4 Сложность: легкая Ингредиенты 2 пакета риса для десерта с яблоками и корицей (Dr. Oetker или другая подобная марка, всего 125 г) 1 литр цельного молока 3-4 столовые ложки яблочного варенья (или другого варенья по вкусу) Способ приготовления 1. Вылейте молоко в среднюю кастрюлю с толстым дном, чтобы оно не пригорело. Включите небольшой огонь. 2. Когда молоко начнет закипать (не позволяйте ему выкипать, постоянно следите), снимите кастрюлю с огня. 3. Откройте пакеты с рисом и высыпьте все содержимое в горячее молоко. Используйте венчик и медленно перемешивайте, чтобы не образовались комки. 4. Поставьте кастрюлю обратно на огонь, но на минимальный. Постоянно помешивайте еще 1-2 минуты, только чтобы почувствовать, что рис начинает слегка загустевать. Обычно через 90 секунд текстура становится вязкой, но все еще жидкой. 5. Выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы рис впитал жидкость и набух. Не поднимайте крышку в это время. 6. Через 10 минут проверьте текстуру. Если хотите, чтобы она была гуще, оставьте накрытой еще на несколько минут. Если вам кажется, что она слишком густая, вы можете добавить 2-3 столовые ложки горячего молока и перемешать. 7. Разделите рис с молоком по мискам или глубоким тарелкам. Сверху положите по ложке варенья или джема, особенно яблочного или другого кислого. 8. Подавайте горячим или при комнатной температуре. Почему я часто готовлю этот рецепт Я считаю его очень эффективным, когда хочу что-то сладкое без сложностей. Он готовится быстро, я не пачкаю много посуды и мне не нужно взвешивать много ингредиентов. Вкус сбалансированный, и он хорошо подходит даже холодным, так что я могу сделать большую порцию и оставить на следующий день. Я просто меняю варенье, чтобы не скучать. Советы и вариации Советы - Используйте венчик, а не ложку, чтобы быстро смешать и избежать комков. - Когда оставляете под крышкой, не поднимайте, чтобы не потерять пар и не оставить рис твердым в середине. - Если молоко прилипло ко дну, переместите кастрюлю на меньший огонь или на электрическую плиту на самой низкой температуре. Замены - Молоко: вы можете использовать растительное молоко (миндальное, овсяное, соевое), но конечная текстура будет немного другой, особенно по вкусу. - Варенье: подойдет любой вид варенья или джема, от слив до вишни. Если у вас его нет, даже немного меда с корицей может быть быстрым вариантом. - Рис: если у вас нет пакетов для десертов, вы можете использовать классический круглозерный рис, но процесс займет гораздо больше времени, и вам понадобятся сахар, тертое яблоко и корица отдельно. Вариации - Для более кремовой текстуры добавьте 50 мл сливок в молоко. - Вы также можете добавить несколько изюминок прямо в молоко для дополнительной сладости. - Если хотите более плотный десерт, оставьте все накрытым на 15 минут, затем полностью охладите в холодильнике. - Для детей добавьте меньше корицы или исключите ее, если им не нравится вкус. Идеи для подачи - Отлично сочетается с рублеными орехами, посыпанными сверху. - Вы можете добавить кубики запеченных яблок, если у вас есть время, чтобы подготовить их отдельно. - Для украшения достаточно немного корицы на каждую порцию. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать обычный рис вместо пакетов? Да, но время варки значительно увеличивается (по крайней мере 30 минут), вам нужно варить рис отдельно с молоком и постоянно мешать, чтобы он не прилип. 2. Могу ли я сделать десерт без добавленного сахара? Да, в пакетах для десертов уже есть сахар. Если хотите менее сладким, используйте варенье без сахара или просто тертые яблоки с немного корицей сверху. 3. Что делать, если он загустел слишком сильно? Добавьте 2-3 столовые ложки горячего молока и хорошо перемешайте. Он быстро становится более жидким. 4. Могу ли я сделать это только с водой? Не рекомендую. Текстура и вкус будут гораздо более пресными. Для постных версий растительное молоко гораздо более подходящее. 5. Сколько времени нужно держать с крышкой? Минимум 10 минут, но проверьте текстуру после 10 минут. Иногда это занимает больше времени, если рис в пакетах более жесткий. Пищевая ценность Одна порция (без дополнительного варенья) содержит примерно: - Калории: 230 ккал - Белки: 6 г - Жиры: 7 г - Углеводы: 36 г Ценность увеличивается с каждой ложкой варенья, поэтому отрегулируйте, если хотите, чтобы было легче или более сытно. Хранение и разогрев Рис с молоком хорошо хранится в холодильнике 2 дня в закрытом контейнере. Когда вы хотите разогреть, добавьте немного молока или воды, чтобы не было слишком густо, и аккуратно нагрейте на медленном огне или в микроволновке, перемешивая на полпути. Если оставить слишком долго, он может затвердеть или образовать корочку на поверхности. Его также можно есть холодным, текстура не меняется значительно.

Приготовление

Мы доводим молоко до кипения в кастрюле. Когда молоко закипит, отставляем кастрюлю в сторону, добавляем пакеты риса и аккуратно и непрерывно перемешиваем венчиком. Оставляем кастрюлю на плите еще на 1-2 минуты, постоянно помешивая венчиком, затем выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 10 минут. Когда рис немного остынет, выкладываем его на тарелки и украшаем вареньем или, по желанию, любым видом джема.