Tarta Delaco con Ajo Silvestre

Name: Tarta Delaco con Ajo Silvestre - Salomea A.
Ingredients: Para la masa: 2 huevos; 2 cucharadas de harina; 2 cucharadas de aceite de oliva; una pizca de sal y pimienta; 1 manojo de ajo silvestre. Para el relleno: rodajas de queso ahumado Delaco; mantequilla; algo esponjoso Delaco. Para decorar: algo cremoso Delaco; algo esponjoso Delaco; 1/2 zanahoria; 2 cucharadas de jugo de zanahoria; una pizca de sal; leche natural Delaco; 1/2 tomate cherry.

Aperitivos - Tarta Delaco con Ajo Silvestre por Salomea A. - Recetas Recipia

Después de unos días ajetreados, logré disfrutar de una mañana tranquila y preparé este pastel aperitivo con ajo silvestre. Lo hice más por curiosidad y para probar algo diferente, y al final mi hijo casi se lo comió solo. Me gustó la combinación entre la base esponjosa con hierbas y las capas cremosas de queso. No es complicado, solo necesitas tener los ingredientes adecuados a mano. Información rápida Tiempo total: aprox. 45 minutos Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos Porciones: 4-6 rebanadas (depende de cuán grandes las cortes) Dificultad: fácil a media Tipo de receta: aperitivo salado, pastel aperitivo Ingredientes Para la base: 2 huevos enteros 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 manojo de ajo silvestre (o, si no, espinacas u otras hierbas tiernas) 1 pizca de sal pimienta al gusto Para el relleno: rebanadas de queso ahumado Delaco mantequilla (para untar las bases) queso "Algo fino esponjoso" Delaco (o similar) Para decorar: queso "Algo fino cremoso" Delaco queso "Algo fino esponjoso" Delaco media zanahoria 2 cucharadas de jugo de zanahoria 1 pizca de sal 1 rebanada de queso de leche natural Delaco media tomate cherry Instrucciones 1. Prepara el ajo silvestre. Lava y pica el ajo silvestre. Pon una cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo silvestre durante 2-3 minutos, solo hasta que se ablande. Retíralo y déjalo enfriar un poco, luego tritúralo con un procesador de alimentos o una licuadora hasta obtener una pasta. 2. Bate los huevos. Coloca los huevos enteros en un bol con una pizca de sal. Bátelos con una batidora a alta velocidad hasta que se vuelvan voluminosos, se aclaren y dejen una marca en las aspas de la batidora. Deben estar muy espumosos para que la base quede aireada. 3. Incorpora el resto de los ingredientes para la base. Agrega sobre los huevos el ajo silvestre triturado, las 2 cucharadas de aceite de oliva y la harina. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara, no mezcles demasiado. Ajusta de sal y pimienta. 4. Hornea las bases. Engrasa dos moldes pequeños e idénticos con un poco de aceite y espolvorea con harina. Divide la mezcla de manera uniforme entre los dos moldes. Hornéalos en el horno precalentado a 170°C durante 10-15 minutos, hasta que las bases estén ligeramente doradas y pasen la prueba del palillo. 5. Deja enfriar las bases. Sácalas de los moldes y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla o en la encimera. Cuando estén frías, corta cada base en dos rebanadas horizontales, para obtener un total de 4 bases delgadas. 6. Rellena el pastel. Toma la primera base y unta mantequilla blanda, luego coloca encima una rebanada de queso ahumado. En la segunda base, unta una capa delgada de queso "Algo fino esponjoso", luego colócala sobre el queso ahumado. Continúa alternando: mantequilla, queso, queso esponjoso, hasta que termines todas las cuatro bases. La capa superior puede ser solo untada con un poco de queso cremoso. 7. Prepara la crema para decorar. Mezcla "Algo fino esponjoso" con la zanahoria rallada, el jugo de zanahoria y una pizca de sal. Con esta mezcla, unta los bordes del pastel. 8. Decora. Para la parte superior, usa "Algo fino cremoso", luego coloca una rebanada de queso de leche Delaco y media tomate cherry. 9. Enfría antes de servir. Coloca el pastel en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que se fije y se corte mejor. Por qué hago la receta a menudo Esta receta es buena cuando quiero un aperitivo rápido que se vea bien en la mesa. Me parece fácil de adaptar según lo que tenga en el refrigerador, y las bases con hierbas aportan algo diferente a los clásicos sándwiches o pasteles salados. Se corta limpio y se conserva bien durante un día. Consejos y variaciones Consejos Para las bases esponjosas, no te saltes el batido prolongado de los huevos. Corta las bases con cuidado para que no se rompan, especialmente si aún están calientes. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se unte fácilmente. Usa moldes del mismo tamaño para las bases para que el pastel quede uniforme. Sustituciones El ajo silvestre se puede cambiar por espinacas tiernas, col rizada o incluso ortigas, siempre que sean hierbas tiernas. El queso ahumado puede ser cualquier queso que te guste. El queso "Algo fino esponjoso" se puede reemplazar por otra crema para untar, lo importante es que sea untar y más suave. El jugo de zanahoria también puede ir con un poco de leche, si deseas una crema más fina. Variaciones Puedes añadir eneldo o perejil a la base para un sabor más fuerte de hierbas. Si no quieres hacer el pastel, puedes usar las bases como base para sándwiches abiertos. Puedes añadir rebanadas de verduras crudas entre las capas si deseas más frescura. Ideas para servir Se sirve cortado, como aperitivo en una mesa festiva o en el desayuno/brunch. Combina bien con una ensalada de crudités al lado, especialmente con rábanos o tomates. Es bueno tanto a temperatura ambiente como frío, directamente del refrigerador. Preguntas frecuentes 1. ¿Cómo corto las bases sin romperlas? Las bases deben estar completamente frías antes de cortarlas. Usa un cuchillo largo y bien afilado, idealmente un cuchillo de pan. 2. ¿Puedo usar solo un molde y cortar luego una base gruesa? Sí, si no tienes dos moldes iguales, hornea toda la mezcla en un solo molde y luego corta en cuatro rebanadas horizontales, pero tardará más en hornearse y debes verificar que esté bien cocido en el centro. 3. ¿Con qué puedo sustituir el ajo silvestre en primavera si no tengo? Espinacas tiernas u otras hojas verdes tiernas (ortiga, acelga, col rizada) funcionan bien y dan color a la base. 4. Si no tengo procesador de alimentos, ¿cómo hago la pasta de ajo silvestre? Pica el ajo silvestre muy fino con un cuchillo y luego tritúralo con un poco de aceite en un mortero, hasta que se aplaste bien. 5. ¿Se puede congelar el pastel? No lo recomiendo, ya que la textura de los quesos y de la base no resiste bien a la congelación. Valores nutricionales Los valores son aproximados por rebanada (de 6): Calorías: 150-170 kcal Proteínas: 7-9 g Grasas: 8-10 g Carbohidratos: 10-12 g El perfil nutricional depende del tipo de queso y de cuánta mantequilla/queso uses. No es una receta dietética, pero tampoco muy pesada; tiene suficiente proteína y puede ser incluida en un menú equilibrado. Conservación y recalentamiento El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, hasta 24 horas. No se recomienda recalentar, se consume frío o a temperatura ambiente. La base puede volverse más blanda después de un día, pero mantiene su sabor. Si queda, cúbrelo para que no se seque en los bordes.