Яблочный Пирог с Тертым Тестом

Тесто: В большой миске начните смешивать муку с молотыми орехами и разрыхлителем. Важно, чтобы эти ингредиенты были однородными, чтобы обеспечить равномерную текстуру теста. После того, как вы получите однородную смесь, добавьте нарезанное небольшими кубиками масло, сахар и яичный желток. Используйте руки, чтобы хорошо замесить ингредиенты, чтобы масло идеально вписалось в муку. Нормально, что изначально тесто крошится, поэтому не отчаивайтесь; продолжайте месить около 15 минут, пока не получите не липкое и однородное тесто. После того, как вы закончите замешивать, разделите тесто на две равные части. Сформируйте два шара, которые обернете пленкой. Им потребуется время для отдыха в морозильной камере в течение 20 минут, а затем еще 10-15 минут в холодильнике. Этот шаг необходим для достижения хрустящей текстуры пирога. Начинка: Тем временем приготовьте яблочную начинку. Хорошо промойте яблоки, очистите их и натрите на крупной терке. Смешайте их с сахаром, чтобы они подсластились и выпустили свой натуральный сок. Эта смесь добавит влажность и вкус вашему пирогу. Достаньте тесто из морозильной камеры и поставьте противень на стол, выстланный пергаментной бумагой. Натрите первый шар теста на крупной терке и равномерно распределите тесто по всей поверхности противня, стараясь не прижимать слишком сильно, чтобы сохранить воздушную текстуру. На слой теста добавьте натертые яблоки, убедившись, что вы хорошо отцеживаете излишки сока. Это предотвратит слишком влажный пирог. Затем натрите второй шар теста сверху на яблоки, образуя щедрый слой. Наконец, равномерно посыпьте 4-5 столовыми ложками молотых орехов, которые добавят дополнительный вкус и текстуру. Разогрейте духовку до средней температуры и поместите противень внутрь. Дайте пирогу выпекаться около 40 минут, или пока он не станет золотистым и румяным сверху. Когда он будет готов, достаньте противень из духовки и дайте ему немного остыть, прежде чем нарезать. Приятного аппетита!