Жизнь с овощами

Каждый раз, когда у меня есть желание приготовить блюдо с телятиной и я не хочу проводить часы на кухне, я прибегаю к этому варианту с замороженными овощами и простой маринадой. Обычно я без проблем нахожу ингредиенты и мне не нужно много экзотических специй. Мясо нужно лишь нарезать кубиками, оставить на час в холодильнике, а затем положить на сковороду с овощами – и готово. Мне кажется, это тот рецепт, который я могу сделать, когда у меня под рукой есть свежее телятина. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 45 минут Время подготовки: 15 минут (плюс 1 час маринования) Время приготовления: 30 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо с говядиной и овощами, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 500 г телятины, как можно более нежной 1 пакет смеси замороженных овощей (750 г), обычно детский кукуруза, горох, красный и желтый перец, морковь, лук, зеленая фасоль 3 столовые ложки оливкового масла 300 мл говяжьего бульона 3 столовые ложки томатной пасты Для маринада: 2 столовые ложки соевого соуса 2 зубчика чеснока 1 чайная ложка тертого имбиря (свежего) 1 чайная ложка коричневого сахара 1 чайная ложка крахмала 1 чайная ложка паприки Способ приготовления 1. Я начал с маринада. Я налил соевый соус в большую миску, добавил раздавленный чеснок, тертый имбирь, сахар, крахмал и паприку. Хорошо перемешал, пока все не растворилось. 2. Я промыл телятину и нарезал ее кубиками – я не тратил много времени, чтобы сделать их идеальными, некоторые оказались больше, другие меньше. 3. Я положил кубики мяса в маринад, перемешал их, чтобы они равномерно покрылись, затем накрыл миску пленкой и поставил в холодильник на час. 4. Тем временем я оставил замороженные овощи размораживаться в дуршлаге, чтобы они стекли. 5. После того как мясо постояло в холодильнике час, я разогрел масло на большой сковороде на среднем огне. Я положил все мясо с маринадом на сковороду. Я обжаривал его, пока оно не начало подрумяниваться. 6. Я добавил отцеженные овощи к мясу и оставил их обжариваться вместе несколько минут, периодически помешивая. 7. Когда овощи начали размягчаться, я добавил говяжий бульон и томатную пасту. Я уменьшил огонь и оставил все медленно кипеть без крышки примерно 15-20 минут, пока мясо не стало мягким, а жидкость немного не уменьшилась. 8. В конце я снял сковороду с огня, накрыл крышкой и оставил блюдо настояться на 10 минут перед подачей. 9. Я подал с маринованными огурцами, без других гарниров, но можно также подавать с чем угодно на ваш вкус. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он готовится быстро, мне не нужны труднодоступные ингредиенты, и я могу использовать любую смесь овощей, которая у меня есть в морозильной камере. Мясо остается нежным, а овощи придают достаточную свежесть. Он подходит и для обычной трапезы, а не только для особых случаев. Советы и вариации Советы Используйте как можно более свежее и светлое мясо телятины, так как оно получается более нежным. Если у вас нет всех овощей из смеси, не беда – подойдет любая комбинация замороженных овощей. Не нарезайте мясо на слишком большие кубики, чтобы оно готовилось равномерно и быстро. Замены Говяжий бульон можно сделать из кубика или из остатков мяса, если нет свежего. Имбирь можно заменить щепоткой имбиря в порошке, если нет свежего. Оливковое масло можно заменить любым растительным маслом. Паприку можно добавлять сладкую или острую, по вкусу. Вариации Вы можете менять овощи в зависимости от сезона или предпочтений. Также подходит с курицей или индейкой, с корректировкой времени приготовления. Для более интенсивного вкуса можно добавить несколько грибов или брокколи в овощную смесь. Идеи подачи Я подал блюдо с маринованными огурцами, но можно подать и с простым рисом, пюре или кускусом. Также хорошо сочетается со свежим салатом. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать зрелое говядину вместо телятины? Да, но потребуется больше времени на приготовление, и оно не будет таким нежным. Можно ли сделать без маринования? Можно, но вкус не будет таким хорошим, и мясо не впитает ароматы так хорошо. Можно ли добавить другие специи в маринад? Конечно, можно адаптировать с кориандром, перцем или другими травами по вкусу. Какой тип смеси овощей вы рекомендуете? Выберите смесь с большим количеством видов овощей, но избегайте вариантов с картофелем или кабачками, так как они слишком размягчаются. Насколько соленым получается с соевым соусом? Соевый соус умеренно солит, но вы можете отрегулировать количество по своему вкусу. Пищевая ценность Значения являются приблизительными для одной порции (из четырех): Калории: 300-350 ккал Белки: 28-32 г Углеводы: 20-25 г (в основном из овощей и томатной пасты) Жиры: 10-12 г Это оценки, зависящие от того, сколько жира в мясе и какие овощи вы используете. Не содержит больших количеств сахара или добавленных жиров. Хранение и разогрев Хранится хорошо в холодильнике в закрытом контейнере, максимум два дня. Можно разогревать на слабом огне или в микроволновой печи, но лучше свежим, так как овощи становятся более мягкими после разогрева. Не рекомендую замораживать после приготовления, так как текстура овощей пострадает.

Ингредиенты

500 г телятины
нежной 1 пакет смеси овощей (750 г) (молодой кукурузы
гороха
красного перца
желтого перца
моркови
лука
зеленой фасоли и т.д.) 3 ст. ложки оливкового масла 300 мл говяжьего бульона 3 ст. ложки томатной пасты для маринада: 2 ст. ложки соевого соуса 2 зубчика чеснока 1 ч. ложка тертого имбиря 1 ч. ложка к

Жизнь с овощами

Ингредиенты

Теги

Категории