Торт Равенства с Кокосовым Кремом

Торт Равенство с кокосовым кремом В первый раз я приготовила этот торт вечером, когда у меня были все ингредиенты под рукой, и мне хотелось чего-то сытного с масляной основой и кокосовым кремом, который хорошо подойдет как к кофе, так и в качестве десерта в конце обеда. Основа готовится легко, с равными количествами ингредиентов, откуда и название. Крем густой, с манкой, молоком и кокосом, а вишни из наливки придают легкий кислый вкус к сладости. Это не сложный торт, но требует немного терпения для охлаждения, чтобы крем и глазурь красиво распределились. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (включая охлаждение) Время приготовления: 40 минут Время выпечки: 30-35 минут (основа) + 10 минут для крема и глазури Порции: 20 (из стандартного противня, около 22x30 см) Сложность: средняя Тип рецепта: домашний торт, подходящий как для праздников, так и для семейных обедов Ингредиенты Основа: 6 яиц 250 г масла (оставить заранее при комнатной температуре) 250 г сахара 250 г муки 3 пакетика ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя теста ароматизатор ванили (по вкусу) Крем: 500 мл молока 5 столовых ложек манной крупы 8 столовых ложек сахара 200 мл сливок 200 г кокоса вишни из наливки, мелко нарезанные (чтобы посыпать крем) Глазурь: 200 г черного шоколада (желательно 75%) 140 мл сливок Способ приготовления 1. Приготовьте основу: Достаньте масло из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно стало мягким. Поместите масло в большую миску, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте до получения пышной и белой массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. После того как все яйца будут добавлены, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем теста, в две партии. Также добавьте ароматизатор ванили. Перемешивайте только до получения однородного теста. Вылейте массу в форму, выстланную пергаментной бумагой (форма 22x30 см подходит, но можно использовать чуть большую или меньшую, подстраивая высоту основы). Разровняйте и поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 30-35 минут, пока основа не станет слегка золотистой и не пройдет тест на сухую зубочистку. Вытащите форму и дайте основе полностью остыть перед тем, как положить крем. 2. Приготовьте кокосовый крем: В небольшой кастрюле поместите молоко, сливки, манную крупу и сахар. Перемешивайте на среднем огне, пока не начнет загустевать (примерно 6-7 минут, в зависимости от посуды и огня). Когда крем загустеет, добавьте кокос и оставьте на 2 минуты на огне, помешивая. Снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть. Мелко нарежьте вишни из наливки, чтобы в креме не было крупных кусочков. Когда кокосовый крем остынет до комнатной температуры, добавьте вишни и перемешайте. 3. Сборка: После того как основа полностью остынет, равномерно распределите кокосовый крем и вишни по основе. 4. Шоколадная глазурь: В чистой кастрюле на медленном огне подогрейте сливки для глазури. Когда они почти закипят (не доводите до кипения), добавьте поломанную шоколадку. Снимите с огня и медленно перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и глазурь не станет гладкой. Вылейте глазурь на кокосовый крем и быстро выровняйте лопаткой. Посыпьте сверху немного кокоса для красоты. 5. Охлаждение: Поставьте торт в холодильник минимум на час, чтобы глазурь застыла и слои стабилизировались. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне кажется, что это один из самых сбалансированных кокосовых тортов – основа плотная, но не сухая, крем не чрезмерно сладкий, а вишни подчеркивают вкус. Хорошо нарезается и хранится в холодильнике несколько дней. Это не дорого и не требует сложных техник. Советы и вариации Советы - Дайте основе полностью остыть, иначе крем может слишком размягчиться. - Чтобы глазурь была блестящей, энергично перемешивайте после растапливания шоколада, но не выливайте горячую глазурь на крем. - Используйте форму с более высокими стенками, если хотите, чтобы торт был толще. Заменители - Если у вас нет вишен из наливки, можно использовать вишни из компота, отцеженные и нарезанные, но не будет аромата алкоголя. - Сливки могут быть любыми кулинарными сливками, не обязательно сладкими. Вариации - Вы можете отказаться от вишен, если хотите более простой вкус, или заменить их на кислые вишни. - Глазурь также можно сделать из молочного шоколада, но торт получится слаще. - Для дополнительного аромата можно добавить немного лимонной цедры в крем. Идеи для подачи - Можно нарезать кубиками и подавать к кофе, но также можно разместить на праздничном блюде. - Можно дополнительно украсить крупными кусочками кокоса. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать растопленное масло для основы? Нет, основа получается лучше с мягким маслом при комнатной температуре, а не растопленным. Так оно хорошо взбивается с сахаром, и торт получается воздушным. 2. Насколько кислыми должны быть вишни из наливки? Это не имеет большого значения, но если они более сладкие, вы можете немного уменьшить сахар в креме. 3. Могу ли я использовать моментальную манную крупу? Да, моментальная манная крупа тоже подойдет, время варки будет короче, но текстура останется почти такой же. 4. Как я узнаю, что основа готова? Зубочистка должна выйти чистой, а основа станет золотистой по краям. Если она кажется мягкой в центре, оставьте еще на 5 минут. 5. Можно ли замораживать этот торт? Не рекомендую, так как глазурь и кокосовый крем меняют текстуру при размораживании. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными, рассчитанными на одну порцию из 20 (без учета точного вида шоколада или типа сливок): - Калории: ~320 ккал/порция - Белки: 4-5 г - Углеводы: 22-24 г - Жиры: 22-24 г Большинство калорий поступает из масла, шоколада, сливок и кокоса. Хранение и разогрев Торт хранится в холодильнике, накрытым, до 4 дней. Не требует разогрева, подается холодным, прямо из холодильника. Если он лежит слишком долго, глазурь может немного потечь, но вкус остается хорошим. Торт Равенство с кокосовым кремом – это тот вид десерта, который можно приготовить из домашних ингредиентов, без лишних хлопот. Хорошо держится в холодильнике, имеет классический вкус и легко адаптируется после того, как вы его один раз приготовите.

Ингредиенты

Для основы: 6 яиц
250 г масла
250 г муки
250 г сахара
3 пакетика ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
ванильная эссенция. Для крема: 500 мл молока
5 столовых ложек манной крупы
8 столовых ложек сахара
200 мл жидких сливок
200 г кокоса
мелко нарезанные кислые вишни из вишневого ликера. Для глазури: 200 г темного шоколада 75%
140 мл жидких сливок.

Торт Равенства с Кокосовым Кремом

Ингредиенты

Теги

Категории