Острая и кислая капустная супа

Острая-кислая капустная суп - это рецепт, который сочетает в себе традиции и свежесть сезонных ингредиентов, обладая ярким вкусом и уникальным ароматом. Этот суп идеально подходит для жарких летних дней, когда желание насладиться чем-то освежающим и утешительным становится все более выраженным. Чтобы приготовить этот вкусный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты: половина средней капусты, одна большая морковь, 1,5 литра овощного или куриного бульона, оливковое масло, соль, перец, чайная ложка острого паприки, сок одного лимона и несколько свежих листьев петрушки для украшения. Первый шаг в приготовлении супа - подготовить ингредиенты. Начните с нарезки капусты тонкими полосками, убедившись, что вы удалили сердцевину. Морковь, с другой стороны, следует очистить и натереть или нарезать на маленькие кубики, в зависимости от ваших предпочтений. В большой кастрюле разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Добавьте морковь и обжарьте ее в течение 2-3 минут, пока она не станет слегка мягкой и не начнет выделять аромат. После обжаривания моркови добавьте капусту, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы. Дайте им готовиться вместе около 5 минут, постоянно помешивая. Затем влейте овощной или куриный бульон в кастрюлю, доведя все до кипения. Как только суп начнет закипать, уменьшите огонь и дайте ему вариться на медленном огне в течение 20 минут, пока капуста не станет мягкой. Чтобы усилить аромат супа, добавьте острый паприку, соль и перец по вкусу. Наконец, выжмите сок лимона в суп, придавая ему эту характерную кислинку. После хорошего перемешивания попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте специи. Подавайте остро-кислую капустную суп в глубоких тарелках, украшая каждую порцию свежими листьями петрушки. Этот суп не только освежит вас в летние дни, но и добавит нотку жизненной силы и здоровья в вашу диету. Приятного аппетита!

Приготовление

Острая-кислая капустная суп готовится следующим образом: сушеные грибы варятся в супе в течение 10 минут. Тем временем мы подготавливаем овощи. Капусту нарезают крупно. Морковь нарезают тонкими полосками, лук - кольцами, а имбирь натирают на терке. Нагреваем вок (традиционная восточная посуда для готовки), затем добавляем масло, кладем зеленый лук, помешиваем 4-5 раз, после чего добавляем полоски моркови, перемешиваем и через полминуты, максимум через 1 минуту, добавляем капусту и перемешиваем. Приправляем соевым соусом и устричным соусом, перемешиваем и еще 2 минуты готовим. Добавляем суп, снова приправляем солью и самбал олек. Если необходимо, можно добавить еще соевого соуса. Даем покипеть 3-4 минуты под крышкой, за это время варим лапшу. Лапша варится в воде без соли 2 минуты. Затем ее откидывают на дуршлаг и быстро промывают холодной водой. Лапшу кладут на дно миски, а сверху можно добавить суп. Другие рекомендованные рецепты с капустой: