Мини-кексы из кукурузной муки с изюмом

Мини кексы из кукурузной муки и изюма Представляем вам вкусный рецепт мини кексов из кукурузной муки и изюма, идеальный для тех, кто ищет варианты с низким содержанием глютена, но не хочет идти на компромиссы в отношении вкуса. Эти мини-лакомства не только привлекательны, но и чрезвычайно вкусны, а их секрет заключается в использовании цельнозерновой и кукурузной муки. Начните свое кулинарное приключение сегодня и дайте себя унести их ароматом! Время приготовления: 15 минут Время выпечки: 25 минут Общее время: 40 минут Количество порций: 24 мини кекса или 12 обычных кексов История рецепта Кексы впервые появились в Америке в начале 19 века. Эти миниатюрные пирожные приобрели популярность благодаря своей универсальности. На протяжении многих лет они адаптировались в различных рецептах, и сегодня мы наслаждаемся версией, которая сочетает традиции с полезными ингредиентами, без глютена. Кукурузная мука придает уникальную текстуру и удивительный аромат, идеально подходящий для замены традиционной белой муки. Ингредиенты Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру для достижения оптимального результата: - 125 граммов маргарина Rama (или качественного масла) - 200 граммов коричневого сахара - 150 граммов цельнозерновой муки (тип 550) - 200 граммов органической кукурузной муки - 3 яйца - 1 столовая ложка ванильного экстракта (или 2 пакетика ванильного сахара) - 1 чайная ложка тертой апельсиновой корки - 1/2 чайной ложки тертой лимонной корки - 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (половина пакетика) - 1 чайная ложка пищевой соды - Щепотка соли - 100 мл молока - 1/2 чайной ложки шафрана (по желанию) - 50 граммов изюма Пошаговая инструкция 1. Подготовка духовки и формы: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (средний огонь). Если у вас есть термометр для духовки, используйте его, чтобы проверить температуру. Подготовьте форму для мини-кексов, разместив бумажные формы в каждой ячейке. 2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске просейте цельнозерновую муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соду, соль, тертую апельсиновую и лимонную корку и шафран. Используйте венчик, чтобы хорошо смешать эти ингредиенты. 3. Подготовка масляно-сахарной смеси: В другой миске используйте миксер, чтобы взбить масло до кремообразной консистенции (примерно 1-2 минуты). Добавьте сахар в два приема, продолжая взбивать в течение 2 минут, пока смесь не станет пушистой. 4. Добавление ароматизаторов: Вмешайте ванильный экстракт или ванильный сахар и взбивайте еще минуту. Затем добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления, чтобы получить однородную массу. 5. Введение сухих и влажных ингредиентов: Используйте спиральные лопатки миксера. Добавьте смесь муки в три приема, чередуя с молоком в два приема (мука-молоко-мука-молоко-мука). Аккуратно перемешайте на низкой скорости, только до тех пор, пока ингредиенты не объединятся. 6. Добавление изюма: Вмешайте изюм в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой. 7. Наполнение форм: Используйте ложку или порцию для мороженого, чтобы наполнить формы для кексов тестом, оставляя место для подъема. 8. Выпечка: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте мини-кексы около 25 минут. Проверьте, готовы ли они, вставив зубочистку в центр одного из кексов; если она выходит чистой, они готовы. Если заметите, что они слишком быстро румянятся, вы можете уменьшить огонь через 10-15 минут. 9. Охлаждение: После выпечки дайте им остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите на решетку, чтобы они полностью остыли. Рекомендации по подаче Эти мини-кексы отлично подходят сами по себе, но вы можете украсить их кремом из сливочного сыра или шоколадной глазурью для дополнительного вкуса. Забавная идея - подавать их с ванильным соусом или карамельным соусом, чтобы добавить немного элегантности. Вариации Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить рубленые орехи или черный шоколад в тесто для шоколадной нотки. Также вы можете заменить изюм сушеными клюквами или кусочками сушеного персика для другого аромата. Пищевая ценность Эти мини-кексы более полезны по сравнению с традиционными благодаря использованию цельнозерновой и кукурузной муки, которые богаты клетчаткой и необходимыми питательными веществами. Кукурузная мука также является хорошим источником антиоксидантов и имеет более низкий гликемический индекс, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за потреблением сахара. Часто задаваемые вопросы Могу ли я заменить кукурузную муку другим типом муки? Хотя кукурузная мука способствует текстуре и особому вкусу этих мини-кексов, вы можете поэкспериментировать с другими безглютеновыми видами муки, но результаты могут различаться. Как я могу хранить кексы? Эти пирожные хорошо хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если вы хотите хранить их дольше, вы можете заморозить. Могу ли я использовать альтернативные подсластители? Да, вы можете использовать такие подсластители, как мед или кленовый сироп, но вам нужно будет отрегулировать количество жидкостей в рецепте. Эти мини-кексы из кукурузной муки и изюма идеально вкусные и легко готовятся, и каждый укус будет удовольствием! Так что готовьтесь насладиться простым и полезным рецептом, который вызовет улыбки на лицах ваших близких. Готовка - это искусство, и каждый рецепт - это возможность создать прекрасные воспоминания. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 125 граммов маргарина Rama (или качественного масла)
200 граммов коричневого сахарного тростника
150 граммов цельнозерновой муки (550)
200 граммов органической кукурузной муки
3 яйца
1 столовая ложка ванильного экстракта (или 2 пакетика ванильного сахара)
1 чайная ложка молотой апельсиновой корки
1/2 чайной ложки молотой лимонной корки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста (половина пакетика)
1 чайная ложка пищевой соды
щепотка соли
100 мл молока
1/2 чайной ложки шафрана (по желанию)
50 граммов изюма.

Категория: Пустыня Автор: Melina I. Просмотры: 1 Дата: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Ингредиенты

Категории