Круассаны с Вареньем

Чтобы приготовить эти вкусные пушистые круассаны, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся свежие сливки, растопленное и охлажденное масло, просеянная мука, соль, яйца, теплое молоко и свежие дрожжи. Если вы используете хлебопечку, порядок ингредиентов имеет решающее значение: начните со сливок, затем добавьте растопленное и охлажденное масло. Продолжайте с просеянной мукой, солью, яйцами и, наконец, теплым молоком, в котором вы растворили дрожжи, смешанные с сахаром. Установите программу для теста и позвольте машине творить чудеса. Если у вас нет хлебопечки, не беспокойтесь! Вы можете приготовить тесто вручную. Начните с того, что натрите дрожжи с сахаром, затем растворите смесь в ½ теплого молока. Добавьте несколько столовых ложек муки и хорошо перемешайте. Накройте эту смесь и дайте ей подняться, пока она не станет пузырчатой. Как только дрожжи поднимутся, добавьте их к остальным ингредиентам и замесите тесто, пока оно не станет эластичным и не липким. После того как вы получили красивое тесто, поместите его в миску, смазанную небольшим количеством масла. Хорошо накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме. Этот шаг важен для получения пушистых и воздушных круассанов. После того как тесто поднялось, выложите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите на несколько равных частей. Сформируйте каждую часть в шарик и смажьте верхнюю часть небольшим количеством масла, чтобы предотвратить высыхание. Следующий шаг заключается в том, чтобы раскатать каждую часть теста в круглую лепешку толщиной примерно 3-4 мм. Нарежьте лепешку на треугольники и добавьте по чайной ложке варенья в основание каждого треугольника. Заворачивая их к вершине треугольника, вы формируете круассаны, которые перенесете на противень, выстланный пергаментной бумагой. Дайте им подняться снова в теплом месте в течение 25-30 минут, пока они не удвоятся в объеме. После того как круассаны поднялись, смажьте их смесью взбитого яичного желтка с молоком, чтобы придать им красивый цвет во время выпечки. Разогрейте духовку до 185 градусов Цельсия и выпекайте круассаны до золотистого цвета и румяности. Подавайте их горячими, либо простыми, либо посыпанными сахаром, вместе с чашкой молока, йогурта или горячего чая. Эти круассаны остаются пушистыми и вкусными даже через несколько дней, а оставшиеся можно заморозить, чтобы насладиться ими позже. Когда вы хотите их подать, вы можете положить их прямо в микроволновую печь на минуту, и они будут такими же вкусными, как в день, когда вы их испекли.