Цельнозерновой Хлеб с Семенами

Чтобы приготовить вкусный и полезный хлеб, мы начинаем с активации дрожжей. В маленькой емкости растворите дрожжи в 100 мл теплой воды, смешанной с чайной ложкой сахара и 3-4 столовыми ложками цельнозерновой муки. Эта смесь потребуется около 15-20 минут, чтобы начать процесс брожения, в течение которого дрожжи увеличатся в объеме и станут пенистыми. Тем временем в миске для замеса объедините цельнозерновую муку от Boromir с цельнозерновой мукой от Solaris. Добавьте чайную ложку соли, которая усилит вкус хлеба и поможет сформировать лучшую текстуру. После того как дрожжи поднялись, вылейте смесь на муку, затем добавьте теплую воду и оливковое масло, которое придаст хлебу особый вкус. Замесите тесто, пока оно не станет мягким и не липким, этот процесс может занять около 10-15 минут. Этот шаг необходим для развития глютена, который придаст хлебу воздушную структуру. После того как тесто хорошо замесили, накройте его пленкой или чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 2-3 часа. Важно защитить тесто от сквозняков, чтобы обеспечить равномерное поднятие. Как только тесто удвоится в объеме, разделите его на 10-12 шариков, которые будут сформированы в продолговатые формы. Это станут наши маленькие хлебушки. Каждый маленький хлеб будет обмакиваться в миску с водой, а затем в смесь семян Omega Forte от Solaris, чтобы семена идеально прилипли к поверхности теста. Этот шаг не только добавляет привлекательный внешний вид, но и обеспечивает важные питательные преимущества. Поместите все сформированные хлебушки на противень, где они будут накрыты кухонным полотенцем, чтобы подняться еще на час. После того как они поднялись, разогрейте духовку и поместите противень с маленькими хлебушками в предварительно разогретую духовку на умеренном огне на около 50 минут. Чтобы получить хрустящую корочку, поставьте в духовку емкость с водой, создавая влагу. Это поможет сформировать золотистую и хрустящую корочку, в то время как внутри останется мягким и пушистым. После того как время выпечки истечет, достаньте хлебушки из духовки и дайте им остыть на решетке. Приятного аппетита!