Яблочные блины (Веганские)

Иногда, когда я хочу что-то быстрое и без лишних хлопот, я готовлю эти веганские панкейки с яблоками. Я нашла рецепт у Рокси и Коринуты и с тех пор повторяю его, особенно когда у меня дома есть старые яблоки. Они воздушные, имеют приятный яблочный вкус и готовятся из простых ингредиентов, прямо из кладовки. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час (включая время отдыха теста) Время приготовления: 15-20 минут Время готовки: 20-25 минут (в зависимости от размера панкейков и сковороды) Порции: 18-20 маленьких штук (или меньше, если вы делаете их больше) Сложность: легко Тип рецепта: веганский десерт, закуска Ингредиенты 400 мл минеральной воды 5 столовых ложек масла 4 столовые ложки сахара 1 чайная ложка экстракта ванили 18 столовых ложек муки (просеянной) 1 пакетик разрыхлителя 2 столовые ложки лимонного сока 2 яблока (очищенные и натертые на крупной терке) 3 столовые ложки молотых орехов (я использовала и карамелизированные) 1/2 чайной ложки корицы 1 чайная ложка ромовой эссенции 1 щепотка соли масло для жарки Способ приготовления 1. В большой миске я смешала минеральную воду, сахар, масло и щепотку соли. Взбивала венчиком, пока сахар не растворился. 2. Постепенно добавляла просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. 3. Пакетик разрыхлителя я активировала лимонным соком, прямо в ложке, а затем добавила в тесто. Хорошо перемешала. 4. Яблоки очистила от кожицы и натерла на крупной терке. Добавила их в тесто. 5. Добавила молотые орехи, экстракт ванили, корицу и ромовую эссенцию. Все перемешала до однородности. 6. Оставила тесто отдохнуть при комнатной температуре на примерно 30 минут. После этого времени масса становится немного более густой. 7. Разогрела сковороду, добавила немного масла и положила по столовой ложке теста для каждого панкейка. Я выбрала делать их маленькими, но их можно сделать и больше. 8. Жарила на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не стали слегка золотистыми. Перевернула их лопаткой. 9. Вынула на тарелку и оставила немного остыть. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых простых вариантов веганских панкейков, которые я пробовала. Ингредиенты всегда под рукой, а результат постоянен. Они не прилипают, не тяжелые и могут есть как горячими, так и холодными. К тому же мне не нужен миксер или другие специальные инструменты. Советы и вариации Советы - Минеральная вода помогает добиться воздушной текстуры. Она должна быть комнатной температуры. - Если тесто кажется слишком густым после отдыха, можно добавить 1-2 столовые ложки воды. - Тертые яблоки я добавляю прямо, не отжимаю, так как их сок помогает увлажнению. Замены - Сахар можно заменить коричневым сахаром или кленовым сиропом, если хотите. - Орехи можно пропустить, если они вам не нравятся, но они добавляют текстуру. - Если у вас нет экстракта ванили или ромовой эссенции, используйте только один из них или пропустите. Вариации - Для большего аромата можно добавить цедру лимона или апельсина. - Вместо яблок можно использовать груши, но текстура немного изменится. - Если хотите более толстые панкейки, кладите более густое тесто на сковороду и готовьте на более низком огне. Идеи для подачи - Я ем их с вареньем, джемом или простым сиропом. - Они также хороши с медом (если вы не соблюдаете строгую диету). - Их можно посыпать сахаром, но это не обязательно. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип яблок я использую? Я использую любые яблоки, которые у меня есть под рукой. Не имеет значения, сладкие они или немного кислые, оба варианта получаются хорошо. 2. Можно ли сделать панкейки без орехов? Да, орехи можно пропустить, это не повлияет на общую текстуру. 3. Можно ли жарить без масла, на антипригарной сковороде? Да, но текстура будет немного другой, более сухой. 4. Обязательно ли оставлять тесто на отдых? Да, это помогает увлажнению муки, а финальная текстура будет лучше. 5. Можно ли замораживать панкейки? Их можно замораживать, но свежие гораздо лучше. При размораживании текстура становится более влажной. Пищевая ценность Приблизительно, для одной средней порции (около 3 маленьких панкейков) вы получаете примерно: - 200-220 ккал - 35-40 г углеводов - 5-6 г жиров - 3-4 г белков Ценности являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от размера панкейков и точных ингредиентов. Хранение и разогрев Панкейки можно хранить в холодильнике, в закрытом контейнере, до 2 дней. При разогреве лучше положить их на несколько секунд в микроволновую печь или на разогретую сковороду, без масла. Однако они лучше всего в день, когда были приготовлены. Если остается слишком много, текстура становится более влажной через день.

Ингредиенты

400 мл минеральной воды 5 столовых ложек масла 4 столовые ложки сахара 1 чайная ложка ванильного экстракта 18 столовых ложек муки 1 пакетик разрыхлителя 2 столовые ложки лимонного со

Яблочные блины (Веганские)

Ингредиенты

Теги

Категории