सेब के पैनकेक (शाकाहारी)

कभी-कभी, जब मुझे कुछ जल्दी और बिना किसी परेशानी के चाहिए, तो मैं ये सेब के शाकाहारी पैनकेक बनाता हूँ। मैंने यह नुस्खा रोसी और कोरिनुता पर पाया और तब से इसे बार-बार दोहराता हूँ, खासकर जब घर में कुछ पुराने सेब होते हैं। ये फूले हुए होते हैं, सेब का सुखद स्वाद होता है और साधारण सामग्री से, सीधे पेंट्री से बनाए जाते हैं। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (आटे के आराम के समय को शामिल करते हुए) तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट (पैनकेक के आकार और पैन के अनुसार) पोषण: 18-20 छोटे टुकड़े (या यदि आप बड़े बनाते हैं तो कम) कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: शाकाहारी मिठाई, नाश्ता सामग्री 400 मिली पानी 5 बड़े चम्मच तेल 4 बड़े चम्मच चीनी 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट 18 बड़े चम्मच आटा (छानकर) 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 2 सेब (छिले हुए और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए) 3 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट (मैंने कैरमेलाइज्ड का भी इस्तेमाल किया) 1/2 चम्मच दालचीनी 1 चम्मच रम एसेंस 1 चुटकी नमक तलने के लिए तेल बनाने की विधि 1. एक बड़े बाउल में मैंने पानी, चीनी, तेल और एक चुटकी नमक डाला। मैंने व्हिस्क से तब तक मिलाया जब तक चीनी घुल न जाए। 2. मैंने धीरे-धीरे छाने हुए आटे को डाला, लगातार मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। 3. मैंने नींबू के रस से बेकिंग पाउडर को बुझाया, सीधे एक चम्मच में, फिर इसे मिश्रण में डाल दिया। मैंने अच्छी तरह से मिलाया। 4. मैंने सेब को छिल लिया और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया। मैंने इसे आटे के ऊपर डाल दिया। 5. मैंने पिसे हुए अखरोट, वनीला एक्सट्रेक्ट, दालचीनी और रम एसेंस डाला। मैंने सब कुछ एकसार करने के लिए मिलाया। 6. मैंने आटे को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए रखा। इस समय के बाद मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाता है। 7. मैंने एक पैन गरम किया, थोड़ा तेल डाला और हर पैनकेक के लिए एक चम्मच आटा डाला। मैंने छोटे बनाने का निर्णय लिया, लेकिन इन्हें बड़े भी बनाया जा सकता है। 8. मैंने मध्यम आंच पर, हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाया, जब तक वे हल्के ब्राउन न हो जाएं। मैंने उन्हें स्पैटुला से पलटा। 9. मैंने उन्हें एक प्लेट पर निकाला और थोड़ी देर ठंडा होने दिया। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह मेरे द्वारा आजमाए गए सबसे सरल शाकाहारी पैनकेक में से एक है। सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है, और परिणाम लगातार होते हैं। ये चिपकते नहीं हैं, भारी नहीं होते हैं और इन्हें गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। इसके अलावा, मुझे मिक्सर या अन्य विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - मिनरल वॉटर फूले हुए बनावट में मदद करता है। इसे कमरे के तापमान पर होना चाहिए। - यदि आपको लगता है कि आराम के बाद आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच पानी और डाल सकते हैं। - मैं सीधे कद्दूकस किए हुए सेब डालता हूँ, उन्हें निचोड़ता नहीं हूँ, क्योंकि उनका रस नमी में मदद करता है। वैकल्पिक सामग्री - चीनी को भूरे चीनी या मेपल सिरप से बदला जा सकता है, यदि आप चाहें। - यदि आप अखरोट पसंद नहीं करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह बनावट को जोड़ता है। - यदि आपके पास वनीला एक्सट्रेक्ट या रम एसेंस नहीं है, तो आप इनमें से एक का उपयोग कर सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं। विविधताएँ - अधिक स्वाद के लिए, आप नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं। - सेब के बजाय नाशपाती डाल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाएगी। - यदि आप मोटे पैनकेक चाहते हैं, तो पैन में गाढ़ा आटा डालें और धीमी आंच पर पकाएं। सर्विंग विचार - मैं इन्हें आमतौर पर जाम, जैम या साधारण सिरप के साथ खाता हूँ। - यदि आप सख्त शाकाहारी नहीं हैं, तो ये शहद के साथ भी अच्छे होते हैं। - आप इन्हें चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं किस प्रकार के सेब का उपयोग करता हूँ? मैं किसी भी सेब का उपयोग करता हूँ जो मेरे पास है। यह मायने नहीं रखता कि वे मीठे हैं या थोड़े खट्टे, दोनों अच्छे परिणाम देते हैं। 2. क्या पैनकेक बिना अखरोट के बनाए जा सकते हैं? हाँ, आप अखरोट छोड़ सकते हैं, इससे समग्र बनावट पर कोई असर नहीं पड़ेगा। 3. क्या इन्हें बिना तेल के नॉन-स्टिक पैन में तला जा सकता है? हाँ, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी, अधिक सूखी। 4. क्या आटे को आराम देना जरूरी है? हाँ, यह आटे को हाइड्रेट करने में मदद करता है और अंतिम बनावट बेहतर होती है। 5. क्या पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है? इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन ताज़ा होने पर ये बहुत बेहतर होते हैं। डीफ्रॉस्ट करते समय, बनावट अधिक नम हो जाती है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक औसत सर्विंग (लगभग 3 छोटे पैनकेक) में लगभग: - 200-220 कैलोरी - 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 5-6 ग्राम वसा - 3-4 ग्राम प्रोटीन ये मान केवल संदर्भ के लिए हैं और पैनकेक के आकार और सटीक सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना पैनकेक को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने पर, इन्हें माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए या गर्म पैन में बिना तेल के रखना बेहतर होता है। फिर भी, ये दिन में बनाए गए समय पर सबसे अच्छे होते हैं। यदि बहुत सारे बचे रहते हैं, तो एक दिन बाद बनावट अधिक नम हो जाती है।

सामग्री

400 मिली मिनरल वाटर 5 बड़े चम्मच तेल 4 बड़े चम्मच चीनी 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट 18 बड़े चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 2 सेब 3 बड़े चम्मच पिसे हुए नट