Креветки в вине

Когда мне хочется быстро приготовить что-то из морепродуктов, этот рецепт с креветками, вином и овощами много раз меня выручал. Я впервые попробовал его в летний день, когда у меня было всего несколько ингредиентов под рукой, и я хотел что-то горячее на ужин, не проводя слишком много времени у плиты. С замороженными креветками, немного красного вина и простыми овощами у вас получится блюдо, которое почти готовится само в духовке. Быстрая информация Общее время: около 50-60 минут (включая размораживание креветок) Время подготовки: 15-20 минут (в зависимости от того, насколько быстро вы работаете с овощами) Время запекания: 30-40 минут Порции: 2-3 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо из морепродуктов, подходит для ужина Ингредиенты - 1 упаковка замороженных креветок (примерно 400-500 г) - 1 большая картошка - 1 морковь - 1 стакан желтой фасоли (свежей или замороженной) - 1 бокал сухого красного вина (примерно 150 мл) - Соль по вкусу - Перец по вкусу - Чесночный порошок (по желанию, 1/2 чайной ложки достаточно для аромата) - Сухой орегано (1/2 чайной ложки) - Чили хлопья или порошок (по желанию, по вкусу) Способ приготовления 1. Начните с креветок: достаньте их из морозильной камеры и оставьте размораживаться в большой миске со холодной водой. Это занимает около 20-30 минут. Меняйте воду один или два раза, если хотите ускорить процесс. После размораживания тщательно промойте их под холодной водой. 2. Разогрейте духовку до 180°C. 3. Подготовьте овощи: очистите картошку и нарежьте ее на четвертинки (не мельче, чтобы она не развалилась при запекании). Очистите морковь и нарежьте ее мелко. Желтую фасоль сломайте или нарежьте на кусочки по 4-5 см, если она не порезана. 4. В большую форму для запекания положите хорошо отцеженные креветки. Добавьте картошку, морковь и фасоль. Посыпьте все солью, перцем, чесночным порошком, орегано и немного чили, если хотите, чтобы было слегка остро. Легко перемешайте руками или ложкой, чтобы специи распределились. 5. В конце налейте бокал сухого красного вина на все в форме. Не нужно добавлять воду, вина с соком, оставленным овощами, будет достаточно. 6. Поставьте форму в духовку при 180°C на 30-40 минут. Овощи должны стать мягкими, а креветки - приготовленными, но не пересушенными. Если форма больше, они могут готовиться немного быстрее. Не перемешивайте слишком часто, один раз в середине времени будет достаточно. 7. Когда все готово, выньте форму из духовки и дайте ей постоять 5 минут, прежде чем подавать. Обычно я подаю это с простым чесночным соусом, но это также вкусно и без него, если вы не хотите его готовить. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из моих быстрых вариантов для дней, когда у меня мало времени или желания готовить. Ингредиенты простые, за ними не нужно слишком внимательно следить, и вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой. Блюдо сытное, но не тяжелое, а вкус креветок с вином приятен даже для тех, кто не является поклонником морепродуктов. Советы и вариации Советы - Размораживайте креветки в холодной воде, а не при комнатной температуре, чтобы они не приобрели неприятный запах или текстуру. - Если у вас есть очищенные креветки, они подойдут так же хорошо. - Картошку и морковь можно нарезать большими или мелкими кусками, но не слишком тонкими, иначе они развалятся. - Не используйте сладкое вино, это изменит окончательный вкус блюда. Замены - Желтую фасоль можно заменить зеленой фасолью, если нет, или даже толсто нарезанным кабачком. - Если у вас нет чесночного порошка, можно использовать 1-2 зубчика чеснока, раздавленных. Вариации - Вы можете добавить сладкий перец или лук, но не меняйте суть рецепта. - Для более интенсивного аромата добавьте немного сушеного тимьяна вместе с орегано. - Если хотите больше соуса, добавьте еще полбокала вина в середине запекания. Идеи для подачи - Блюдо вкусное и горячим, сразу после выхода из духовки, но может подаваться и при комнатной температуре. - Простой чесночный соус (йогурт, чеснок, немного соли) хорошо его дополняет. - Вы также можете подавать его на простом отварном рисе, если хотите добавить сытности. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать этот рецепт с свежими креветками? Да, просто добавьте их прямо в форму, не размораживая. Обратите внимание на время, свежие креветки готовятся немного быстрее, поэтому вы можете проверить через 25-30 минут. 2. Красное вино придает слишком сильный вкус? Нет, если вы используете сухое вино. Оно не ощущается как в соусе для мяса, а просто как легкий фруктовый аромат, который дополняет креветки и овощи. 3. Могу ли я использовать другие овощи? Да, но если вы добавите много водянистых овощей (например, кабачки), уменьшите количество вина, чтобы блюдо не получилось слишком жидким. 4. Сколько времени держать в духовке, если у меня больше порция? Если вы увеличите количество, оставьте на 10-15 минут дольше и проверьте, чтобы креветки были готовыми, а картошка мягкой. 5. Можно ли обойтись без алкоголя? Вы можете использовать немного лимонного сока, смешанного с водой, но вкус не будет таким же. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 3): - Калории: примерно 250-300 ккал - Белки: 20-25 г (из креветок и немного из фасоли) - Углеводы: 25-30 г (картошка, морковь, фасоль) - Жиры: 2-4 г (в основном из креветок) Ценности являются ориентировочными и зависят от того, насколько большие порции и какие картошки или фасоль вы используете. Рецепт низкокалорийный и богат белками. Хранение и разогрев Блюдо не хранится хорошо в холодильнике, особенно из-за креветок, которые теряют текстуру при разогревании. Если все же останется, держите его в холодильнике под крышкой и употребите в течение 24 часов. Его можно разогреть в духовке на низкой температуре, пока полностью не нагреется, но не оставляйте его слишком долго, иначе креветки станут резиновыми. Лучше готовить столько, сколько вы собираетесь съесть сразу.