Киш Лорен

Киш Лорен с Курицей и Грибами - Гурманское Угощение Введение Киш Лорен - это savory пирог, который завоевал сердца любителей еды по всему миру. Несмотря на свои корни в Германии, в регионе Лотарингия, его популярность возросла во Франции, где он стал символом изысканной кухни. Со временем этот рецепт эволюционировал, и сегодня я приглашаю вас открыть для себя мой вкусный вариант, в котором я заменила бекон куриным филе и добавила грибы для дополнительного аромата. Этот рецепт идеально подходит для семейного обеда, особого ужина или даже для пикника на природе. Время Приготовления - Время приготовления: 30 минут - Время выпечки: 30-35 минут - Общее время: 1 час - Количество порций: 8 Ингредиенты Для теста: - 350 г муки - 175 г холодного масла, нарезанного кубиками - 1 яйцо - 3 столовые ложки холодной воды - 1 чайная ложка соли - Щепотка перца Для начинки: - 1 куриная грудка, без костей и кожи - 500 г грибов вешенки - 2 яйца + 2 желтка - 300 г сметаны - 1 красный перец - 2 столовые ложки оливкового масла - 150 г тертого сыра - Свежий укроп и петрушка - Соль, перец, мускатный орех (по желанию), гранулированный чеснок (по желанию) Техника Приготовления 1. Приготовление теста: - В большой миске просейте муку и добавьте соль и перец. - Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и, используя кончики пальцев, быстро перемешайте, пока смесь не станет похожа на крошку. - Добавьте яйцо и холодную воду. Замесите тесто слегка, только до однородности, не переусердствуйте. - Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот шаг важен для получения хрустящего и легкого в работе теста. 2. Приготовление начинки: - Нарежьте куриную грудку кубиками и приправьте солью, перцем и, если хотите, немного гранулированного чеснока для дополнительного аромата. - На сковороде разогрейте масло и обжарьте куриную грудку до золотистой корочки и полной готовности. Выньте из сковороды и отложите в сторону. - В ту же сковороду добавьте нарезанные грибы и обжаривайте, пока не выпарится выделившаяся жидкость. Приправьте солью и перцем, затем добавьте обжаренную куриную грудку и нарезанный кубиками перец. Хорошо перемешайте и добавьте нарезанную зелень (укроп и петрушку). 3. Сборка формы: - Разогрейте духовку до 180°C. - Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на присыпанной мукой поверхности, формируя круг, достаточный для покрытия как дна, так и стенок формы для киша. - Поместите тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой. Накройте другой бумагой и добавьте фасоль или специальные грузики, чтобы предотвратить подъем теста. Выпекайте 15 минут. 4. Завершение начинки: - В миске взбейте яйца со сметаной, добавив щепотку мускатного ореха для уникального вкуса. - Добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте. - Выньте корж из духовки и удалите пергамент с фасолью. Добавьте начинку с курицей и грибами, затем осторожно залейте смесью яиц и сметаны сверху. 5. Финальная выпечка: - Поместите киш в духовку и выпекайте 30-35 минут, или до тех пор, пока начинка не станет хорошо застывшей и слегка подрумяненной сверху. - Дайте остыть несколько минут перед тем, как нарезать и подавать. Практические Советы - Выбирайте свежие ингредиенты: Используйте свежие грибы и курицу высокого качества для достижения отличного вкуса. - Варьируйте ингредиенты: Экспериментируйте с различными сырами, такими как бри или фета, чтобы добавить личный штрих в рецепт. - Подача: Киш можно подавать как горячим, так и холодным. Он прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом и бокалом белого вина. - Пикник: Подайте киш на пикнике! Он легко транспортируется и остается вкусным при комнатной температуре. - Разогрев: Если остались остатки, вы можете разогреть их в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Польза для Здоровья - Курица является отличным источником нежирного белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего здоровья. - Грибы богаты антиоксидантами и витаминами, имеют низкую калорийность, что делает их идеальными для диет. - Яйца и сметана добавляют хорошее количество кальция и здоровых жиров, способствуя сбалансированному образу жизни, когда употребляются в умеренных количествах. Часто Задаваемые Вопросы 1. Могу ли я использовать другие виды мяса? - Абсолютно! Вы можете заменить курицу индейкой или даже овощами для вегетарианской версии. 2. Как долго можно хранить киш? - Киш можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, хорошо накрытым. 3. Можно ли заморозить? - Да, киш можно заморозить перед выпечкой. Убедитесь, что вы хорошо его завернули, чтобы избежать обморожений. 4. Какие напитки подходят к кишу? - Рекомендуем сухое белое вино, такое как Шардоне или Совиньон Блан, а также натуральные фруктовые соки или минеральную воду с лимоном. Заключение Этот рецепт Киш Лорен с курицей и грибами не только прост, но и полон ароматов, идеально подходит для любого случая. Экспериментируйте с любимыми ингредиентами и наслаждайтесь каждым укусом! Независимо от того, подаете ли вы его на праздничном столе или на пикнике, киш всегда вызовет улыбку на лицах ваших близких.

Ингредиенты

Для теста для тарта: 350 г муки
175 г масла
одно яйцо
3 столовые ложки холодной воды
соль. Для начинки: одно куриное филе
500 г грибов плевротус
2 яйца + 2 желтка
300 г сметаны
красный перец
масло
150 г сыра
укроп и петрушка
соль
перец
мускатный орех
гранулированный чеснок.

Киш Лорен

Ингредиенты

Теги

Категории