Фаршированные виноградные листья с соей и грибами (веганские)

Сарма с соей и грибами в виноградных листьях - Вкусный постный рецепт Сарма является важной частью кулинарной традиции, имея богатую и разнообразную историю, адаптированную с течением времени в зависимости от доступных ингредиентов. Этот рецепт сармы с соей и грибами в виноградных листьях - это фантастический вариант для постных дней, а также для тех, кто хочет исследовать вегетарианскую альтернативу классическим рецептам. Я приглашаю вас открыть для себя этот простой, но полный вкуса рецепт, который наверняка добавит радости в каждую трапезу! Время приготовления: 30 минут Время готовки: 40 минут Общее время: 70 минут Количество порций: 4-6 Необходимые ингредиенты: - 200 г кубиков сои - 300 г шампиньонов - 2 средние луковицы - 1 морковь - 40-50 виноградных листьев - 1 пучок укропа + петрушки (свежий или сушеный) - 4 столовые ложки кетчупа - 300 мл бульона - 20 мл масла (желательно оливкового) - 2 столовые ложки муки - 1 стакан риса (примерно 150 г) - 4-5 лавровых листьев - 1-2 свежих помидора - 2 чайные ложки специй для сармы (по желанию, грибной концентрат) - соль, перец и паприка по вкусу - тимьян (по желанию) Шаг 1: Подготовка сои Начните с того, что положите кубики сои в кипящую воду (примерно 350-400 мл) вместе со специями для сармы, солью и перцем. Оставьте их на 15-20 минут. Этот этап важен для получения приятной текстуры, похожей на мясо. Шаг 2: Подготовка овощей Тем временем очистите и мелко нарежьте лук и морковь. На сковороде разогрейте 10 мл масла и добавьте лук и морковь. Важно не жарить их слишком сильно, а слегка обжарить до полупрозрачного состояния. Добавьте кетчуп и хорошо перемешайте, оставив обжариваться на несколько минут. Если вы заметите, что смесь становится слишком сухой, можно добавить немного воды. Шаг 3: Превращение сои После того как соя размягчилась, тщательно отожмите ее рукой, чтобы удалить лишнюю воду. Положите сою в блендер и смешивайте 10 секунд, пока не получится грубая паста. В качестве альтернативы вы можете использовать мясорубку, чтобы получить аналогичную текстуру. Шаг 4: Добавление грибов и риса Промойте и нарежьте грибы, затем добавьте их на сковороду с луком и морковью. Хорошо перемешайте и добавьте промытый рис, продолжая обжаривать, пока рис не впитает сок. Эта комбинация добавит богатый вкус вашей сарме. Шаг 5: Подготовка начинки Перенесите смесь из сковороды в большую миску. Добавьте измельченную сою, нарезанную зелень (укроп и петрушку) и любимые специи. Хорошо перемешайте состав, чтобы все ингредиенты идеально соединились. Шаг 6: Подготовка виноградных листьев Если вы используете замороженные или соленые виноградные листья, хорошо промойте их и положите в миску с холодной водой, чтобы разморозить. Если у вас свежие листья, ошпарьте их на несколько секунд в кипящей воде (по 5-6 листьев за раз), чтобы они стали более эластичными. Шаг 7: Формирование сармы На каждый виноградный лист положите столовую ложку подготовленной начинки, затем плотно сверните, позаботившись о том, чтобы загнуть края, чтобы запечатать начинку. Уложите сарму в кастрюлю, радиально и слоями, пока не закончите всю начинку. Шаг 8: Приготовление сармы Накройте сарму оставшимися листьями, ломтиками помидоров, добавьте оставшееся масло, бульон, лавровые листья, тимьян и воды, чтобы покрыть их. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, и как только она начнет кипеть, перенесите в разогретую духовку при 180°C на 35-40 минут. Не забудьте проверить, чтобы жидкость не испарилась, добавляя горячую воду при необходимости. Шаг 9: Завершение сармы После того как они сварились, смешайте 2 столовые ложки муки с водой и влейте на сарму, слегка встряхивая кастрюлю, чтобы соус стал однородным. Оставьте их в духовке еще на 5 минут, затем проверьте вкус соуса и приправьте по вкусу солью и перцем. Шаг 10: Подача Выложите сарму на блюдо, украсьте свежей зеленью и ломтиками помидоров. Вы также можете добавить соус из кастрюли для дополнительного аромата. Эти сармы прекрасно сочетаются с острым перцем или могут быть кисленькими с небольшим количеством лимонного сока или уксуса, по вашему вкусу. Полезные советы: - Вы можете заменить рис киноа или коричневым рисом для более здоровой версии. - Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, вы можете добавить специи, такие как тмин или копченая паприка. - Эти сармы можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней и также можно замораживать, что делает их идеальными для быстрых приемов пищи. Пищевая ценность: Сарма с соей и грибами является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Они содержат очень мало калорий, что делает их идеальным выбором для сбалансированной диеты. Кроме того, соя помогает поддерживать здоровье сердца, а грибы богаты антиоксидантами. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я использовать другие виды овощей в начинке? Да, вы можете поэкспериментировать с морковью, кабачками или баклажанами, чтобы добавить еще больше вкусов. 2. Могу ли я приготовить сарму заранее? Конечно! Сарму можно приготовить и заморозить, что делает их идеальными для быстрого ужина. 3. Какие напитки подходят к сарме? Эти сармы можно подавать с сухим белым вином или свежевыжатым лимонадом, чтобы получить идеальный контраст между вкусами еды и напитка. Хотите блюдо, которое сочетает традицию и инновацию? Попробуйте этот рецепт сармы с соей и грибами в виноградных листьях и насладитесь здоровым, вкусным и полным любви блюдом! Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 200 г кубиков сои
• 300 г грибов шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 40
• 50 виноградных листьев
• 1 пучок укропа + петрушки (свежей или сушеной)
• 4 столовые ложки кетчупа
• 300 мл бульона
• 20 мл масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 чашка риса
• 4
• 5 лавровых листьев
• 1
• 2 помидора
• 2 чайные ложки специй для фаршированных капустных листьев (по желанию грибной концентрат)
• соль
• перец
• паприка
• тимьян.

Категории

Закуски

Напитки

Знаменитые шеф-повара

Шеф в городе

Дети

Кофе

Сохранять

Готовь и улыбайся

Кулинарные Игры

Кулинарная Школа

Пустыня

Разнообразный

Тесты и выпечка

Напитки

Рыба

Здоровые Угощения

Международный

Яков Хаусман

Варенье

Джейми Оливер

Мясо

Разное

Свыше

Макароны/Пицца

Маринованные овощи

Чума

Салат

Сэндвичи

Соусы

Savory

Сезон

Sezon

Медленное приготовление

Супы

Рецепт Звезды

Сироп

Переведено

Разное

Веган