Овощи с лапшой и кисло-сладким соусом

Важно подготовить все овощи и ингредиенты перед тем, как начать готовить, чтобы облегчить процесс и избежать неприятностей. Поэтому соберите все необходимые ингредиенты: капусту, морковь, зеленый лук, цуккини, чили, чеснок, кориандр и, конечно, любимую пасту. В средней кастрюле доведите до кипения воду с небольшим количеством соли. Она будет использоваться для приготовления пасты, поэтому убедитесь, что она уже на плите. Тем временем в более крупной сковороде добавьте оливковое масло и включите огонь на низкий или средний уровень. Добавьте мелко нарезанную капусту и натертую морковь, оставив их обжариваться около пяти минут. Этот шаг поможет развить ароматы и смягчить овощи. Через пять минут добавьте нарезанный зеленый лук и цуккини, продолжая готовить смесь еще пять минут, пока все овощи не станут мягкими и слегка карамелизированными. Тем временем в отдельной кастрюле положите все ингредиенты для соуса, кроме муки, и дайте им нагреться на медленном огне. Помешивайте время от времени, и когда сахар полностью растворится и соус станет горячим, постепенно добавляйте муку, энергично взбивая венчиком, чтобы избежать комков. Этот шаг имеет решающее значение для достижения гладкой и однородной текстуры соуса. Как только соус будет готов, добавьте кусочки чили, мелко нарезанный чеснок и свежий кориандр в сковороду с овощами. Хорошо перемешайте все и оставьте обжариваться еще две минуты, чтобы ароматы идеально сочетались. В это время положите пасту в кипящую воду и варите до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке (около 2-3 минут, если она домашняя). После того как паста будет готова, добавьте соцветия брокколи в горячий соус, дав им готовиться 3-4 минуты, чтобы они размякли, но при этом сохранили хрустящую текстуру. После четырех минут снимите кастрюлю с огня и дайте ингредиентам немного остыть. Наконец, слейте приготовленную пасту и соберите все ингредиенты в большой сковороде. Хорошо перемешайте, чтобы соус обволок все овощи и пасту, а затем разложите по тарелкам. Украсить мелко нарезанным зеленым луком для дополнительной свежести и аромата. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом, которое сочетает в себе здоровые и ароматные ингредиенты, идеально подходящее для сытного обеда!

Ингредиенты

На 4 порции: 45 мл оливкового масла
2 моркови
нарезанные тонкими палочками
200 г мелко нарезанной капусты
1 кабачок
разрезанный пополам
а затем нарезанный ломтиками толщиной примерно 0
5 см
3 зеленых лука
мелко нарезанных (оставьте одну столовую ложку для украшения)
1 острый перец
нарезанный тонкими ломтиками (удалите семена и мембрану)
30 г мелко нарезанного имбиря
1 зубчик чеснока
мелко нарезанный
1 чайная ложка молотого кориандра. Для соуса: 4 столовые ложки сладкого кетчупа
2 столовые ложки тростникового сахара
2 столовые ложки органического соевого соуса
4
5 капель Tabasco или Franks
2 столовые ложки красного винного уксуса
300 мл концентрированного куриного или овощного бульона
1 чайная ложка свежевыжатого сока лайма
1 столовая ложка белой пшеничной муки (или 10 г). 250 г тонкой лапши или макарон (предпочтительно домашнего приготовления)
200 г брокколи
нарезанного кусочками.

Овощи с лапшой и кисло-сладким соусом

Ингредиенты

Теги

Категории