Пирог с вишневым вареньем

Мне случилось иметь банку вишневого варенья, которое никто не использовал, а также несколько натертых апельсинов и лимонов в морозильной камере. Этот рецепт пирога с вишневым вареньем не требует труднодоступных ингредиентов и всегда получается без проблем, даже если ты не очень хорош в приготовлении теста. Если ты хочешь простой десерт, без претензий, он действительно работает. Быстрая информация Общее время: около 2 часов Время подготовки: 30-40 минут Время выпечки: 35-40 минут (умеренный огонь) Порции: 6-8 Сложность: средняя Тип рецепта: домашний десерт, подходит и для обычных дней Ингредиенты Для теста: - 500 г пшеничной муки - 100 г густого йогурта - 1 кубик свежих дрожжей (25 г) - 1 столовая ложка сахара - щепотка соли - 50 г масла - 1 яйцо - по желанию: эссенции (если хочешь) Для начинки: - 1 банка вишневого варенья (800 г) - натертая цедра апельсина и лимона Для отделки: - 1 яйцо и 50 г йогурта (для смазывания рулетов) - 50 г масла (для смазывания формы) - ванильный сахар (для посыпки) Метод приготовления 1. Достань масло из холодильника, чтобы оно было мягким, когда ты его будешь использовать. Свежие дрожжи растворяются в небольшом количестве теплой воды с ложкой сахара и оставляются на несколько минут, пока не образуется пена. 2. В большой миске смешай муку с щепоткой соли. Добавь активированные дрожжи, йогурт, яйцо и мягкое масло. Если используешь эссенции, можешь добавить их сейчас. 3. Месите тесто, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать. Это занимает около 10 минут энергичного замеса. Если нужно, посыпь мукой стол, чтобы тесто не прилипало. 4. Оставь тесто подниматься в теплом месте, накрытым, пока оно не удвоит объем. Примерно 30-40 минут, в зависимости от температуры. 5. Раздели тесто на 6 равных частей. Раскатай каждую часть в тонкий лист на посыпанном мукой столе. 6. Положи по 2-3 столовые ложки вишневого варенья на каждый лист, равномерно. Не переборщи, чтобы не вытекло при выпечке. 7. Посыпь натертой цедрой апельсина и лимона сверху на варенье. Можешь отрегулировать по вкусу. Скатай каждый лист плотно, чтобы начинка не вытекла. 8. Смешай яйцо с 50 г йогурта для смазывания. Смажь каждый рулет сверху. 9. Смажь форму для выпечки 50 г мягкого масла, не забывая о краях. Уложи рулеты в форму, оставляя между ними пространство. 10. Поставь форму в духовку на умеренном огне (около 180°C, если используешь электрическую духовку), пока рулеты слегка не подрумянятся. Обычно это занимает 35-40 минут, но проверь через 30 минут, чтобы не сгорели. 11. Дай рулетам остыть. Можешь посыпать их ванильным сахаром, когда они почти остынут. Почему я часто готовлю этот рецепт Я предпочитаю его, потому что он не сложный и я не провожу часы на кухне. Мне не нужны труднодоступные ингредиенты, и я могу использовать любое вишневое варенье, не только домашнее. Мне также нравится, что оно хорошо сохраняется и не твердеет слишком быстро. Советы и вариации Советы 1. Если у тебя есть сухие дрожжи, используй 7 г, но активируй их так же, как и свежие. 2. Старая или очень сухая мука может потребовать немного больше жидкости; если тесто кажется слишком сухим, добавь одну-две столовые ложки молока или воды. 3. Раскатывай листы как можно тоньше, чтобы пирог не был слишком "хлебным". Замены 1. Вместо йогурта можешь использовать сметану с низким содержанием жира, если это у тебя под рукой. 2. Для начинки, если у тебя нет вишневого варенья, подойдет и кислое сливовое варенье или даже варенье из лесных ягод. Вариации 1. Для другого аромата можешь добавить немного корицы в начинку, но это не обязательно. 2. Если у тебя нет яйца для смазывания, можешь использовать только йогурт, смешанный с немного молока. Идеи для подачи Их можно есть и теплыми, но они лучше после остывания и посыпки ванильным сахаром. Можешь нарезать их на кусочки и подавать к кофе или как простой десерт, без дополнительных добавок. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я приготовить тесто с сухими дрожжами? Да, ты можешь использовать сухие дрожжи (7 г), растворенные в небольшом количестве теплой воды с сахаром, точно так же, как и свежие. 2. Обязательно ли добавлять цедру апельсина и лимона? Это не обязательно, но это действительно помогает во вкусе. Если нет, можно и без этого, но пирог будет немного плоским по аромату. 3. Какой йогурт лучше? Кремовый йогурт, не слишком кислый и не слишком жидкий. Если йогурт слишком жидкий, уменьшите немного количество или добавьте больше муки. 4. Рулеты не должны подниматься снова после формовки? Нет, их не нужно оставлять подниматься снова, они выпекаются сразу после того, как ты положишь их в форму и смажешь. 5. Можно ли замораживать пирог после выпечки? Да, но текстура не будет идентичной после разморозки. Лучше всего есть его свежим или в течение нескольких дней. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 8): Калории: примерно 360-380 ккал Белки: 7-8 г Жиры: 10-12 г Углеводы: 60-65 г Показатели могут варьироваться в зависимости от варенья и размера порций. Пирог не самый "легкий", но и не очень тяжелый, особенно если не перебарщивать с начинкой. Хранение и разогрев Пирог хорошо хранится при комнатной температуре около 2 дней, накрытый полотенцем или в коробке. После этого он начинает высыхать. Если хочешь его разогреть, положи кусочек в духовку на несколько минут, не в микроволновку – так он лучше сохраняет текстуру. Не рекомендую хранить в холодильнике, так как он твердеет.

Ингредиенты

Для теста нам потребуется: 500 г пшеничной муки
100 г кремового йогурта
кубик дрожжей
столовая ложка сахара
щепотка соли
50 г масла
одно яйцо
по желанию: эссенции. Для начинки нам потребуется: банка 800 г вишневого варенья
тертая апельсиновая и лимонная цедра. Дополнительно нам потребуется: 1 яйцо и 50 г масла для смазывания рулетов
50 г масла для смазывания формы
ванильный сахар для посыпки.

Пирог с вишневым вареньем

Ингредиенты

Теги

Категории