Картофельные фрикадельки с блюдом из шпината

Картофельные котлеты со шпинатом Я часто приходил к этой комбинации, когда хотел чего-то простого, без мяса, и не хотел проводить слишком много времени на кухне. Чаще всего я использую замороженный шпинат, так как он под рукой, но и со свежим шпинатом получается хорошо, если у вас есть терпение. Картофельные котлеты с соей и гречкой сытные, а шпинатный соус – это то блюдо, в котором вы действительно не чувствуете недостатка мяса. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 20 минут Время приготовления: 25 минут Время готовки: 50-60 минут Порции: 4-5 Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо, постное или вегетарианское Ингредиенты Картофельные котлеты с соей: 1 пакет соевых гранул (обычно 100 г) 1 кг картофеля 2 столовые ложки гречки 1 средняя луковица 3 столовые ложки муки соль и перец по вкусу сухой укроп масло для жарки Шпинатное блюдо: 1 большая луковица 3 столовые ложки масла 500-700 г свежего шпината или пакет замороженного шпината соль и перец по вкусу 1/2 банки томатной пасты 1 чайная ложка чесночного порошка Способ приготовления 1. Отварите картошку в мундире. Не позволяйте им полностью остыть; очистите их, пока они еще теплые, затем натрите на мелкой терке и отложите в сторону. 2. Отварите соевые гранулы вместе с гречкой в подсоленной воде, достаточно, чтобы покрыть их. Часто помешивайте, чтобы не пригорели. Когда вода почти полностью испарится, выключите огонь и дайте смеси немного остыть. 3. Очистите одну среднюю луковицу, натрите ее на терке или нарежьте в кухонном комбайне, затем отожмите сок, иначе смесь будет слишком мягкой. 4. В большой миске поместите натертый картофель, смесь сои и гречки, лук, муку, соль, перец и сухой укроп. Хорошо перемешайте руками, пока все не соединится. 5. Разогрейте сковороду с маслом. Возьмите часть смеси и сформируйте котлеты между ладонями, какого размера хотите. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло. 6. Для шпинатного блюда очистите большую луковицу, промойте и мелко нарежьте. Обжаривайте в 3 столовых ложках масла на медленном огне около 5 минут. Добавьте щепотку соли и перца. 7. Если вы используете замороженный шпинат, добавьте его прямо к луку, как только он станет мягким. Если у вас свежий шпинат, хорошо промойте его, нарежьте и отварите отдельно около 10 минут в подсоленной воде, затем слейте и добавьте к луку. 8. Добавьте к шпинату 1/2 банки томатной пасты. Дайте всему потушиться на медленном огне без крышки, пока вода не выпарится, и соус не станет более густым. Попробуйте на соль и перец. 9. В конце посыпьте чесночным порошком (примерно 1 чайная ложка или по вкусу). Перемешайте, оставьте на огне еще 2 минуты и выключите. 10. Подавайте котлеты горячими вместе со шпинатным блюдом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это сытный и недорогой вариант для безмясных блюд. Котлеты хорошо держатся при жарке и не разваливаются, а шпинат с томатной пастой имеет насыщенный вкус. В дни поста или когда я хочу что-то более легкое, это удобно и не требует дорогих или труднодоступных ингредиентов. Советы и вариации Советы Хорошо отожмите лук для котлет, иначе смесь будет слишком мягкой. Натертые картошки, пока они еще слегка теплые, лучше связываются. Не добавляйте слишком много муки, чтобы котлеты не получились слишком плотными. Если жарите партиями, добавьте масло, когда его станет мало. Замены Вы можете использовать только картошку (без сои и гречки), если хотите более простую версию. Вместо соевых гранул можно попробовать вареный и раздавленный нут, но текстура будет другой. Сухой укроп можно заменить петрушкой, если у вас нет укропа. Вариации Для дополнительного вкуса вы можете добавить чайную ложку сладкой паприки в смесь котлет. Если хотите более хрустящую корочку, обваляйте котлеты в панировочных сухарях перед жаркой. Свежий шпинат придаёт более зелёный вкус, замороженный шпинат готовится быстрее. Идеи для подачи Их также можно есть холодными, на вынос, или с простым салатом. Шпинатный соус хорошо сочетается также с рисом или отварным картофелем. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой тип муки в котлетах? Да, можно использовать цельнозерновую муку или даже овсяную муку, но вкус и текстура будут немного отличаться. 2. Можно ли запекать котлеты в духовке? Можно, но они будут более сухими. Нужно немного масла на пергаментной бумаге и перевернуть их на полпути. 3. Могу ли я сделать котлеты без гречки? Да, гречка не обязательна. Они хорошо связываются и без нее, только с картошкой и соей. 4. Могу ли я положить замороженный шпинат прямо на сковороду без предварительного размораживания? Да, только он оставит больше воды, так что нужно дать соусу хорошо выпариться. 5. Можно ли замораживать котлеты? Да, но текстура немного меняется после размораживания и повторного разогрева. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 5 порций): примерно 320 ккал, 8 г белка, 55 г углеводов, 8 г жира. Котлеты содержат углеводы из картофеля, немного белка из сои, немного жира от жарки. Блюдо из шпината менее калорийно, содержит клетчатку и витамин K. Ориентировочные значения; зависит от того, сколько масла остается в конце и порционируете ли вы поровну.