Пуховый и вкусный постный сладкий хлеб

Пуховое и вкусное веганское пасхальное хлебо Время приготовления: 30 минут Время расстойки: 1 час Время выпечки: 45-50 минут Общее время: 1 час 20 минут Количество порций: 10-12 порций Веганское пасхальное хлебо — это вкусный выбор и немного проще в приготовлении, чем традиционные версии с молоком и яйцами. Этот рецепт пухового хлеба с начинкой из грецких орехов и какао идеально подходит для постных дней или для любого случая, когда вы хотите побаловать себя вкусным десертом. Я приглашаю вас открыть для себя основные шаги, чтобы получить идеальный хлеб, который впечатлит всех. Ингредиенты: Для теста: - 500 г пшеничной муки - 200 мл теплой воды - 100 мл подсолнечного масла - 100 г сахара - 25 г свежих дрожжей (или 10 г сухих дрожжей) - Щепотка соли - Цедра одного лимона (по желанию) Для начинки: - 200 г молотых грецких орехов - 50 г какао - 100 г сахара - 150 мл воды - 1 ароматизатор рома или ванили (по желанию) Метод приготовления: 1. Приготовление теста: В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде, добавив чайную ложку сахара из общего количества. Дайте смеси постоять 10 минут, пока она не станет пенистой. В большой миске соедините муку, соль, оставшийся сахар и цедру лимона. Сделайте углубление в центре и добавьте активированные дрожжи и масло. Смешайте ингредиенты с помощью лопатки до получения однородного теста. 2. Замес теста: Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, вы можете постепенно добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить. 3. Расстойка: Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час или до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое. 4. Приготовление начинки: В кастрюле добавьте молотые орехи, какао, сахар и воду. Варите смесь на медленном огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Добавьте ароматизатор рома или ванили, если используете, и дайте начинке остыть. 5. Формирование хлеба: После того как тесто подошло, выложите его на рабочую поверхность и разделите на две равные части. Раскатайте каждую часть теста в прямоугольник размером примерно 30x40 см. Равномерно распределите начинку по каждому листу теста, затем плотно сверните их вдоль, формируя два рулета. 6. Размещение в форме: Уложите рулеты теста в форме хлеба, чтобы они слегка переплетались. Поместите хлеб в форму, выстланную пергаментной бумагой, и оставьте подниматься еще на 30 минут. 7. Выпечка хлеба: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб в течение 45-50 минут, пока он не станет золотистым и не будет звучать пустым при постукивании по дну. Если вы заметите, что он слишком быстро подрумянивается, накройте его алюминиевой фольгой. 8. Охлаждение и подача: Дайте хлебу остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Вы можете посыпать хлеб сахаром перед подачей, чтобы придать ему праздничный вид. Практические советы: - Используйте муку высокого качества для более пушистого хлеба. - Свежие дрожжи предпочтительнее, но вы также можете использовать сухие дрожжи, регулируя количество. - Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как изюм, шоколад или фруктовое варенье, чтобы настроить хлеб по своему вкусу. Этот рецепт пухового и вкусного веганского пасхального хлеба не только является идеальным выбором для постных дней, но и приносит нотку радости в любое событие! Наслаждайтесь им с чашкой ароматного чая и наслаждайтесь каждым укусом!

Приготовление

1. Просейте муку в миску. Сделайте углубление в центре, добавьте дрожжи, половину сахара и немного сока (3-4 столовые ложки), постоянно помешивая, пока не растворится. Подождите, пока опара поднимется в защищенном от сквозняков месте, пока она не поднимется хорошо. 2. В этот момент я опустошил содержимое миски, добавил оставшийся сок, масло, сахар, соль, ваниль и лимонную цедру в хлебопечку, выбрав 15-минутную программу замеса (конечно, можно замесить и вручную; тесто должно быть не липким, не твердым и уже начинать образовывать воздушные пузырьки внутри). 3. Я смазал миску маслом и положил в нее замешенное тесто, поворачивая его со всех сторон, чтобы покрыть тонким слоем масла: Я накрыл миску и поставил в теплое место, ожидая, пока тесто поднимется, пока не удвоит свой объем. 4. Я выложил тесто на смазанную маслом рабочую поверхность (если вы нажмете на изображение, чтобы увеличить его, вы увидите, насколько воздушным является тесто): Я разделил тесто на две равные части и раскатал каждую в форме прямоугольника. На одну часть я посыпал кусочки черного шоколада; на другую кубики рахата-лукума. 5. Я свернул каждую часть, затем скрутил их вместе и поместил сформированный хлеб в форму, выстланную пергаментной бумагой: Я накрыл форму кухонным полотенцем и поставил в теплое место, защищенное от сквозняков, на целый час, пока хлеб не выглядел так. 6. Я сбрызнул поверхность немного соком и поставил хлеб в заранее разогретую духовку при 200 градусах, снизив огонь до 180 градусов через 10 минут. Когда он показался мне достаточно румяным, я накрыл его влажным листом пергаментной бумаги, продолжая выпекать в течение 40 минут. Я проверил, достаточно ли он пропекся, вставив шпажку в центр. 7. Когда он остыл, я посыпал его немного сахаром и нарезал на ломтики. Рецепт постного хлеба, воздушного и вкусного, предложенный Cuina Banateana.

Ингредиенты

все ингредиенты при комнатной температуре: 500 граммов муки типа 000
я использовал 440 граммов муки типа 000 и 60 граммов муки типа 400 (твердая пшеница)
если вы используете только муку типа 000
возможно
вам придется немного уменьшить количество жидкости
40 граммов свежих пивных дрожжей
250
270 мл желтого газированного напитка
80 мл масла
60 граммов сахара (в напитке уже есть сахар
больше не нужно)
1 столовая ложка ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара)
тертая лимонная цедра
щепотка соли
начинки на ваш выбор
я использовал лукум и черный шоколад (тоже веганский)

Пуховый и вкусный постный сладкий хлеб

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории