Каннеллони по-болонски с соусом бешамель

Каннеллони алла Болоньезе с соусом Бешамель Добро пожаловать в кулинарное путешествие, которое приведет вас в сердце гастрономии! Сегодня мы приготовим вкусное блюдо, полное ароматов и текстур: Каннеллони алла Болоньезе с соусом Бешамель. Этот рецепт идеально подходит для особого ужина или для того, чтобы произвести впечатление на семью и друзей. Каннеллони - это трубочки из пасты, фаршированные вкусной начинкой, а соус Бешамель придает им кремовый и насыщенный вкус. Давайте начнем! Время приготовления - Время подготовки: 30 минут - Время приготовления: 50 минут - Общее время: 1 час 20 минут - Количество порций: 4 Ингредиенты Для каннеллони - 250 г каннеллони - 150 г пармезана (или натертого сыра) Для соуса Болоньезе - 500 г мясного фарша из свинины и говядины (или смешанного фарша) - 2 столовые ложки оливкового масла - 200 г колбасы кайзер - 1 красный лук - 2 зеленых лука - 1 большая морковь - ½ перца - ½ сельдерея - 5-6 зубчиков чеснока - 200 мл нарезанных помидоров (консервированных или свежих) - 100 г томатной пасты - 1 чайная ложка орегано - 1 пучок свежей петрушки, нарезанной - Соль, перец и итальянские специи по вкусу Для соуса Бешамель - 800 мл кипяченого молока - 100 г масла - 2-3 столовые ложки муки - Мускатный орех - Соль и перец Приготовление Шаг 1: Приготовление соуса Болоньезе 1. Начните с мелкой нарезки зеленого и красного лука. Морковь и сельдерей натрите на мелкой терке, а колбасу и перец нарежьте маленькими кубиками. 2. В большой сковороде добавьте две столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте кубики колбасы и обжаривайте до золотистого цвета. 3. Как только колбаса подрумянится, добавляйте мясной фарш понемногу. Он должен жариться равномерно. Перемешивайте время от времени, чтобы избежать образования комков. 4. Добавьте натертую морковь и сельдерей, чеснок, пропущенный через пресс, томатную пасту и нарезанные помидоры. Дайте смеси покипеть в течение 5 минут, пока аромат не усилится. 5. Приправьте соус солью, перцем, орегано и свежей нарезанной петрушкой. Хорошо перемешайте и дайте соусу немного остыть. Шаг 2: Приготовление соуса Бешамель 1. В другой сковороде растопите масло на медленном огне. Как только оно растопится, добавьте муку и постоянно помешивайте в течение 1-2 минут, пока мука слегка не изменит цвет. 2. Уберите сковороду с огня и постепенно добавляйте кипяченое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. 3. Поставьте сковороду обратно на огонь и дайте соусу слегка закипеть, помешивая, пока он не загустеет. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Накройте соус, чтобы не образовалась корочка, и держите его в тепле. Шаг 3: Приготовление каннеллони 1. В большой кастрюле доведите до кипения воду с чайной ложкой соли. Когда вода закипит, добавьте каннеллони и варите в течение 4 минут. Важно не переварить их, иначе они могут сломаться. 2. Слейте воду с каннеллони и промойте их под холодной водой. Позвольте им хорошо стечь. 3. С помощью ложки или кондитерского мешка наполните каждое каннеллони подготовленным ранее соусом Болоньезе. Шаг 4: Сборка и запекание 1. Разогрейте духовку до 180°C. В жаропрочную форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, добавьте половник соуса Бешамель, чтобы покрыть дно. 2. Уложите фаршированные каннеллони рядом друг с другом, не накладывая их. Продолжайте добавлять, пока все каннеллони не окажутся в форме. 3. Вылейте оставшийся соус Бешамель сверху и посыпьте тертым пармезаном. Вы также можете добавить несколько щепоток паприки для цвета. 4. Поставьте форму в духовку на 30-40 минут, или пока сыр сверху не подрумянится и не станет аппетитным. Подача Каннеллони алла Болоньезе можно подавать горячими, прямо из духовки. Вы можете добавить несколько свежих листьев базилика для особого вида и свежего аромата. Также столовая ложка домашнего кетчупа может дополнить вкус этого блюда. Личный совет Если вы хотите добавить личный штрих, вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как моцарелла или рикотта, для более кремового вкуса. Вы также можете добавить овощи в соус Болоньезе, такие как грибы или кабачки, для вкусной вегетарианской версии. Пищевая информация Этот рецепт является хорошим источником белка благодаря мясу и сыру, а соус Бешамель добавляет значительное количество кальция. Каждая порция содержит примерно: - Калории: 600-700 ккал - Белки: 35 г - Жиры: 30 г - Углеводы: 50 г Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту для каннеллони? Да, вы можете использовать цельнозерновые каннеллони для более здоровой версии. Время приготовления может варьироваться. 2. Что я могу использовать вместо мясного фарша? Для вегетарианской версии вы можете использовать соевый фарш или нарезанные овощи. 3. Как я могу хранить остатки? Каннеллони можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке. Надеюсь, этот рецепт Каннеллони алла Болоньезе с соусом Бешамель принесет вам не только кулинарное удовольствие, но и приятные моменты с близкими. Приятного аппетита!

Ингредиенты

250 г каннеллони 150 г пармезана (тертый сыр)
для соуса болоньезе: 500 г мясного фарша смешанного 2 столовые ложки оливкового масла 200 г кайзера 2 зеленых лука 1 красный лук 1 большая морковь 1/2 болгарского перца 1/2 сельдерея 5
6 зубчиков чеснока 200 мл нарезанных помидоров 100 г томатной пасты 1 чайная ложка орегано рубленая свежая петрушка соль и перец итальянские травы
для соуса бешамель 800 мл кипяченого молока 100 г масла 2
3 столовые ложки муки молотая мускатный орех соль и перец

Категория: Разнообразный Автор: Florina G. Просмотры: 1 Дата: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Разнообразный - Каннеллони по-болонски с соусом бешамель ot Florina G. - Рецепты Recipia 1

Разнообразный - Каннеллони по-болонски с соусом бешамель ot Florina G. - Рецепты Recipia 2

Ингредиенты

Категории