Кокосовый торт с лимонным кремом

Кекс с кокосом и лимонным кремом Наше кулинарное путешествие начинается с вкусного и изысканного сочетания сладости кокоса и веселой кислотности лимона. Этот кекс с кокосом и лимонным кремом - это не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и настоящая произведение искусства, которое впечатлит любого гостя. Будь то праздник, специальное событие или просто вечер выходного дня, этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых. Общее время: 2 часа 30 минут Время подготовки: 1 час Время выпечки: 1 час 15 минут Количество порций: 10-12 Ингредиенты: *Для коржей:* - 2 чашки муки, просеянной - 1 чашка сахара - 1 чашка жареного кокоса - 2 чайные ложки разрыхлителя - 1 чайная ложка соли - 1 чашка масла - 7 яиц, разделенных - 1 чашка воды - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 3 белка - 3 столовые ложки лимонного сока *Для лимонного крема:* - Сок 1 лимона (примерно 60 мл) - 6 яиц - 2 желтка - 1 чашка сахара - 200 г масла или маргарина - 2 чайные ложки лимонной цедры - 4 чайные ложки лимонного экстракта *Для кокосового крема:* - 4 столовые ложки сахарной пудры - 2 чайные ложки кукурузного крахмала - 200 мл сливок - 1 чайная ложка ванили - 1 чашка жареного кокоса, плюс для украшения Приготовление коржей: 1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 160°C. Это идеальная температура для получения пышного и хорошо пропеченного коржа. 2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске объедините просеянную муку, сахар (за исключением 2 столовых ложек), жареный кокос, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте эти сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. 3. Добавление влажных ингредиентов: Сделайте углубление в центре сухой смеси и добавьте масло, желтки, воду и ванильный экстракт. Используйте электрический миксер, чтобы взбить ингредиенты до получения однородной массы. 4. Приготовление белков: В другой миске взбейте белки до образования пены. Затем добавьте крахмал и продолжайте взбивать, пока белки не станут крепкими. Вмешайте оставшиеся 2 столовые ложки сахара в белки и взбивайте, пока не получите крепкую пену. 5. Вмешивание белков: Очень осторожно вмешайте взбитые белки в мучную смесь, используя лопатку и движения складывания, чтобы не потерять воздух. 6. Выпечка коржей: Вылейте смесь в круглую форму для кекса с отверстием в центре, смазанную небольшим количеством масла. Используйте нож, чтобы провести по тесту и удалить пузырьки воздуха. Выпекайте корж в течение 1 часа - 1 часа 15 минут, пока он не вернется к прикосновению. Важно: не открывайте дверцу духовки в первые 50 минут! 7. Охлаждение коржей: После выпечки переверните форму и оставьте корж остывать в течение 1 часа и 30 минут. После охлаждения отделите края коржей длинным ножом и осторожно извлеките их из формы. Приготовление лимонного крема: 1. Смешивание ингредиентов: В миске объедините лимонный сок, яйца, желтки, сахар и лимонную цедру. Поставьте миску на водяную баню и постоянно перемешивайте. 2. Уплотнение крема: Добавьте масло и время от времени помешивайте, пока крем не загустеет (примерно 10-15 минут). Будьте осторожны, чтобы не довести крем до кипения, просто постепенно нагревайте его. 3. Охлаждение крема: Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте лимонный экстракт. Накройте миску пленкой непосредственно на поверхности крема, чтобы избежать образования корки. Позвольте крему полностью остыть. Приготовление кокосового крема: 1. Смешивание ингредиентов: В кастрюле объедините сахарную пудру с кукурузным крахмалом. Постепенно добавляйте 50 мл сливок и хорошо перемешивайте. 2. Варка смеси: Поставьте кастрюлю на маленький огонь и дайте смеси закипеть, постоянно помешивая, в течение нескольких секунд. Как только закипит, переложите в миску и оставьте остывать при комнатной температуре. 3. Завершение крема: Добавьте ваниль и перемешайте. Взбейте оставшиеся сливки до крепкого состояния. Постепенно добавляйте сахарную смесь в взбитые сливки, постоянно перемешивая, пока не получите плотную пену. Вмешайте жареный кокос. Сборка кекса: 1. Нарезка коржей: Нарежьте корж на 3 равные диска, используя нож с длинным лезвием. 2. Создание слоев: На первом диске распределите часть лимонного крема, затем положите второй диск сверху. Повторите процесс с лимонным кремом и оставшимся диском. 3. Украшение кекса: Используя нож с круглым концом или лопатку, распределите кокосовый крем по всей поверхности кекса. Украсить жареным кокосом и, если хотите, добавьте сверху карамельный соус для дополнительного вкуса. Подача и практические советы: Кекс с кокосом и лимонным кремом прекрасно подается с чашкой зеленого чая или свежевыжатого лимонада. Этот кекс не только впечатляет своим внешним видом, но и необычным сочетанием вкусов, которые идеально дополняют друг друга. Калории и питательные преимущества: Оценочные калории для порции кекса с кокосом и лимонным кремом составляют около 350-400 калорий, в зависимости от размера порции и количества используемого крема. Кокос приносит питательные преимущества, будучи богатым клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и железо, а лимон способствует получению витамина C, необходимого для иммунной системы. Возможные вариации: Если вы хотите поэкспериментировать с рецептом, вы можете добавить свежие фрукты между слоями, такие как ломтики клубники или малины, для свежести. Также вместо лимонного экстракта вы можете использовать апельсиновый сок для другого вкуса. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я использовать кокосовое масло вместо обычного масла? Да, кокосовое масло добавит дополнительный кокосовый аромат и приятную текстуру. 2. Как я могу хранить кекс? Кекс хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, в течение 3-4 дней. 3. Могу ли я использовать другие виды фруктов для украшения? Абсолютно! Сезонные фрукты, такие как персики или манго, могут добавить цвет и аромат. Этот кекс с кокосом и лимонным кремом быстро станет основным рецептом в вашем кулинарном репертуаре. Наслаждайтесь каждым этапом приготовления, и конечный результат будет настоящим удовольствием!

Ингредиенты

• Для теста: 2 чашки муки
• просеянной
• 1 чашка сахара
• 1 чашка поджаренного кокоса
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка масла
• 7 яиц
• разделенных
• 1 чашка воды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 белка
• 3 столовые ложки лимонного сока. Для лимонного крема: сок от 1 лимона
• 6 яиц
• 2 желтка
• 1 чашка сахара
• 200 г масла или маргарина Рама
• 2 чайные ложки лимонной цедры
• 4 чайные ложки лимонного экстракта. Для кокосового крема: 4 столовые ложки сахарной пудры
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 200 мл жидких сливок
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чашка поджаренного кокоса
• плюс дополнительно для украшения.

Категории

Закуски

Напитки

Знаменитые шеф-повара

Шеф в городе

Дети

Кофе

Сохранять

Готовь и улыбайся

Кулинарные Игры

Кулинарная Школа

Пустыня

Разнообразный

Тесты и выпечка

Напитки

Рыба

Здоровые Угощения

Международный

Яков Хаусман

Варенье

Джейми Оливер

Мясо

Разное

Свыше

Макароны/Пицца

Маринованные овощи

Чума

Салат

Сэндвичи

Соусы

Savory

Сезон

Sezon

Медленное приготовление

Супы

Рецепт Звезды

Сироп

Переведено

Разное

Веган