Суп из шпината и граусора (масляничка)

Чтобы приготовить вкусный суп со шпинатом и кайзером, начните с нарезки кайзера на мелкие кубики. Это добавит интенсивный вкус вашему блюду. В большой сковороде разогрейте немного масла, или, если кайзер более жирный, вы можете пропустить масло и использовать его жир. Добавьте нарезанный кайзер и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет золотистым и хрустящим. Этот процесс освободит вкусные ароматы мяса, обогащая суп. Через несколько минут добавьте нарезанный кубиками лук. Позвольте луку обжариться вместе с кайзером, пока он не станет прозрачным, периодически помешивая. Этот шаг важен для развития основных вкусов супа. Когда лук будет готов, влейте в сковороду достаточно воды, чтобы образовать основу вашего супа. Тем временем подготовьте шпинат и сельдерей. Нарежьте шпинат на более крупные полоски, не нарезая его слишком мелко, чтобы сохранить текстуру в супе. Сельдерей добавляет особый вкус, поэтому убедитесь, что он нарезан на подходящие кусочки. Когда вода в сковороде закипит, осторожно добавьте шпинат и сельдерей, позволяя им вариться вместе с кайзером и луком в течение примерно 5-7 минут. Тем временем приготовьте смесь со сливками. Возьмите чеснок и раздавите его, затем смешайте его с желтками и сливками. Эта смесь придаст вашей супе особую кремовость. Когда шпинат и сельдерей будут готовы, возьмите половник бульона из кастрюли и постепенно добавляйте его в миску со сливками, постоянно помешивая. Этот шаг важен, чтобы избежать свертывания сливок, обеспечивая их идеальное смешивание. После того как сливки хорошо растворились с бульоном, влейте смесь обратно в кастрюлю с супом, постоянно помешивая. Дайте супу покипеть на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы все ароматы соединились. Вы можете отрегулировать консистенцию супа, добавив больше жидкости, если это необходимо. Наконец, попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. Суп со шпинатом и кайзером теперь готов к подаче, полный вкуса и цвета, идеально подходящий для уютного обеда. Подавайте его горячим, возможно с хрустящими гренками или ломтиком свежего хлеба рядом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

500 г зеленого шпината (у меня был замороженный) 300 г мелкой пасты (у меня была замороженная) 3 желтка 2 средние луковицы 1 подходящая головка чеснока 1 л сметаны 12% жирности 300 г кайзера 70 мл мас
масло не добавляется) вегета
перец и соль по вкусу (я забыл их выложить на фото) 5 л воды

Суп из шпината и граусора (масляничка)

Ингредиенты

Теги

Категории