Ryż z porami i oliwkami

Ryż z porami i oliwkami Zazwyczaj przygotowuję ten ryż, gdy mam ochotę na coś szybkiego, ale nie banalnego. Zwykle wiosną lub jesienią znajduję dobrego pora, a pozostałe składniki zazwyczaj mam w domu. To nie jest skomplikowany przepis i nie brudzi zbyt wielu naczyń. Por dodaje delikatniejszego smaku w porównaniu do cebuli, a połączenie z oliwkami nadaje się zarówno na dni postne, jak i na lekką kolację obok mięsa. Szybkie informacje Czas całkowity: 40-45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: dodatek lub danie główne na post Składniki 1 odpowiedni por 200 g ryżu 100 ml oliwy z oliwek 100 g oliwek 1 marchewka 1 szczypta suszonego bazylii 1 szczypta mielonego imbiru 1 pęczek świeżej pietruszki 1 łyżeczka Bazy Mirodenia (Fuchs) lub inna mieszanka suszonych warzyw (opcjonalnie) około 600 ml ciepłej wody (proporcja ryżu to 3:1) Sposób przygotowania 1. Oczyść por z pierwszych liści, dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę. Podsmaż go w dużym garnku na rozgrzanej oliwie z oliwek na średnim ogniu. 2. Oczyść marchewkę, umyj ją i zetrzyj na małych oczkach. Dodaj ją do pora, wymieszaj i pozwól wszystkiemu smażyć się przez 2-3 minuty, aż lekko zmięknie. 3. Dokładnie opłucz ryż w kilku wodach, aż woda będzie czysta. Odcedź i wrzuć do garnka, na pora i marchewkę. Wymieszaj i pozwól smażyć się razem przez 3-5 minut, mieszając, aby się nie skleił. 4. Wlej 200 ml ciepłej wody na mieszankę. Przykryj garnek częściowo pokrywką i pozwól ryżowi gotować się na małym ogniu, aż woda niemal całkowicie wyparuje. 5. Gdy woda wyparuje, dodaj jeszcze 200 ml ciepłej wody i gotuj ponownie, przykryte. Powtórz jeszcze raz, z ostatnią porcją 200 ml ciepłej wody, również na małym ogniu. Łącznie dodasz około 600 ml wody, zachowując proporcję 3:1 (woda:ryż). 6. Po ugotowaniu ryżu i wchłonięciu płynów dodaj oliwki (opłukane, jeśli są bardzo słone) oraz przyprawy: suszoną bazylię, mielony imbir i Baza Mirodenia. Delikatnie wymieszaj. 7. Posyp drobno posiekaną świeżą pietruszką na potrawę. Wyłącz ogień i przykryj garnek pokrywką. Pozwól, aby wszystko stało przez 5-10 minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie wymaga trudnych do zdobycia składników. Ryż z porami i oliwkami nadaje się zarówno jako danie główne w dni postne, jak i jako dodatek. Łatwo go dostosować do tego, co masz pod ręką. Porady i wariacje Porady Nie pozwól, aby por i marchewka się przypaliły, tylko zmiękły. Ważne jest, aby podsmażyć ryż przed dodaniem wody, dla lepszej tekstury. Użyj ciepłej wody, a nie zimnej, aby nie zatrzymać procesu gotowania. Zamienniki Por nie ma bezpośredniego zamiennika, ale jeśli go nie znajdziesz, możesz użyć słodkiej cebuli, wiedząc, że smak będzie inny. Jeśli nie masz Baza Mirodenia, możesz dodać szczyptę suszonych warzyw lub tylko soli. Czarne oliwki są bardziej odpowiednie, ale możesz użyć również zielonych, jeśli nie masz innych. Wariacje Możesz dodać kilka plasterków papryki lub małą startą seler, dla dodatkowego aromatu. Jeśli chcesz więcej smaku, dodaj kilka suszonych pomidorów razem z oliwkami, ale nie zmieniaj proporcji płynów. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Dobrze sprawdza się jako dodatek do grillowanego mięsa lub pieczeni. Może być również postnym obiadem, w towarzystwie sałatki z pomidorów lub ogórków. Najczęściej zadawane pytania Czy ryż nie przykleja się do dna garnka? Jeśli użyjesz wystarczającej ilości oliwy na początku i dobrze wymieszasz podczas podsmażania ryżu, nie powinien się przykleić. Ważne jest również gotowanie na małym ogniu, dodając wodę stopniowo. Jaki rodzaj ryżu powinienem użyć? Najlepiej sprawdza się zwykły ryż okrągły, ale możesz użyć także ryżu długiego. Nie polecam ryżu wstępnie gotowanego ani basmati, ponieważ nie wchłania aromatów w ten sam sposób. Czy mogę zrobić przepis bez takiej ilości oliwy? Tak, możesz zmniejszyć ilość do 2-3 łyżek, ale tekstura i smak będą inne. Oliwa z oliwek nadaje również aromat, a nie tylko pomaga w smażeniu. Czy muszę dodać oliwki na końcu? Tak, ponieważ jeśli gotujesz je zbyt długo, stają się twarde i tracą swój aromat. Wystarczy dodać je, gdy ryż jest gotowy. Czy potrawa może być zamrożona? Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura ryżu i pora nie jest taka sama po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 4): około 330-350 kcal, 6-8 g białka, 10-12 g tłuszczu, 55-60 g węglowodanów. Oliwki i oliwa dostarczają największą część lipidów, a ryż zapewnia większość węglowodanów. Dane są szacunkowe, mogą się różnić w zależności od rodzaju ryżu i użytych oliwek. Przechowywanie i podgrzewanie Ryż z porami i oliwkami można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Podczas podgrzewania dodaj łyżkę wody i podgrzewaj na małym ogniu lub w mikrofalówce. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura zmienia się nieprzyjemnie. Najlepiej spożyć na świeżo.

Składniki

1 kawałek pora odpowiedni 200 g ryżu 100 ml oliwy z oliwek 100 g oliwek 1 marchewka 1 łyżeczka bazylii 1 łyżeczka mielonego imbiru pęczek świeżej pietruszki 1 łyżeczka Bazy Przypraw (Fuchs)

Tagi

baza przypraw

Kategoria: Sezon Autor: Draga H. Wyświetlenia: 304 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie