Шпинат с кислым кремом

Я много раз готовил шпинат со сметаной, особенно когда хочется чего-то быстрого, но не хочется пропускать овощи. Обычно я готовлю этот рецепт весной, когда нахожу свежий шпинат, но он подходит и в другие времена года, если у меня есть что-то замороженное под рукой. Мне нравится, что не нужны сложные инструменты или техники, и ингредиенты легко найти. Жареные яйца в конце делают блюдо особенным и придают ему плотность, даже если это не сложный рецепт. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо или гарнир, по желанию Ингредиенты 1 кг свежего шпината (очищенного и высушенного) 3-4 зубчика чеснока 100 мл молока 200 г сметаны 2 пера зеленого лука 1 красный сладкий перец 1 луковица 50 г масла соль по вкусу Для подачи, на порцию: 1 яйцо колечки сладкого перца красного или зеленого Способ приготовления 1. Начните со шпината. После того как вы его очистите и хорошо промоете, положите его в кипящую воду и дайте повариться около 15 минут. Он быстро размягчается, но должен быть хорошо ошпарен. 2. Процедите шпинат через сито и дайте ему стечь как можно больше воды. После того как он немного остынет, мелко нарежьте его. Если остается слишком много воды, можно отжать его руками. 3. В сковороде или широкой кастрюле нарежьте зеленый лук, лук и сладкий перец. Обжарьте их на 50 г масла на среднем огне, пока они не размягчатся. Не нужно, чтобы они подрумянились. 4. Добавьте нарезанный шпинат к обжаренным овощам. Влейте 100 мл молока и хорошо перемешайте. Дайте всему покипеть на среднем огне без крышки, пока не выпарится жидкость. Это займет около 10-15 минут, но зависит и от того, сколько воды осталось в шпинате. 5. Добавьте соль по вкусу. Вмешайте давленый чеснок и сметану. Хорошо перемешайте и дайте прокипеть лишь до закипания. Не держите слишком долго после добавления сметаны, чтобы она не свернулась. 6. Для подачи обжарьте яйцо для каждой порции и положите его на шпинат вместе с несколькими колечками сладкого перца. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простое решение, когда у меня много свежего шпината. Готовится довольно быстро и не остается много посуды для мытья. Кроме того, его можно подавать просто или с другим гарниром, который есть в холодильнике. Кремовая текстура и легкий сладковатый вкус от молока и сметаны хорошо уравновешивают шпинат. Советы и вариации Советы - Если хотите сократить время, можно использовать замороженный шпинат, но его нужно хорошо отжать перед использованием. - Не оставляйте шпинат слишком долго в воде, чтобы он не стал слишком мягким. - Во время обжаривания часто перемешивайте лук и перец, чтобы они не пригорали ко дну сковороды. Замены - Масло можно заменить растительным, но вкус будет немного другим. - Молоко можно исключить, если хотите более густую консистенцию, но результат будет не таким кремовым. - Сметану можно заменить греческим йогуртом, если сметаны нет, но результат будет более кислым. Вариации - Можно добавить и другие зелени, если есть в холодильнике: укроп или петрушку в конце. - Вместо красного перца можно использовать зеленый или желтый. - Можно добавить и другие овощи для обжаривания, если хотите, но не меняйте основу рецепта. Идеи для подачи - Подходит с жареным яйцом, как в рецепте, но также можно использовать вареное яйцо всмятку, если не хотите жареное. - Можно подавать на тостах как закуску. - Хорошо сочетается с простым рисом или картофелем, если хотите полноценный обед. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, но его нужно разморозить и хорошо отжать, иначе получится слишком жидко. 2. Могу ли я сделать рецепт без сметаны? Можно, но он не будет таким кремовым. Возможно, используйте больше молока или немного кремового йогурта. 3. Сколько времени нужно ошпаривать шпинат? 15 минут, как указано в рецепте. Если используете более нежные или молодые листья, время можно немного сократить. 4. Сметану нужно добавлять в конце? Да, после того как жидкость хорошо выпарится, чтобы она не свернулась при длительном кипении. 5. Могу ли я не добавлять сладкий перец? Да, это не основной ингредиент. Шпинат и лук имеют наибольшее значение. Пищевая ценность Приблизительно, на порцию (с жареным яйцом): Калории: 250-300 ккал Белки: 12-14 г (в зависимости от яйца) Жиры: 18-20 г Углеводы: 8-10 г Ценности могут варьироваться в зависимости от типа сметаны и количества масла, которое вы используете. Это не точные расчеты, но они находятся в пределах легкого обеда, подходящего и для тех, кто не хочет что-то тяжелое. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в закрытой контейнере до 2 дней. Разогревать на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы сметана не свернулась. Не рекомендую замораживать, так как текстура будет уже не такой. Жареное яйцо лучше готовить свежим при подаче.

Ингредиенты

1 кг шпината (очищенного и высушенного) 3
4 зубчика чеснока 100 мл сладкого молока 200 г сметаны 2 зеленых лука 1 красный перец 1 лук 50 г масла соль по вкусу Для подачи (на одну порцию): 1 яйцо ломтики красного/зеленого перца

Шпинат с кислым кремом

Ингредиенты

Теги

Категории