Kremalı ıspanak

Birçok kez krema ile ıspanak yaptım, özellikle hızlı bir şeyler yemek istediğimde ama sebzeleri atlamak istemediğimde. Genellikle bu tarifi baharda, taze ıspanak bulduğumda hazırlıyorum, ama elinde dondurulmuş ıspanak varsa yılın diğer dönemlerinde de yapılabilir. En sevdiğim şey, karmaşık aletler veya teknikler gerektirmemesi ve malzemelerin kolayca bulunabilmesidir. Sonunda kızartılmış yumurtalar fark yaratıyor ve kıvam veriyor, karmaşık bir tarif olmasa da. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 40 dakika Hazırlama Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: Kolay Tarif Türü: Ana yemek veya garnitür, tercihe göre Malzemeler 1 kg taze ıspanak (temizlenmiş ve kurutulmuş) 3-4 diş sarımsak 100 ml süt 200 g krema 2 dal yeşil soğan 1 kırmızı biber 1 kuru soğan 50 g tereyağı tuz (isteğe göre) Servis için, bir porsiyon başına: 1 yumurta kırmızı veya yeşil biber dilimleri Hazırlık Yöntemi 1. Ispanak ile başla. İyi bir şekilde temizleyip yıkadıktan sonra, kaynar suya koy ve yaklaşık 15 dakika haşla. Hızla yumuşar, ama iyi bir şekilde haşlanması gerekir. 2. Ispanağı bir süzgeçte süz ve mümkün olduğunca fazla suyu kaybetmesine izin ver. Biraz soğuduktan sonra ince doğra. Eğer çok fazla su kalırsa, elinle de süzebilirsin. 3. Daha geniş bir tavada veya tencerede, yeşil soğanı, kuru soğanı ve biberi doğra. Bunları 50 g tereyağında, orta ateşte yumuşayana kadar kavur. Kızarmamalı. 4. Kavrulan sebzelerin üzerine doğranmış ıspanağı ekle. 100 ml sütü dök ve iyice karıştır. Her şeyi, kapağı kapatmadan, orta ateşte sıvı azalıncaya kadar pişir. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer, ama ıspanağın içinde ne kadar su kaldığına bağlıdır. 5. İsteğe göre tuz ekle. Ezilmiş sarımsağı ve kremayı ekle. İyice karıştır ve sadece kaynaması için ocakta bırak. Kremayı ekledikten sonra fazla pişirmemeye dikkat et, yoksa kesilir. 6. Servis için, her bir porsiyon için bir yumurta kızart ve ıspanağın üzerine koy, birkaç biber dilimi ile birlikte. Neden bu tarifi sık yapıyorum Taze ıspanakım olduğunda basit bir çözüm. Oldukça hızlı yapılıyor ve çok fazla bulaşık kalmıyor. Ayrıca, bu tarifi sade olarak veya buzdolabında ne varsa onunla birlikte garnitür olarak servis edebilirsin. Krema kıvamı ve süt ile kremadan gelen hafif tatlılık, ıspanağı iyi dengeliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Zamanı kısaltmak istiyorsan, dondurulmuş ıspanak kullanabilirsin, ama öncesinde iyice süzülmeli. - Ispanağı çok fazla suda bırakma, yoksa çok yumuşak olur. - Kavrulurken, soğan ve biberi sık sık karıştır ki tavaya yapışmasın. Yerine Geçme - Tereyağını yağ ile değiştirebilirsin, ama tadı biraz eksik olur. - Sütü, daha yoğun bir kıvam istersen atlayabilirsin ama sonuç o kadar kremalı olmaz. - Krema yerine yoğurt kullanabilirsin, eğer krema yoksa, ama sonuç daha ekşi olur. Varyasyonlar - Buzdolabında varsa başka yeşillikler de ekleyebilirsin: dereotu veya maydanoz en son. - Kırmızı biber yerine yeşil veya sarı biber de kullanabilirsin. - İstersen kavrulan sebzelere başka sebzeler de ekleyebilirsin, ama tarifin temelini değiştirme. Servis Fikirleri - Kızartılmış yumurta ile, tarifte olduğu gibi, ya da kızartılmış istemiyorsan haşlanmış yumurta ile de servis edebilirsin. - Meze olarak kızarmış ekmek üzerine koyabilirsin. - Basit pirinç veya haşlanmış patates ile, tam bir yemek olması için servis edebilirsin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim? Evet, ama önce çöz ve iyi bir şekilde suyunu sık, yoksa çok sıvı çıkar. 2. Tarifi kremasız yapabilir miyim? Yapabilirsin, ama o kadar kremalı olmaz. Belki biraz daha süt veya az miktarda kremalı yoğurt kullanabilirsin. 3. Ispanağı ne kadar süre haşlamalıyım? Tarifte belirtildiği gibi 15 dakika. Eğer daha narin veya genç yapraklar kullanıyorsan, süreyi biraz kısaltabilirsin. 4. Krema en son mu eklenmeli? Evet, sıvı iyice azaldıktan sonra, kaynaması uzun sürmemesi için. 5. Biber koymak zorunda mıyım? Hayır, bu temel bir malzeme değil. Ispanak ve soğan en önemli olanlar. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon için (kızartılmış yumurta ile): Kalori: 250-300 kcal Protein: 12-14 g (yumurtaya bağlı) Yağ: 18-20 g Karbonhidrat: 8-10 g Değerler, kullanılan krema türüne ve ne kadar tereyağı kullandığına bağlı olarak değişebilir. Kesin hesaplamalar değil, ama hafif bir yemek için uygun bir aralıkta kalır, ağır bir şey istemeyenler için de uygundur. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Isıtma, düşük ateşte sürekli karıştırarak yapılmalı, yoksa krema kesilir. Dondurmayı önermiyorum çünkü doku aynı olmaz. Kızartılmış yumurtanın taze yapılması en iyisidir.

Malzemeler

1 kg ıspanak (temizlenmiş ve kurutulmuş) 3
4 diş sarımsak 100 ml tatlı süt 200 g ekşi krema 2 yeşil soğan 1 kırmızı biber 1 soğan 50 g tereyağı damak tadına göre tuz Servis için (bir porsiyon için): 1 yumurta dilimleri kırmızı/yeşil biber

Etiketler

yoğurtlu ıspanak

Kategori: Tuzlu Yazar: Dina P. Görüntüleme: 628 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler