Шоколадный банановый торт

Каждый год, когда собирается семья на праздники, появляются и просьбы о новых пирожных. На этот раз у меня было две желания: что-то с шоколадом и одновременно пирожное, в которое можно использовать забытые на столе бананы. Мне не хотелось сложных рецептов, поэтому я выбрала что-то быстрое и практичное. Я наткнулась на этот рецепт шоколадного бананового торта на сайте, который часто посещаю, проверила ингредиенты, собрала их и принялась за дело. Я следовала рецепту почти дословно, только немного подкорректировала количество яиц, так как мои были меньше. Быстрая информация Общее время: примерно 50 минут Время приготовления: 20 минут Время выпечки: 30 минут Порции: 12-15, в зависимости от размера кубиков Сложность: легкая Тип рецепта: пирожное с шоколадом и бананами, подходит для праздников или выходных Ингредиенты Для теста: - 400 г белого сахара - 250 г муки - 75 г качественного какао - 3 яйца (если маленькие; для больших яиц используйте только 2) - 1 пакетик разрыхлителя теста - 1 пакетик соды для выпечки - Щепотка соли - 240 мл теплой воды - 120 мл молока - 120 мл подсолнечного масла - 2 средних спелых банана - 1,5 столовые ложки ванильного экстракта Для глазури: - 180 мл сметаны - 230 г шоколада (предпочтительно с высоким содержанием какао) - 15 г масла Приготовление 1. Разогрейте духовку до средней температуры. У меня это 175-180°C. Подготовьте форму, выстелив ее пергаментной бумагой. Размер не критичен, но стандартная форма для выпечки подойдет. 2. В большой миске смешайте масло, теплую воду, молоко, яйца (взбитые отдельно), ванильный экстракт и размятые вилкой бананы. Перемешайте все с помощью лопатки или деревянной ложки, не нужно использовать миксер. Бананы должны быть хорошо размяты, но не переживайте, если останется несколько крупных кусочков. 3. В другой миске просейте муку и какао, затем добавьте разрыхлитель, соду, сахар и соль. Перемешайте сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель и сода равномерно распределились. 4. Вылейте смесь сухих ингредиентов в влажные. Перемешайте лопаткой до получения однородного теста. Не перемешивайте слишком долго, только до тех пор, пока не исчезнет мука. 5. Переложите тесто в подготовленную форму. Аккуратно разровняйте лопаткой, если нужно, чтобы оно было равномерным. Поставьте форму в уже разогретую духовку. 6. Выпекайте пирожное около 30 минут. После 25 минут можно сделать тест на готовность с помощью зубочистки. Если она выходит чистой или с влажными крошками, пирожное готово. Не оставляйте слишком долго, чтобы не пересушить. 7. Пока корж выпекается, приготовьте глазурь. В миске, подходящей для микроволновой печи, поместите сметану, масло и поломанный шоколад. Разогревайте их постепенно, периодически помешивая, пока все не растопится и глазурь не станет однородной, блестящей и достаточно жидкой. Если у вас нет микроволновки, можно сделать это на водяной бане. 8. Дайте коржу полностью остыть в форме. После остывания вылейте глазурь сверху и распределите лопаткой. Выравнивайте как можно более ровно, не надавливая слишком сильно. 9. Дайте глазированному пирожному постоять хотя бы полчаса, чтобы глазурь слегка затвердела. Нарежьте на кубики перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это пирожное, которое можно сделать даже в загруженный день. Оно не требует миксера, ингредиенты легко доступны, а результат достаточно стабильный. Корж не пересыхает даже через два дня, а сочетание шоколада и бананов подходит для разных вкусов. Советы и вариации Советы - Используйте хорошо спелые бананы. Они придают вкус и сладость. - Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы оно осталось воздушным. - Если форма слишком мала, корж получится выше и его нужно проверять чаще с помощью зубочистки. - Для глазури дайте коржу остыть, иначе она будет слишком сильно стекать по краям. Замены - Можно использовать любой шоколад с высоким содержанием какао, не обязательно определенной марки. - Молоко можно заменить любой растительной альтернативой, если нужно. - Подсолнечное масло можно заменить другим нейтральным маслом. - Для менее сладкого пирожного можно уменьшить сахар на 50 г, но текстура будет немного другой. Вариации - Добавьте орехи или дробленые арахисы в тесто для текстуры. - Можно посыпать несколько крупинок морской соли на глазурь. - Для визуального эффекта украсьте тонкими ломтиками банана после нанесения глазури (только если пирожное будет съедено быстро). Идеи для подачи - Хорошо нарезается на кубики, поэтому подходит для упаковки или пикника. - Отлично сочетается с стаканом молока или кофе. - Можно подавать и холодным, прямо из холодильника, особенно летом. Часто задаваемые вопросы Сколько времени хранится пирожное? Хранится хорошо 2-3 дня при комнатной температуре, накрытое. Если в доме жарко, лучше в холодильнике. Могу ли я сделать глазурь без сметаны? Да, можно использовать несладкие сливки. Если использовать молоко, глазурь будет более жидкой. Если у меня нет качественного какао, сильно изменится вкус? Да, качественное какао имеет значение, особенно для простых пирожных. Не используйтеInstant cacao, оно не получится таким же. Могу ли я использовать только два яйца? Для больших яиц это нормально. Если у вас только маленькие яйца, лучше положить три. Пищевая ценность Приблизительно, одна порция (из 15 кусочков) содержит около 320 ккал, 5 г белка, 14 г жиров и 44 г углеводов. Глазурь добавляет немного жиров и калорий, но и корж тоже сытный. Это только ориентировочные значения. Хранение и разогрев Пирожное хорошо хранится при комнатной температуре, если накрыто, до 3 дней. Если очень жарко, положите в холодильник. Не рекомендуется разогревать, так как глазурь растает и текстура изменится. Корж останется мягким и холодным, без проблем.