Запеченные грибы

В некоторые вечера пятницы, когда я не могу найти вдохновение для чего-то сложного, я заглядываю в холодильник и всегда нахожу грибы. Это один из самых простых вариантов для постного ужина, особенно когда у меня нет желания готовить долго. Обычно у меня дома есть немного чеснока, зелени и масла, так что этот рецепт действительно не требует много. Кроме того, он готовится без хлопот и подходит даже тем, у кого нет большого опыта в кулинарии. Быстрая информация Общее время: 35-45 минут Время подготовки: 10-15 минут Время запекания: 20-30 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: постный ужин, горячий гарнир Ингредиенты 1 кг белых и коричневых грибов шампиньонов Пучок укропа Половина пучка петрушки Головка чеснока 40 мл масла (подсолнечного или другого нейтрального) Приблизительно полчайной ложки крупной соли Приготовление 1. Начните с подготовки грибов. Вы можете протереть их влажной тряпкой, если хотите сохранить их упругую текстуру, или быстро промыть под холодной водой. После того, как они обсохнут, осторожно отломите ножки от шляпок. 2. Мелко нарежьте ножки грибов. Вы будете использовать их для начинки. Очистите чеснок и нарежьте его очень мелко или разомните, в зависимости от предпочтений. Промойте зелень (укроп и петрушку) и мелко нарежьте. 3. Положите в миску нарезанные ножки, чеснок, зелень, соль и масло. Хорошо перемешайте все ложкой, пока масса не станет однородной. 4. Уложите шляпки грибов в жаропрочную форму или в посуду типа йена. Поставьте их круглой стороной вниз (то есть шляпкой вверх, чтобы они выглядели как чашечки, готовые к начинке). 5. Наполните каждый гриб чайной ложкой приготовленной смеси. Не нужно слишком заполнять, достаточно, чтобы закрыть пространство, оставленное ножкой. 6. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20-30 минут. Грибы должны слегка подрумяниться и выделить немного сока. 7. Подавайте горячими, сразу после того, как вынете из духовки. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что он готовится быстро, не требует много ингредиентов и подходит почти к любому постному столу. Их можно есть и холодными, но мне больше всего нравятся свежими из духовки. Если у меня нет желания готовить что-то сложное, я точно знаю, что этот рецепт не доставит мне хлопот. Советы и варианты Советы Если грибы очень большие, вы можете отрегулировать количество начинки. Не заполняйте слишком сильно, чтобы не вытекло во время запекания. Свежий чеснок более ароматный, но вы можете уменьшить количество, если не хотите интенсивного вкуса. Используйте крупную соль для текстуры, она лучше ощущается при запекании. Замены Если у вас нет укропа, вы можете использовать только петрушку. Можно обойтись и без одной из двух зелени. Подсолнечное масло наиболее нейтрально, но вы можете попробовать и другой вид, если он не имеет слишком сильного вкуса. Для тех, кто не придерживается строгого поста, можно добавить немного перца или других простых специй, но рецепт также работает и без них. Варианты Вы можете добавить мелко нарезанные орехи или сырые семена для другой текстуры. Если вы не можете найти коричневые грибы, используйте только белые, не меняя рецепт. Я также пробовал добавить немного нарезанного лука в смесь, но вкус становится слаще. Идеи для подачи В качестве простого основного блюда, вместе с сезонным салатом. Хорошо подходит в качестве гарнира к вареному или запеченному картофелю. Их можно подать на блюде на постном фуршете для разнообразия. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой вид грибов, кроме шампиньонов? Да, но важно, чтобы это были сорта, которые сохраняют свою форму при запекании. Шампиньоны наиболее подходящие, но можно попробовать и с коричневыми грибами. Можно ли замораживать фаршированные грибы? Не рекомендую. После заморозки и разогрева текстура становится водянистой, а вкус уже не такой свежий. Если у меня нет формы йена, могу ли я использовать обычный противень? Да, подойдет любая форма для запекания, главное, чтобы она не была слишком глубокой. Вы можете использовать пергаментную бумагу, если хотите облегчить уборку. Могу ли я оставить сырые фаршированные грибы в холодильнике и запечь их позже? Лучше запекать их сразу, так как грибы выделяют воду, если остаются фаршированными, и начинка может легко окислиться. Сколько чеснока положить, если я не хочу интенсивного вкуса? Вы можете начать с половинки головки и попробовать начинку перед использованием. Остальное можно сохранить на другой случай. Пищевая ценность Оценка на 1 порцию (из 4): Калории: примерно 100 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 6-8 г Жиры: 5-6 г Информация приблизительна. Рецепт низкокалорийный, богат клетчаткой из грибов и зелени и имеет низкое содержание жира. Хранение и повторный разогрев Лучше всего есть их свежими. Если останутся, их можно хранить в холодильнике, накрытыми, до 2 дней. Их можно быстро разогреть в духовке или микроволновке, но текстура станет более мягкой. Не рекомендую замораживать.

Ингредиенты

1 кг грибов (я использовал белые и коричневые) пучок укропа 1 половина пучка петрушки головка чеснока 40 мл масла примерно пол чайной ложки крупной соли

Запеченные грибы

Ингредиенты

Теги

Категории