Маамуль с каштой - ливанское печенье с слоями и кремом Nestlé

Maamoul mad bil-kkashta - Ливанский торт с корочками и кремом Откройте для себя деликатес арабской кухни, Maamoul mad bil-kashta! Этот десерт, любимый как взрослыми, так и детьми, представляет собой торт с нежными корочками и кремовой начинкой, ароматизированный цветочной водой из апельсина. Его можно найти в ресторанах и кондитерских по всему арабскому миру, Maamoul - это больше, чем просто десерт; это праздник вкусов и ароматов. Позвольте себе возможность принести часть кулинарной традиции домой с простым и доступным рецептом, который обещает впечатляющий результат. Время приготовления: 40 минут Время выпечки: 35-40 минут Общее время: 1 час 15 минут Количество порций: 12-16 Ингредиенты Для корочек: - 150 г мелко измельченной семолины - 250 г муки - 1 чайная ложка махлаба (специи со вкусом вишни) - 1 чайная ложка молотой арабской резины (мирра) - 1/4 чайной ложки сухих дрожжей - 1/2 стакана сахарной пудры - 200 г чистого жира (сливочное масло или растительный жир) - Цветочная вода из апельсина, по мере необходимости Для начинки (kashta): - 2 банки крема Nestlé (170 г x 2) - 500 мл молока - 3-4 столовые ложки цветочной воды из апельсина - 3 столовые ложки крахмала Для сиропа: - 1 1/2 стакана сахара - 1/2 стакана воды - 1 столовая ложка цветочной воды - 1 столовая ложка лимонного сока Приготовление Шаг 1: Приготовление теста 1. В большой миске соедините нарезанное кубиками масло и сахарную пудру. Используйте миксер или лопатку, чтобы перемешать до получения однородной массы. 2. В другой миске добавьте дрожжи в небольшое количество цветочной воды из апельсина и дайте им активироваться в течение нескольких минут. 3. Добавьте активированные дрожжи в смесь масла и сахара. Начните постепенно добавлять семолину, муку, махлаб, арабскую резину, постоянно помешивая. 4. Постепенно добавляйте цветочную воду из апельсина, пока не получите мягкое, но не слишком липкое тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте его отдыхать при комнатной температуре на 30 минут. Шаг 2: Приготовление начинки 1. В кастрюле из нержавеющей стали или тефлона нагрейте молоко на медленном огне. Добавьте крахмал, растворенный в небольшом количестве цветочной воды из апельсина. 2. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет. Как только она достигнет желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня и добавьте две банки крема Nestlé. Дайте остыть. Шаг 3: Сборка торта 1. Разогрейте духовку до 170°C. 2. Разделите тесто на две равные части. Используя пленку или пергаментную бумагу, раскатайте каждую часть в тонкий слой. 3. Поместите первый слой теста в среднюю форму (36 x 28 см), выстланную пергаментной бумагой. Проколите тесто вилкой, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. 4. Выпекайте первый слой около 10 минут, пока края не станут слегка золотистыми. 5. Выньте форму из духовки и равномерно распределите крем kashta по испеченному слою. 6. Поместите второй слой теста поверх крема, полностью его покрывая. Выпекайте снова при 180°C в течение 25-30 минут, или пока торт не станет золотистым. Шаг 4: Завершение 1. Пока торт выпекается, приготовьте сироп. В кастрюле соедините сахар и воду, доведя до кипения. Добавьте цветочную воду и лимонный сок, тщательно перемешивая. Дайте покипеть несколько минут, затем охладите. 2. После того как торт будет готов, выньте его из духовки и полейте холодным сиропом. Дайте ему полностью остыть, желательно несколько часов. 3. Нарежьте торт на желаемые формы и при желании украсьте измельченными фисташками. Совет шеф-повара Для дополнительного аромата вы можете добавить чайную ложку корицы в начинку kashta. Также убедитесь, что сироп холодный, когда вы наливаете его на торт, чтобы создать приятный контраст между теплом торта и холодом сиропа. Пищевая ценность Maamoul mad bil-kashta - это не только вкусный десерт, но и источник энергии благодаря здоровым жирам из масла и белкам из молока. Цветочная вода из апельсина также добавляет ароматическую и расслабляющую пользу, обладая противовоспалительными свойствами. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой жир вместо масла? Да, вы можете использовать растительный жир, но вкус будет немного другим. Масло придает более насыщенный вкус и текстуру. 2. Как я могу сделать торт менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара в тесте и сиропе, таким образом, подстраивая сладость под свои предпочтения. 3. Могу ли я заменить крем Nestlé на что-то другое? Да, вы можете использовать ванильный крем или сладкую сырную начинку, но проверьте консистенцию, чтобы убедиться, что она сохраняется. Подача и комбинации Maamoul mad bil-kashta идеально сочетается с ароматным чаем или турецким кофе. Вы также можете подать его с греческим йогуртом, что добавит освежающую нотку и сбалансирует сладость десерта. В заключение, Maamoul mad bil-kashta - отличный выбор для любого случая, будь то встреча с друзьями, семейное торжество или просто личное угощение. Не забудьте приготовить его с любовью и насладиться каждым кусочком! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Ингредиенты: 150 г мелкой семолины
250 г муки
1 чайная ложка махлеба
1 чайная ложка молотой арабской резины (мастиковая резина)
вода из цветков апельсина
1/4 чайной ложки сухих дрожжей
1/2 стакана сахарной пудры
200 г чистого жира (масло или растительный жир). Начинка: 2 банки крема Nestlé (170 г x2)
500 мл молока
3
4 столовые ложки воды из цветков апельсина
3 столовые ложки кукурузного крахмала. Сироп: 1 + 1/2 стакана сахара
1/2 стакана воды
1 столовая ложка воды из цветков
1 столовая ложка лимонного сока.

Категория: Пустыня Автор: Didina L. Просмотры: 1 Дата: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Пустыня - Маамуль с каштой - ливанское печенье с слоями и кремом Nestlé ot Didina L. - Рецепты Recipia 1

Пустыня - Маамуль с каштой - ливанское печенье с слоями и кремом Nestlé ot Didina L. - Рецепты Recipia 2

Ингредиенты

Категории