Грибная паста

Закуска с Грибами - Деликатес, Наполненный Ароматом Закуска с грибами - это больше, чем просто блюдо; это настоящая кулинарная находка, смесь ароматов, которая порадует ваши вкусовые рецепторы. Этот вкусный рецепт готовится из свежих ингредиентов, и каждый шаг перенесет вас в гастрономическое путешествие. Будь то закуска или гарнир, закуска с грибами идеально подходит для того, чтобы добавить каплю традиции в вашу кухню. Давайте вместе исследуем, как ее приготовить! Время приготовления: 2 часа Время запекания: 1 час (плюс стерилизация) Всего: Примерно 4 часа Количество порций: 10-12 банок Ингредиенты: - 3,2 кг грибов - 2 кг лука - 3 кг перца (сладкий перец и капия) - 3 кг болгарского перца - 4 больших моркови - 1 литр масла - 650 г домашнего томатного пюре - Крупная соль, по вкусу - Перец горошком, по вкусу - Лавровый лист Приготовление Закуски с Грибами: Шаг за Шагом 1. Подготовка перца: Первый шаг в приготовлении этой замечательной закуски - запекание перца. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите перцы, болгарский перец и капию на противень и запекайте в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока кожица не станет черной и не отойдет легко. После того как вы вынете их из духовки, положите их в большую кастрюлю и накройте крышкой. Этот шаг поможет удалить кожицу. Дайте им немного остыть, затем очистите, удалите плодоножки и семена. Пропустить их через мясорубку или кухонный комбайн превратит перцы в гладкую пасту, идеально подходящую для закуски. 2. Подготовка лука: Очистите лук, промойте его и нарежьте пополам. В кастрюле добавьте воду и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте лук и ошпарьте его в течение 3-4 минут, чтобы уменьшить его горечь. Выньте лук, дайте ему остыть, затем пропустите через мясорубку. 3. Морковь и грибы: Очистите морковь, промойте ее и натрите на терке. Отварите в кастрюле до мягкости (примерно 10 минут), затем пропустите через мясорубку. Для грибов хорошо очистите их и промойте в нескольких водах. Бланшируйте в кипящей воде в течение 5-7 минут, затем слейте и промойте холодной водой. Пропустите через мясорубку. 4. Нагревание ингредиентов: В большой чугунной кастрюле добавьте масло и обжарьте лук и морковь в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте томатную пасту, вместе с оставшейся жидкостью, и доведите до кипения на среднем огне, помешивая время от времени, около часа. 5. Смешивание ингредиентов: После того как смесь перца закипела, добавьте грибы и томатное пюре. Хорошо перемешайте, чтобы не пригорело ко дну кастрюли. Продолжайте варить, пока закуска не загустеет достаточно и масло не начнет подниматься на поверхность. Это знак того, что закуска почти готова. 6. Приправление: Добавьте соль, горошины перца и несколько лавровых листьев для дополнительного аромата. Оставьте на огне еще на 5 минут, затем выключите. 7. Стерилизация банок: Тщательно промойте банки и крышки горячей водой, затем поставьте их вверх дном на чистое полотенце, чтобы они стекали. Наполните банки горячей закуской, оставляя примерно 1 см свободного пространства сверху. Заверните банки в бумагу и поместите их в кастрюлю. Наполните кастрюлю водой до ¾ высоты банок, положите сверху кухонное полотенце и стерилизуйте на слабом огне в течение 30-35 минут, начиная с момента, когда вода закипит. 8. Охлаждение и хранение: После стерилизации выньте банки из воды и заверните их в толстое одеяло, чтобы они медленно остыли. Оставьте их так до следующего дня, затем храните в прохладном и темном месте. Полезные советы и рекомендации: - Убедитесь, что все ингредиенты свежие, чтобы получить лучший вкус. - Вы можете экспериментировать с различными видами грибов, такими как грибы плевротус, чтобы добавить разнообразия. - Закуска хорошо хранится и может быть употреблена в течение нескольких месяцев, что делает ее идеальной для зимы. - Рекомендую подавать с поджаренным хлебом или картофельным пюре. Также отлично сочетается с бокалом сухого белого вина. Пищевая ценность: Закуска с грибами является отличным источником витаминов благодаря свежим овощам и растительным белкам благодаря добавлению грибов. Она низкокалорийна, что делает ее здоровым выбором для тех, кто хочет сытное, но легкое блюдо. Часто задаваемые вопросы: - Какой лучший вид перца для закуски? Перцы капия и болгарские перцы наиболее подходят благодаря своей сладости и интенсивным ароматам. - Могу ли я добавить другие овощи? Конечно! Вы можете поэкспериментировать с кабачками или баклажанами, но имейте в виду, что это значительно изменит окончательный вкус закуски. - Как я могу узнать, правильно ли стерилизована закуска? Если банки правильно запечатаны (вы не слышите никакого звука «щелчка», когда нажимаете на них), то закуска правильно стерилизована. В заключение, закуска с грибами - это традиционный рецепт, полный вкуса, идеально подходящий для семейных обедов или в качестве подарка для любимых. Будь то для себя или для того, чтобы поделиться с близкими, эта закуска определенно принесет улыбку на лица всех. Приятного готовки и аппетита!

Ингредиенты

3
2 кг грибов 2 кг лука 3 кг перца 3 кг перца капия 3 кг сладкого перца 4 крупных моркови 1 литр масла 650 г домашней томатной пасты крупная соль черный перец лавровый лист

Грибная паста

Ингредиенты

Теги

Категории