Облачный Торт

Торт "Норищор" имеет простой корж, вареный крем с кокосовой стружкой и мягкую меренгу, приготовленную на водяной бане. Он собирается в слоях и завершается натертым белым шоколадом. Корж выпекается 20 минут, а после сборки торт должен остыть, чтобы слои хорошо уложились перед нарезкой. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте; включает приготовление коржа, крема, меренги и время охлаждения. Время приготовления: не указано. Время выпечки: 20 минут для коржа, на низком огне. Порции: не указано; количество зависит от размера формы и способа нарезки торта. Сложность: не указана. Рецепт включает несколько этапов, особенно варку крема и приготовление меренги на водяной бане. Тип рецепта: домашний торт с кокосом, ванилью, вареным кремом и меренгой. Ингредиенты Для коржа 100 г сахара 5 желтков 10 столовых ложек воды 200 г муки 1 пакетик разрыхлителя теста 1 пакетик ванильного сахара Масло для смазывания формы Для кокосового крема 250 г масла 100 г кокосовой стружки 100 г сахара 350 мл молока 1 столовая ложка крахмала Ванильная эссенция по вкусу; точное количество в оригинальном рецепте не указано Для меренги 5 белков 100 г сахара Для декора 25 г белого шоколада Способ приготовления 1. Подготовьте состав для коржа Положите желтки в миску и взбейте их с сахаром и ванильным сахаром. Смешивайте, пока не получите однородную массу без крупных кристаллов сахара. Добавьте 10 столовых ложек воды, затем постепенно введите муку, смешанную с разрыхлителем. Смешивайте, пока состав не станет однородным. 2. Выпекайте корж Смажьте форму маслом и равномерно распределите состав. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте корж на низком огне в течение 20 минут. Рецепт не указывает точную температуру, поэтому важно следить за выпечкой, чтобы корж не пересох. После выпекания дайте ему остыть перед тем, как накладывать крем. 3. Варите кокосовый крем В кастрюле смешайте сахар, кокосовую стружку и крахмал. Влейте молоко и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте, пока состав не загустеет. Не оставляйте крем без наблюдения, так как крахмал может легко прилипнуть ко дну кастрюли, если не мешать. После остывания крема добавьте ванильную эссенцию и перемешайте. 4. Введите вареный крем в масло Хорошо взбейте масло, пока оно не станет кремообразным. Постепенно добавляйте вареный кокосовый состав по одной столовой ложке, перемешивая после каждого добавления. Продолжайте, пока не введете весь крем. Постепенное добавление помогает получить однородный крем. 5. Приготовьте меренгу Положите белки и сахар на водяную баню и взбивайте, пока не получите устойчивую меренгу. Источник не указывает точное время для этого этапа. Меренга готовится взбиванием на водяной бане, согласно оригинальному рецепту. 6. Соберите торт Когда корж полностью остынет, распределите сверху кокосовый крем и выровняйте его. Накройте крем меренгой и аккуратно распределите, не смешивая слои. В конце натрите белый шоколад сверху. Дайте торту остыть, чтобы он хорошо уложился. После охлаждения его можно нарезать и подавать. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится сочетание кокосового крема и слоя меренги, потому что торт не состоит только из одного типа текстуры. Корж простой, крем плотный и нежный, а меренга добавляет легкость. Это также торт, который подходит для приготовления заранее. После охлаждения его легче нарезать, и слои остаются более четкими. Ванильный аромат легкий, а кокос явно чувствуется без необходимости в других ингредиентах. Советы и вариации Советы Корж должен остыть перед тем, как накладывать крем. Если он еще горячий, крем с маслом может растечься и не останется в ровном слое. Вареный крем нужно постоянно мешать на слабом огне. Это один из этапов, где не стоит спешить. Когда добавляете охлажденный крем в масло, добавляйте по одной столовой ложке и перемешивайте после каждого добавления. Если вы выльете всю массу сразу, текстура крема может стать неоднородной. Для меренги белки нужно взбивать на водяной бане, а не прямо в кастрюле на огне. Источник не указывает температуру или время для этого этапа, поэтому следите за полученной консистенцией. Не нарезайте торт сразу после сборки. Время охлаждения необходимо, чтобы крем и меренга стабилизировались. Замены Рецепт не предлагает замен для основных ингредиентов. Масло, кокос, молоко и крахмал являются частью структуры крема, и их замена может изменить конечную текстуру. Ванильную эссенцию можно добавить в предпочитаемом количестве, так как источник не указывает точную меру. Вариации Для декора используется натертый белый шоколад в указанном количестве. Не требуется толстый слой; достаточно распределить его сверху меренги. Если вы предпочитаете торт с более выраженным вкусом кокоса, вы можете оставить стружку равномерно распределенной в вареном креме, не заменяя и не убирая ее. Оригинальный рецепт не включает другие ароматы или дополнительные ингредиенты. Идеи для подачи Торт подают охлажденным, после того как он достаточно постоит в холодильнике, чтобы слои уложились. Его можно нарезать на квадраты или прямоугольники, в зависимости от формы формы и желаемого размера порций. Для более аккуратного вида используйте четкие разрезы и протирайте лезвие между порциями, особенно если крем еще мягкий. Часто задаваемые вопросы 1. Сколько времени выпекается корж для торта "Норищор"? Корж выпекается 20 минут на низком огне в разогретой духовке. Рецепт не указывает точную температуру. 2. Могу ли я положить крем на горячий корж? Рекомендуется подождать, пока корж остынет. Крем содержит масло, и тепло коржа может его растопить, что усложнит сборку. 3. Как ввести вареный крем в масло? После охлаждения вареный крем добавляется в взбитое масло по одной столовой ложке. Перемешивайте после каждого добавления, пока вся масса не будет введена. 4. Меренга готовится прямо на огне? Нет. В оригинальном рецепте белки с сахаром взбиваются на водяной бане. Не рекомендуется ставить их прямо на огонь. 5. Сколько времени торт должен стоять в холодильнике? Источник говорит, что его нужно оставить в холодильнике, чтобы он хорошо уложился, но не предлагает точного количества часов. Лучше не нарезать его сразу после сборки. Пищевая ценность Следующие значения являются приблизительными. Они рассчитаны на основе количеств из рецепта и предполагают, что торт делится на 12 порций. Они могут варьироваться в зависимости от марки масла, типа молока, фактического количества эссенции и размера порций. Для одной порции примерно 1/12 торта: Калории: примерно 415-425 ккал Белки: примерно 6 г Углеводы: примерно 43-45 г Жиры: примерно 25-27 г Эти значения ориентировочные и не представляют собой точный анализ питания. Большая часть жиров поступает из масла, желтков и кокосовой стружки, а углеводы в основном из сахара и муки. Хранение и разогрев Храните торт в холодильнике в закрытом контейнере или на защищенном блюде. Ему нужно холодное место, чтобы крем и меренга оставались стабильными. Торт не разогревается. Его подают холодным, прямо из холодильника или после того, как он немного постоит при комнатной температуре, чтобы его было легче нарезать и подавать. Точная продолжительность хранения не указана в оригинальном рецепте. Лучше всего употребить его, пока крем и меренга сохраняют свою текстуру и свежий вид.

Ингредиенты

Для коржа 100 г сахара 5 желтков 10 столовых ложек воды 200 г муки 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара Для крема 250 г масла 100 г кокосовых хлопьев 100 г сахара 350 мл молока 1 столова

Облачный Торт

Ингредиенты

Теги

Категории