Картофельные Закуски

Чтобы приготовить эти вкусные картофельные закуски, начните с подготовки необходимых ингредиентов. Отварите картошку в мундире, убедившись, что она хорошо вымыта заранее. После варки дайте ей немного остыть, затем снимите кожуру и нарежьте на кусочки. Используйте мелкое сито, чтобы протереть картошку, получая таким образом гладкое и безкомковое картофельное пюре. В большой миске добавьте нарезанное кубиками масло, которое должно быть комнатной температуры, чтобы легче смешивалось. С помощью электрического миксера с спиральными лопастями перемешайте протертую картошку с маслом до получения однородной и кремообразной массы. Как только смесь хорошо перемешана, начните добавлять муку. Идеально делать это в два этапа, чтобы избежать комков. Добавьте первую часть муки и соль, продолжая перемешивать, пока тесто не начнет связываться. После того как вы интегрировали первую часть муки, добавьте остальное, продолжая перемешивать, пока не получите тесто, которое больше не прилипает к рукам, но при этом остается мягким и эластичным. Подготовьте рабочую поверхность, посыпав немного муки, затем раскатайте тесто с помощью скалки, сохраняя толщину около 1/2 см. Используйте нож или специальный резак для теста, чтобы нарезать полоски шириной около 1 - 1 1/2 см и длиной 12 см. Выложите эти полоски на противень, застеленный пергаментной бумагой, убедившись, что между ними достаточно места для расширения во время выпечки. Перед тем как поставить противень в духовку, взбейте яйцо в небольшой миске и используйте кухонную кисть, чтобы смазать каждую полоску теста. Это придаст золотистую и блестящую корочку. После того как вы смазали всю поверхность, посыпьте сверху крупными кристаллами соли, семенами кунжута, маком или любым другим предпочтительным ингредиентом для дополнительного вкуса и текстуры. Разогрейте духовку до умеренной температуры и поставьте противень на среднюю полку. Выпекайте закуски около 12 - 15 минут, но будьте осторожны, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от каждой духовки. Когда закуски станут золотистыми и хрустящими, выньте противень из духовки и дайте им остыть на противне, чтобы сохранить текстуру. Эти закуски идеально подходят для подачи с соусом для обмакивания или просто для наслаждения ими как есть, идеально подходят для любого случая.

Ингредиенты

150 г вареного картофеля
протертого через сито (картофель взвешивается после варки и протирания через сито) * 150 г масла при комнатной температуре (мягкого
но не растопленного)
нарезанного кусочками * 150 г свежепросеянной муки 000 (я добавил 170 г муки) и мука для посыпки рабочей поверхности * мелко молотая морская соль * 1 яйцо * 1 чайная ложка крупной соли / кунжута / мак

Картофельные Закуски

Ингредиенты

Теги

Категории