Печенье Dukan с Годжи

Печенье с годжи Дюкан готовится из овсяных и пшеничных отрубей, яиц, крахмала и обезжиренного молока в порошке. Состав помещается в маленькие формы для кексов, по одной полной чайной ложке, а затем выпекается на медленном огне. В конце печенье остывает и украшается простой глазурью, также сделанной из обезжиренного молока в порошке, молока, подсластителя и ванили. Рецепт вдохновлен блогом Лауры Адамач, с небольшими изменениями. Быстрая информация Время приготовления: в оригинальном рецепте не указано точно Время выпекания: примерно 20-25 минут Общее время: зависит от времени остывания и декорирования Порции: примерно 40 печений Сложность: легкая Тип рецепта: десерт с отрубями, подходит для диеты Дюкана Ингредиенты Для примерно 40 печений 12 столовых ложек овсяных отрубей 6 столовых ложек пшеничных отрубей 1 пакетик разрыхлителя 6 столовых ложек крахмала 6 столовых ложек обезжиренного молока в порошке 6 яиц Подсластитель по вкусу Ягоды годжи по вкусу Экстракт ванили Для глазури 6 столовых ложек обезжиренного молока в порошке 3 столовые ложки обезжиренного молока Подсластитель по вкусу Экстракт ванили Количество годжи не указано в базовом рецепте, поэтому его можно регулировать по вкусу. То же самое касается подсластителя, так как интенсивность зависит от используемого продукта. Способ приготовления 1. Подготовка смеси В большой миске смешайте овсяные отруби, пшеничные отруби, разрыхлитель, крахмал и обезжиренное молоко в порошке. Сухие ингредиенты перемешайте, чтобы они равномерно распределились. 2. Добавление яиц Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого. На этом этапе также добавьте подсластитель по вкусу. Смесь должна быть однородной перед добавлением следующего ингредиента. 3. Ароматизация В конце добавьте экстракт ванили и ягоды годжи. Годжи добавляются прямо в смесь и перемешиваются, чтобы равномерно распределиться. 4. Наполнение форм На противень кладем формы для кексов. В каждую форму положите по одной полной чайной ложке смеси. Важно не переполнять их, так как печенье выпекается в небольших порциях. 5. Выпекание Противень помещается в духовку, и печенье выпекается на медленном огне примерно 20-25 минут. Поскольку время может варьироваться в зависимости от духовки, в конце проверьте с помощью зубочистки. Для более хрустящей текстуры дверь духовки открывается примерно за 10 минут до окончания выпекания. Этот шаг помогает удалить часть влаги. 6. Охлаждение После того как печенье готово, дайте ему остыть. Не глазируйте их сразу, пока они горячие, так как глазурь может стать слишком жидкой и не прилипнет хорошо. 7. Приготовление глазури Для глазури нагрейте обезжиренное молоко. Добавьте обезжиренное молоко в порошке и перемешивайте до полного растворения. По вкусу добавьте подсластитель и экстракт ванили. Смесь однородна до тех пор, пока не начнет густеть. Если глазурь остается слишком жидкой, можно добавить немного обезжиренного молока в порошке. После достижения желаемой консистенции, налейте ее на остывшее печенье. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт легко готовится и использует ингредиенты, которые часто встречаются в десертах с отрубями. Печенье выпекается небольшими порциями, что делает их удобными для индивидуальной подачи. Годжи добавляют сладко-кислую нотку, а ваниль уравновешивает вкус отрубей и молока в порошке. Мне также нравится, что ту же смесь можно быстро разложить по формам для кексов, не нужно раскатывать или вырезать тесто. Советы и вариации Советы Хорошо перемешайте сухие ингредиенты перед добавлением яиц. Таким образом, разрыхлитель, крахмал и молоко в порошке распределяются более равномерно в смеси. Подсластитель добавляется по вкусу, но лучше начать с меньшего количества и отрегулировать перед добавлением ягод годжи. Выпекание на медленном огне важно, особенно для маленьких форм. Печенье следует проверять с помощью зубочистки примерно через 20 минут. Если вы хотите более хрустящее печенье, откройте дверь духовки за 10 минут до окончания, согласно указаниям в рецепте. После выпекания дайте им остыть перед глазурью. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы оставаться на поверхности печенья. Если она слишком жидкая, добавьте немного обезжиренного молока в порошке. Замены Рецепт использует специально овсяные и пшеничные отруби, поэтому их замена может изменить текстуру и консистенцию. Если вы придерживаетесь диеты Дюкана, рекомендуется сохранить эти ингредиенты. Молоко в глазури обезжиренное, а молоко в порошке, используемое как в смеси, так и в глазури, также обезжиренное. Замена их обычными вариантами изменит питательные значения. Для аромата в рецепте предусмотрен экстракт ванили. В базовой версии не рекомендуется другая ароматизатор. Вариации Количество годжи можно регулировать в зависимости от того, насколько сильно вы хотите, чтобы фрукты ощущались в печенье. Поскольку источник не указывает точное количество, безопаснее добавлять их постепенно. Вы можете сделать печенье с тонкой глазурью или с немного более густым слоем, в зависимости от текстуры, полученной из 6 столовых ложек молока в порошке и 3 столовых ложек молока. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, используйте меньше экстракта ванили как в тесте, так и в глазури. Нет необходимости менять остальные ингредиенты. Идеи для подачи Печенье подают после остывания и после того, как глазурь загустеет. Их можно положить на тарелку, в небольших порциях, рядом с горячим напитком. Поскольку они уже порционированы, их легко взять с собой. Если вы подаете их с глазурью, дайте им немного постоять после украшения, прежде чем перемещать, чтобы глазурь не растеклась. Часто задаваемые вопросы Сколько времени выпекаются печенья с годжи? Указанное время в рецепте составляет примерно 20-25 минут, на медленном огне. Проверка с помощью зубочистки является самым надежным способом узнать, готовы ли они, так как каждая духовка печет по-разному. Почему открывается дверь духовки? Дверь духовки открывается примерно за 10 минут до конца, чтобы печенье потеряло часть влаги и стало более хрустящим. Могу ли я добавить больше годжи? Да, количество не указано в оригинальном рецепте и может быть отрегулировано по вкусу. Тем не менее, фрукты должны быть хорошо перемешаны в смеси, чтобы не концентрироваться в одной области. Что делать, если глазурь слишком жидкая? Добавьте немного обезжиренного молока в порошке и перемешивайте, пока глазурь не загустеет. Лучше добавлять молоко в порошке постепенно, чтобы вы могли контролировать консистенцию. Могу ли я глазировать печенье, когда они горячие? Лучше дать им остыть сначала. На горячем печенье глазурь может стать слишком жидкой и не останется так хорошо на поверхности. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными и могут быть неточными, поскольку количество годжи не указано, а размер столовой ложки может варьироваться. Расчет ориентировочный для одного печенья из общего количества примерно 40 штук и включает также глазурь. На 1 печенье: Калории: примерно 35-45 ккал Белки: примерно 2-3 г Углеводы: примерно 4-6 г Жиры: примерно 1-2 г Клетчатка: примерно 1-2 г Значения могут увеличиться в зависимости от количества годжи и типа используемого подсластителя. Шесть яиц в основном способствуют содержанию белка и жиров, в то время как отруби добавляют клетчатку. Крахмал и молоко в порошке способствуют количеству углеводов. Хранение и разогрев Источник не указывает точную продолжительность хранения. После охлаждения и глазирования печенье хранится в закрытом контейнере, вдали от влаги, чтобы не потерять текстуру. Разогревать их не нужно. Если их разогреть, глазурь может размягчиться, а печенье может стать мягче. Для более хрустящей текстуры лучше оставить их остывать после выпекания и хранить в хорошо закрытом контейнере.

Ингредиенты

Для примерно 40 штук: 12 столовых ложек овсяных отрубей 6 столовых ложек пшеничных отрубей подсластитель по вкусу 1 разрыхлитель 6 столовых ложек обезжиренного молока в порошке 6 яиц 6 столовых ложек

Печенье Dukan с Годжи

Ингредиенты

Теги

Категории