Трансильванский Лускос

Чтобы приготовить вкусный суп из ребер с овощами, начните с удаления ребер и нарезки постного мяса на подходящие кубики. Положите мясо в большую кастрюлю, добавьте веточки сушеного тимьяна и залейте водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте закипеть. В процессе варки на поверхности появится пена, которую нужно удалить шумовкой, чтобы получить прозрачный и вкусный суп. Пока мясо варится, подготовьте овощи. Очистите лук, хорошо промойте и мелко нарежьте. Очистите морковь, промойте и нарежьте ее кубиками. Удалите сердцевину и семена из перца, промойте и мелко нарежьте. Капуста, основной ингредиент, придающий супу особый вкус, должна быть промыта с небольшим количеством воды, чтобы освежить ее, а затем нарезана как можно мельче. Наконец, промойте укроп и нарежьте его, оставив только половину для добавления в суп в конце. После того, как мясо начнет вариться и пена будет удалена, добавьте все нарезанные овощи в кастрюлю. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на медленном огне, пока мясо не станет мягким, а овощи хорошо не проварятся, выпуская свой аромат. Тем временем подготовьте помидоры. Промойте их и удалите сердцевину. Чтобы легче их очистить, положите их в горячую воду на несколько минут, затем достаньте и быстро очистите. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их в суп, дав им покипеть около 5 минут. После того, как помидоры интегрируются в суп, добавьте томатную пасту и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте оставшийся укроп и небольшое количество сушеного тимьяна для дополнительного аромата. Дайте супу покипеть еще несколько минут, затем выключите огонь. Этот суп подается горячим, он идеален для любого приема пищи, особенно в прохладные дни. Его можно подавать с ломтиком свежего хлеба или поленты, а его насыщенный аромат определенно порадует всех членов семьи. Наслаждайтесь каждой ложкой и наслаждайтесь аутентичным вкусом блюда!