Рыбный суп

Я приготовил этот суп в те дни, когда не мог готовить что-то слишком сложное. Я заботился о человеке, который был на диете, поэтому выбрал эту более легкую версию. Меня удивило, как хорошо он получился, хотя я не добавлял ничего лишнего или сложного. Я строго придерживался простых ингредиентов и простых шагов, ничего лишнего. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 10-15 минут Время варки: 40-45 минут Порции: 4-6 Сложность: легкая Тип рецепта: рыбный суп, подходящий для диеты или легких ужинов Ингредиенты 1 голова рыбы, хорошо вымытая 1/2 головы сома, вымытого 1 лук 1 морковь 1 маленький кабачок 1 маленький сельдерей (корень) 1 столовая ложка масла 3 помидора 2 картофелины соль перец зелень в конце (петрушка, укроп или что-то, что у вас есть) Способ приготовления 1. Тщательно промойте головы рыбы. Положите их вариться в кастрюлю с холодной водой. Дайте им вариться на медленном огне примерно 20 минут, не добавляя соль в начале. Если образуется пена, удалите ее шумовкой. 2. Выньте головы из воды, но сохраните получившуюся жидкость, не выбрасывайте ее. Дайте головам немного остыть, чтобы вы могли с ними работать. Удалите крупные кости и соберите мясо, которое можно использовать из голов. Отложите мясо в сторону. 3. Очистите и мелко нарежьте овощи: лук, морковь, кабачок, сельдерей и картофель. Помидоры можно нарезать мелкими кубиками или натереть, по желанию. 4. В отдельной кастрюле растопите столовую ложку масла. Когда оно растает, добавьте мелко нарезанные овощи вместе с небольшим количеством воды (достаточно, чтобы не пригорели). Тушите на медленном огне 5-6 минут, периодически помешивая. 5. Добавьте воду, в которой варились головы рыбы, процедив, если хотите, чтобы суп был более прозрачным. Влейте жидкость в кастрюлю с овощами, чтобы они были хорошо покрыты, в зависимости от того, сколько супа вы хотите в итоге. 6. Когда начнет закипать, добавьте рыбий фарш, который вы отделили от костей. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте супу покипеть несколько минут, не более 5-7 минут, только чтобы вкусы смешались. Рыба не должна вариться слишком долго, только хорошо прогреться. 7. В конце выключите огонь и посыпьте мелко нарезанной зеленью. 8. Суп подается горячим, просто или с свежим хлебом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это суп, который легко готовить, не нужно долго стоять у плиты, и не нужны труднодоступные ингредиенты. Он хорош, когда у вас есть свежая рыба или когда вы хотите что-то легкое. Он остается вкусным и на следующий день. Советы и вариации Советы - Не варите рыбу слишком долго после добавления к овощам, чтобы она не развалилась. - Удаляйте пену, когда варите головы, для более чистого вкуса. - Если хотите, чтобы суп был более прозрачным, процедите жидкость после извлечения голов рыбы. Замены - Вы можете использовать только голову рыбы или только сом, если у вас нет обоих. - Масло можно заменить небольшим количеством масла, если вы не хотите молочных продуктов. Вариации - Если у вас нет кабачка или сельдерея, суп получится хорошим и без них, но текстура будет проще. - Для тех, кто хочет что-то более кислое, можно добавить немного лимонного сока или более кислые помидоры. - Вы можете добавить немного листьев сельдерея в конце, если у вас есть. Идеи подачи - Он хорош горячим, с свежей нарезанной зеленью сверху. - Хорошо сочетается с ломтиком цельнозернового хлеба или полентой, по вашему выбору. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид рыбы? Да, любая белая рыба с плотным мясом подходит для этого рецепта, но вкус будет немного другим. 2. Обязательно ли использовать головы рыбы? Головы придают много вкуса, но если у вас есть только филе или туши, вы можете их использовать, только не варите слишком долго, чтобы они не развалились. 3. Могу ли я сделать суп без масла? Да, вы можете использовать немного масла, но масло придает более насыщенный вкус. 4. Можно ли замораживать суп? Не рекомендую, потому что рыба меняет текстуру при размораживании, и суп уже не такой приятный. Пищевая ценность (приблизительно) Одна порция содержит около 120-140 ккал, 7-9 г белка, 5-7 г жиров (меньше, если вы используете масло), 10-13 г углеводов (в зависимости от того, сколько картофеля вы добавите). Это легкий суп, подходящий для диет с умеренным содержанием соли и жиров. Данные являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от рыбы и точного количества овощей.

Ингредиенты

1 головка салата
1/2 головка капусты
1 лук
1 морковь
1 кабачок
1 маленький сельдерей
1 столовая ложка масла
3 помидора
соль
перец
зелень
2 картофелины

Рыбный суп

Ингредиенты

Теги

Категории