Суп с лапшой

Обычно я готовлю этот суп, когда мне нужно быстрое и горячее блюдо для семьи. Если у меня есть пакет с лапшой и несколько куриных шей, я знаю, что за час смогу приготовить кастрюлю с прозрачным супом и нежными овощами. Часто я готовлю ингредиенты прямо на столе, нарезаю их и ставлю на огонь, не усложняя себе жизнь. Быстрая информация Общее время: 1 час Порции: 6 Сложность: легкая Ингредиенты 5 штук куриных шей (примерно 500 г) 3 средние моркови 1 корень сельдерея (маленький, 150-200 г) 200 г лапши или тонкой пасты 1 пучок свежей петрушки 1 кубик бульона (тип Knorr) – по желанию 1-2 столовые ложки масла (подсолнечного) Соль, черный перец по вкусу Способ приготовления 1. Очистите морковь и сельдерей. Нарежьте их крупными кусками, не слишком мелко. Петрушку промойте и отложите в сторону. 2. Быстро промойте куриные шеи в холодной воде. 3. В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды. Когда вода закипит, добавьте мясо, морковь и сельдерей. 4. Снимайте пену с поверхности 2-3 раза, сколько потребуется, чтобы сохранить суп прозрачным. 5. Уменьшите огонь до среднего и варите все 40-45 минут без крышки. Овощи должны быть мягкими, а мясо легко отделяться от костей. 6. Добавьте соль и немного перца в конце варки. Если используете кубик бульона, добавьте его сейчас. 7. В другой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды с небольшим количеством соли. Когда закипит, добавьте лапшу и варите в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно 8-10 минут. Слейте лапшу, промойте холодной водой и отложите в сторону. 8. Выложите мясо и овощи на тарелку. Если хотите, можете нарезать морковь кружочками для подачи. Сельдерей обычно не кладу в тарелку, но его можно использовать в салате. 9. Процедите суп через мелкое сито, особенно если хотите, чтобы он был прозрачным. Поставьте суп обратно на маленький огонь. 10. Добавьте столовую ложку масла. Верните мясо с шеек (без костей, если предпочитаете) и нарезанную морковь. 11. В конце добавьте в кастрюлю отваренную лапшу и мелко нарезанную петрушку. Осторожно перемешайте и попробуйте на соль и перец. 12. Выключите огонь. Дайте супу настояться 5 минут перед подачей, чтобы лапша впитала аромат. Почему я часто готовлю этот рецепт Это базовый суп, который не требует дорогих ингредиентов. Вы можете приготовить его из менее популярных частей курицы. Если у вас есть дети или вы хотите что-то легкое, его можно готовить в любое время. Он может храниться в холодильнике 2-3 дня и не теряет вкус. Разогретый, он не вызывает проблем. Это хороший вариант и для тех, кто не хочет тратить много времени на кухне. Советы – Лапшу не варят в супе, иначе суп становится мутным и густым. – Если хотите, чтобы суп был прозрачным, процедите всю жидкость в конце. – Для более интенсивного аромата можно слегка обжарить овощи в духовке перед варкой. – Куриные шейки дают желатин, суп будет немного густым после остывания. Заменители – Куриные шейки можно заменить крыльями или спинкой курицы, даже грудкой, если не хотите жира. – Лапшу можно заменить широкими макаронами, мелкими пастами (звездочки, буквы). – Кубик бульона является необязательным – если у вас есть домашний бульон, он не нужен. Вариации – Вы можете добавить небольшой картофель, нарезанный кубиками, прямо в варку для более сытного супа. – Добавьте и другие корнеплоды: пастернак, корень петрушки, по вкусу. – В конце можно добавить немного лимонного сока или уксуса для кисловатого вкуса. Идеи для подачи – Суп с лапшой подают с свежим хлебом или гренками. – Для детей можно вытащить кости и положить только мелко нарезанное мясо в суп. – Для быстрого ужина подавайте с острым перцем или тертым сыром сверху, если хотите чего-то необычного. Часто задаваемые вопросы Насколько прозрачным должен быть суп? Это зависит от предпочтений. Если хотите, чтобы он был прозрачным, тщательно процедите жидкость и часто убирайте пену в начале. Если внешний вид вас не беспокоит, можно оставить овощи вариться, не вынимая их. Могу ли я положить лапшу прямо в суп? Вы можете, но суп станет более мутным, а лапша впитает много жидкости, поэтому вам понадобится большая кастрюля и больше воды. Что делать с мясом с шеек? Обычно я отделяю его от костей и кладу обратно в суп или использую для чего-то другого, например, для холодного куриного салата. Могу ли я заморозить суп с лапшой? Не рекомендую, так как паста становится мягкой при размораживании. Вы можете заморозить только прозрачный суп с мясом и овощами, а лапшу варить свежей, когда хотите подать. Пищевая ценность (на порцию, примерно) Калории: 200 ккал Белки: 12-14 г Жиры: 8-10 г Углеводы: 18-20 г Если вы не добавите много масла, суп будет довольно легким, с белками из мяса и некоторыми углеводами из лапши. Количество варьируется в зависимости от того, сколько мяса вы используете и насколько жирной является курица. Хранение и разогрев Суп хранится 2-3 дня в холодильнике, накрытым. Если хотите, чтобы он дольше хранился, держите лапшу отдельно от супа и смешивайте их только при разогревании. При разогреве добавьте немного воды, так как лапша впитывает жидкость. Не рекомендуется замораживать с лапшой в супе. Теги: куриный суп, суп с лапшой