Орехи, фаршированные кремом из какао и грецкого ореха

Орехи, фаршированные кремом из какао и орехов – ностальгический рецепт, который напоминает о былых временах, когда сладости были настоящим праздником. Этот вкусный десерт, особенно ценимый до 1989 года, вернулся в меню семьи после более чем двух десятилетий, и теперь самое время, чтобы и вам добавить его в свою кухню. Хотя процесс приготовления может показаться трудоемким, конечный результат действительно стоит усилий. Вот как вы можете пошагово приготовить эти вкусные орехи. Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 60 минут Общее время: 90 минут Количество порций: Около 20 орехов Ингредиенты Для скорлупы орехов: - 2 яйца - 10 столовых ложек рапсового масла - 10 столовых ложек молока - 1 флакон ванильного экстракта - 100 г сахара - 1 пакет аммиака - 1 столовая ложка уксуса - Около 600 г белой пшеничной муки Для крема: - Края скорлупы орехов (оставшиеся от выпечки) или 150 г панировочных сухарей - 2 столовые ложки какао - 2 столовые ложки Brumi (смесь какао с сахаром, похожая на Nesquik) - 3-4 столовые ложки молотых орехов - 3 столовые ложки сахара - 1 флакон ромового экстракта - 150 мл холодного молока - 200 г масла (85% жира) - Сахарная пудра с ванилью для декора Процесс приготовления Шаг 1: Приготовление скорлупы орехов 1. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске взбейте два яйца с щепоткой соли и сахаром, пока сахар полностью не растворится. Этот процесс добавит воздушную текстуру тесту. 2. Добавление жидких ингредиентов: Вмешайте масло, молоко и ванильный экстракт, аккуратно перемешивая, чтобы однородно смешать. 3. Активация аммиака: Смешайте аммиак с одной столовой ложкой уксуса в небольшой миске и добавьте в смесь. Это поможет поднять скорлупу и достичь легкой текстуры. 4. Вмешивание муки: Постепенно добавляйте муку, как дождь, постоянно перемешивая лопаткой или руками, пока не получите эластичное тесто. Убедитесь, что нет комков, но не перемешивайте слишком долго. 5. Выпекание скорлупы: Разогрейте пресс для орехов (или специальное печное устройство) и смажьте его немного маслом. Сформируйте небольшие шарики из теста и поместите их в разогретый пресс. Плотно закройте пресс и выпекайте примерно 1 минуту с каждой стороны. Продолжайте повторять эту операцию, пока не будет использовано все тесто. Шаг 2: Приготовление крема 1. Измельчение краев скорлупы: Как только скорлупы остынут, удалите более жесткие края и измельчите их. Они будут использоваться для добавления текстуры и аромата крему. 2. Смешивание ингредиентов: В миске соедините измельченные края (или панировочные сухари), какао, Brumi, молотые орехи, сахар, ромовый экстракт и холодное молоко. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу. 3. Вмешивание масла: В другой миске взбейте мягкое масло (при комнатной температуре) до кремообразного состояния. Добавьте предыдущую смесь и продолжайте взбивать, пока не получите гладкий крем. Шаг 3: Сборка орехов 1. Начинка скорлупы: Используйте чайную ложку, чтобы наполнить каждую скорлупу ореха полученным кремом. Уложите два фаршированных скорлупа друг на друга, чтобы сформировать орех. 2. Декорирование: В конце обваляйте каждый орех в сахарной пудре с ванилью для привлекательного вида. 3. Отдых: Поместите орехи на тарелку, накрытую пленкой, или в металлические коробки и дайте им постоять около одного дня. Этот шаг важен, так как сладость становится еще более вкусной, когда она размягчается. Практические советы - Выбор ингредиентов: Используйте качественные ингредиенты, особенно когда речь идет о какао и масле, чтобы получить более насыщенный и интенсивный вкус. - Вариации: Вы можете заменить орехи арахисом или миндалем, чтобы добавить личный штрих к вашему рецепту. - Подача: Эти фаршированные орехи можно подавать с чашкой кофе или ароматным чаем, что идеально дополнит сладость. Польза для здоровья Эти фаршированные орехи являются источником энергии благодаря содержанию орехов, которые обеспечивают здоровые жиры, белки и клетчатку. Кроме того, какао обладает антиоксидантными свойствами, способствуя здоровью сердца. Часто задаваемые вопросы - Можно ли замораживать фаршированные орехи? Да, вы можете замораживать фаршированные орехи, но рекомендуется хранить их в герметичных контейнерах, чтобы избежать впитывания влаги. - Как сделать крем менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара в креме и добавить больше какао или молотых орехов, чтобы сбалансировать сладость. Заключение Эти орехи, фаршированные кремом из какао и орехов, не просто простой десерт, а настоящее путешествие в воспоминания и способ принести радость на праздничные столы. Попробуйте этот рецепт и дайте себя унести ностальгическими ароматами, которые, безусловно, вызовут улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для скорлупы орехов: 2 яйца
10 столовых ложек рапсового масла
10 столовых ложек молока
1 флакон ванильной эссенции
100 г сахарного песка
1 пакетик аммиака
1 столовая ложка уксуса
примерно 600 г белой пшеничной муки. Для крема: оставшиеся края скорлупы орехов от выпечки или 150 г панировочных сухарей
2 столовые ложки черного какао
2 столовые ложки Brumi (смесь какао и сахара
подобная Nesquik)
3
4 столовые ложки молотых орехов
3 столовые ложки сахарного песка
1 флакон ромовой эссенции
150 мл холодного молока
200 г масла с 85% жирности
ванильный сахарный порошок для украшения.

Орехи, фаршированные кремом из какао и грецкого ореха

Ингредиенты

Теги

Категории