Сало с Хрустящими Кусочками

Соленые печенья со смальцем Обычно я готовлю эти соленые печенья, когда у меня много гостей или просто когда мне нужно что-то перекусить за столом с друзьями. Они достаточно быстрые, а ингредиенты совсем не сложные. Рецепт я получила от Виолетты Постолахи и он остается одним из самых практичных, которые я использую, когда хочу соленую закуску, без лишних хлопот. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час (без времени на расстойку, не нужно) Время приготовления: 25-30 минут Время выпечки: 20-25 минут Порции: зависит от размера, около 2 больших противней Сложность: легко Тип рецепта: соленая закуска, закуска для мероприятий или встреч Ингредиенты 100 г смальца (свинина, без сильного запаха) 100 г масла или маргарина 100 г йогурта 100 мл молока 2 яйца (одно для теста, одно для смазывания) 200 г соленого и твердого овечьего сыра, натертого 7 г сухих дрожжей мука по мере необходимости (примерно 500-550 г, зависит от типа и влажности) семена для посыпки: тмин, мак, кунжут или немного тертого пармезана Способ приготовления 1. Начните с растапливания масла и смальца. Дайте им немного остыть, только чтобы они не были горячими, но оставались жидкими. 2. Положите их в большую миску, добавьте взбитые яйца, молоко, йогурт, натертый сыр и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы смесь стала однородной. 3. Начните добавлять муку, постепенно. Замесите до получения теста, которое не прилипает к рукам, но остается слегка мягким. Если требуется больше муки, добавьте, но не переусердствуйте, чтобы печенье не получилось жестким. 4. Разогрейте духовку до 180°C (средний). 5. Раскатайте тесто на рабочей поверхности в довольно толстый пласт, около 1 см. 6. Смажьте поверхность взбитым яйцом, затем посыпьте семенами или пармезаном, по желанию. 7. Нарежьте тесто на полоски, вы можете их скрутить или оставить простыми. Выложите их на подготовленный противень с пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними. 8. Выпекайте 20-25 минут, пока края не станут золотистыми. Почему я часто готовлю этот рецепт Тесто очень легко в работе и не требует времени на расстойку. Его быстро готовят, а ингредиенты легко найти. Они соленые как надо и хорошо подходят к любому столу с большим количеством людей. Хранятся несколько дней, поэтому их можно приготовить заранее для мероприятий. Советы и вариации Советы - Смальц делает печенье более нежными. Не заменяйте смальц маслом, текстура будет другой. - Твердый и соленый овечий сыр улучшает вкус. Избегайте мягкого или несоленого сыра. - Если тесто прилипает к столу, добавьте немного муки, но не переусердствуйте. Замены - Вы можете использовать только масло или только смальц, но их сочетание дает лучшую текстуру. - Йогурт можно заменить на сметану, но это немного изменит вкус. - Овечий сыр можно заменить другим соленым сыром, но лучше всего, чтобы это был более сухой сыр. Вариации - Для более интенсивного вкуса можно добавить немного тертого пармезана сверху, но не заменяйте овечий сыр в тесте. - Если хотите, чтобы они были более хрустящими, раскатайте тесто тоньше и сократите время выпечки. - Их можно нарезать и в круглые или другие формы, не только полоски. Идеи для подачи - Чаще всего я ставлю их на тарелки рядом с другими закусками. - Они хорошо сочетаются с пивом или соками, особенно на вечеринках или на пикниках. - Их также можно подавать как быструю закуску для детей, если вы не посыпаете их тмином. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли тесто оставлять на расстойку? Нет, не нужно. С ним работают сразу после замеса. 2. Могу ли я сделать печенье только с маслом, если у меня нет смальца? Да, они тоже хороши только с маслом, но будут менее нежными. Смальц помогает текстуре. 3. Можно ли замораживать? Их можно замораживать после выпечки и полного остывания. Быстро разогреваются в духовке. 4. Какой сыр можно использовать, если у меня нет овечьего сыра? Рекомендуется использовать другой соленый и твердый сыр, например, сухой коровий сыр или фету, хорошо отжатую от сыворотки. Пищевая ценность (оценка) На одну порцию (примерно 40 г печенья): Калории: 180-200 ккал Белки: 5-6 г Углеводы: 18-20 г Жиры: 10-12 г Эти значения являются ориентировочными и зависят от типа сыра, соотношения масла/смалца и размера печенья. Содержание соли умеренное до высокого, учитывая соленый сыр и семена. Хранение и разогрев После остывания печенье можно хранить в металлических банках или закрытых контейнерах при комнатной температуре до 5 дней. Если они размокнут, их можно разогреть в духовке в течение нескольких минут. Не рекомендую хранить в холодильнике, так как это изменяет текстуру. Для длительного хранения их можно заморозить, а затем разогреть по мере необходимости.

Ингредиенты

100 г свиного сала 100 г масла/маргарина 100 г йогурта 100 мл молока 2 яйца 200 г соленого и твердого овечьего сыра 7 г сухих дрожжей тмин/мак/кунжут/пармезан 1 яйцо для смазыв

Категория: Закуски Автор: Aristita K. Просмотры: 1 Дата: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Ингредиенты

Категории